Bicchieri e calici degustazione

Calici e bicchieri per la degustazione di vini rossi importanti: perché sono importanti

Usare un calice specifico per la degustazione di vino rosso è fondamentale per diversi motivi, tutti legati sia al modo in cui il calice può influenzare la percezione del vino, che alle stesse caratteristiche del vino rosso, che ha caratteristiche specifiche differenti rispetto agli altri vini. Ecco i fattori che influenzano maggiormente la necessità di un calice specifico per la degustazione del vino rosso:

• Ossigenazione: I vini rossi sprigionano tutti i loro aromi con l'esposizione all'aria e il contatto con l'ossigeno, che aiuta ad ammorbidire i tannini e sprigionare l'intero potenziale del vino. E' necessario un calice con la coppa molto ampia che permette al vino di ossigenarsi meglio quando viene fatto roteare, migliorando così le sue caratteristiche olfattive e gustative.

• Concentrazione degli aromi: La forma del calice influisce su come gli aromi del vino sono percepiti durante la degustazione. Un calice per vino rosso ha di solito un'apertura più stretta rispetto al corpo, il che serve a dirigere gli aromi verso il naso, intensificando l'esperienza olfattiva.

• Temperatura: Il design del calice aiuta a mantenere la temperatura ideale del vino rosso, che è leggermente più fresca della temperatura ambiente (circa 16-18°C). Un gambo lungo permette di tenere il calice nella parte bassa, senza toccare la coppa e senza riscaldare, di conseguenza, il vino con il calore della mano.

• Apprezzamento visivo: Il vetro trasparente e sottile del calice permette di osservare chiaramente il colore e la limpidezza del vino, che sono indicatori importanti sulla sua anzianità e qualità.

• Esperienza di degustazione: La forma del calice influisce anche su come il vino arriva in bocca. I calici da vino rosso sono solitamente progettati per permettere al vino di giungere in bocca attraverso il centro della lingua, dove si possono meglio percepire la ricchezza e la complessità dei vini rossi, bilanciandone sapientemente acidità, dolcezza, e amarezza.

Insomma, il calice non è solo un contenitore per il vino, ma uno strumento che influisce e amplifica l'esperienza sensoriale durante la degustazione di un vino rosso, rendendo possibile una valutazione più accurata e precisa.