Marinirane šparoge s humusom od paprike, tostiranim kruhom i poširanim jajetom

Kako to učiniti:

Humus od paprike

1. Za humus od paprike, paprike ogulite i očistite od sjemenki. Pecite u pećnici na oko 230 stupnjeva dok kora ne pocrni na točkicama.
2. Slanutak ocijedite i isperite vodom. Stavite slanutak u blender s limunovim sokom, maslinovim uljem, pastom od sezama, protisnutim češnjakom i pečenim ploškama paprike dok ne postane glatka. Začinite solju, paprom, kajenskim paprom i kuminom.

Marinirane šparoge

1. Šparoge očistite i odrežite im donje krajeve.
2. Šparoge prvo marinirajte s maslinovim uljem, soli, paprom, sokom limete i prstohvatom šećera, a zatim ih pecite u pećnici do željene pečenosti.

Poširano jaje

1. Za poširano jaje zakuhajte litru vode i octa.
2. Žlicom lagano umiješajte u kipuću vodu i brzo kuhajte jaje dok se bjelanjak ne stegne, a žumanjak još uvijek bude tekući.
3. Jaje šupljikavom žlicom pažljivo izvadite iz vruće vode i začinite solju i paprom.

Poslužite

Na kraju izrežite šnitu kruha, namažite humusom od paprike i na vrh stavite marinirane šparoge. Stavite poširano jaje na vrh da privlači poglede.