Gel combustibile

Come funziona il gel combustibile?

Il gel combustibile è una crema densa fatta di etanolo e acetato di calcio che è disponibile in lattine, tubi o bottiglie. È comunemente usato nel settore della ristorazione per riscaldare e mantenere il cibo caldo in un contenitore o negli scaldavivande. Poiché si tratta di una fiamma, il personale deve essere abile e attento nel maneggiare il gel. Per una distribuzione uniforme del calore, è sempre consigliabile usare due bruciatori contemporaneamente.

Il gel combustibile è sicuro?

Poiché il gel combustibile una consistenza simile galtinosa grazie all'aggiunta di acetato di calcio, di solito non si verifica né l'evaporazione, né perdite del liquido. Per questo motivo, il gel è molto sicuro. Tuttavia, un certo grado di cautela o di personale addestrato è ovviamente necessario.

Quali sono i vantaggi del gel combustibile rispetto ad una resistenza elettrica?

Gel combustibile:

• Il gel combustibile è fatta di etanolo e riscalda il cibo al buffet in modo sicuro e inodore.
• Può essere utilizzato per eventi di qualsiasi dimensione e per qualsiasi allestimento a buffet grazie alle sue dimensioni ridotte.
• Il gel combustibile riscalda per qualche ora e va sostituito a intervalli regolari.
• Poiché la sua massa è simile ad una crema, brucia senza lasciare residui ed è facile da smaltire.
• Il gel combustibile viene porzionato ed è pronto all'uso all'interno di lattine, tubi o bottiglie.
• Il gel mantiene le fondute e gli scaldavivande caldi fino a 80 gradi.
• La massa gelatinosa brucia senza fuliggine e senza fumo, il che mantiene lo sforzo di pulizia molto contenuto.

Resistenze elettriche:

• La resistenza riscaldante elettrica è dotata di un cavo di alimentazione e di una spina di rete.
• Le resistenze elettriche riscaldano i contenitori di acciaio inossidabile in modo costante e permanente.
• Diversi livelli di temperatura facilitano la regolazione del calore.
• Le resistenze elettriche possono essere posizionate sotto o fissate tramite un morsetto allo scaldavivande.
• Le resistenze riscaldanti riscaldano fino a 100 gradi.
• Esistono anche varianti di piastre adatte per gli scaldavivande a induzione.

Le resistenze riscaldanti sono particolarmente adatte ai ristoranti che organizzano regolarmente dei buffet. In questo modo puoi gestire il tuo buffet in modo più sostenibile. Se si allestiscono buffet solo di tanto in tanto, allora il gel combustibile è la scelta migliore.