Prikaži sve u BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAAPS Arcoroc Bartscher Bonna Bormioli Rocco DUNI Helios Le Nouveau Chef PAPSTAR Paşabahçe Shoes for Crews Brands

Prikaži sve u Porculansko posuđe Serija porculanaTanjuriŠalicePribor za posluživanjePosuđe za kavuZdjeliceMini-PosuđeStoneware posuđeVrčeviSetovi posuđa Zdjelice za juhu Posuđe od kaljenog stakla Posude za juhu Zdjelice za umak Posudice za šećer Porculansko posuđe

Prikaži sve u Pribor za jelo Serija pribora za jeloŽlicePoseban pribor za jeloNoževiViliceSetovi pribora za jeloSpremnici pribora za jeloPribor za posluživanjeMini pribor za jeloPribor za posluživanjePribor za jelo

Prikaži sve u Čaše Serija staklenih čaša Čaše za pićeKoktel čašeČaše za vinoKristalne čašeČašiceČaše za šampanjac Bokali & dekanteri Čaše za pivo Čaše za desert Mini-čašice Čaše za kavu & čaj Čaše za latte macchiato Čaše za sladoled Čaše za šampanjac Boca sa hermetičkim čepom Swing Setovi čaša Staklenka s hermetičkim čepom Swing Staklene posude Stakleni vrčevi Staklenke sa poklopcem Čaše

Prikaži sve u NamještajNamještaj po temiGastro stoliceVanjski namještajNoge za stol Stolne pločeGastro stoloviKlupeServisne postajeJastuci za sjedenjeSofeKrevetiSerija namještajaPepeljareRasvjetaSustavi odvajanjaDodaci za namještaj Okviri za stolove Stalak za kapute Stolice i taburei Dječji namještaj Namještaj

Prikaži sve u KuhinjaTransportGN posudeKuhinjska pomagalaGastro opremaTavePosude za kuhanjeKuhinjski aparatiKrpe za suđeSkladištenjeSlastičarski priborDaske za rezanjeKuhinjski noževiČišćenje kuhinjeNamještaj od nehrđajućeg čelika Kuhinjski setoviPotrepštine za pizzuKuhinja

Prikaži sve u BuffetBuffet opremaBuffet pladnjeviBuffet zdjeleUređaji za zagrijavanjeBokali & DekanteriVrčeviKošare za kruhPribor za buffetEtažeriPribor za posluživanjeBuffet pladnjeviBuffet opremaOznake za buffet stol Dispenzer za piće Staklena zvona Drvene kutije Dozator za žitarice Buffet prezentacija Posude za šećer Tosteri Buffet vitrine Posude za preljev Mini pribor za jeloFingerfoodBuffet

Prikaži sve u Take-awayTransportni kontejnerPapirnate salveteProizvodi za jednokratnu upotrebuProizvodi za višekratnu upotrebuPapirnate vrećice za pribor za jelo Papirnate vrećiceVrećice & folijeSlamke Kutije za pizzu Kutije za kolače Držači za čaše Take-away

Prikaži sve u Radna odjećaSlužbena odjećaOdjeća za kuhanjeHotelska odjećaMedicinska odjećaRadna obućaRadna odjeća

Prikaži sve u Hotelske potrepštineHotelska posteljinaHotelski ručniciHotelska kozmetikaOprema hotelskih sobaHotelska kupaonska opremaKrevetninaHotelski priborHotelski krevetiHotelski madraciSredstva za čišćenje Hotelske potrepštine

Prikaži sve u TekstilStolnjaciPosteljinaRučniciPosteljinaMaterijali za vanjsku upotrebuNavlakeJastuci za sjedenjeKrpe za suđeDeke Dekorativni jastuci Tepisi Tekstil

Prikaži sve u Jelovnici & PločeJelovniciStolni stalci Ploče Ulične ploče Mapa za račune Zidne kutije s jelovnicima Ploče s jelovnicima Kreda markeri Držač kartice Oznake za broj stola Jelovnici & Ploče

Prikaži sve u Stolni priborSalveteMlinci za sol & paparPapirnati podmetači Košare za kruhPosude za sol & paparStolni stalci Papirnate vrećice za pribor za jelo Pepeljara antivjetar Stalci za začine Čaše za jaja Stolna kanta za smeće Posude za šećer Držač kartice Posude za maslac Oznake za broj stola Stolni pribor

Prikaži sve u Dekoracije Božićne dekoracije Ukrasni jastuci Vaze Stalci za čajne svijeće Svijeće Razni ukrasi Dekorativni etažeri Led svjetiljke Svijećnjaci Laterne Umjetne biljke Svijećnjaci Ukrasne posude Ukrasne figure Dekorativni elementi Suho cvijeće LED svijeće Zidne dekoracije Tegle za cvijeće Ukrasne zdjelice Dekoracije

Prikaži sve u Zaštitni proizvodiDispenzeriZaštitna odjeća Jednokratne rukavice Higijenske zaštitne pregrade Dezinfekcijsko sredstvo Ostali proizvodi za zaštitu Zaštitni proizvodi

Prikaži sve u Pribor za bar Pladnjevi za posluživanje Kible Aparati za kavuSlamkeDispenzer za piće Otvarač za bocePriprema koktelaIzljevnici za boce Podloge za sušenje Posude za led Držači za boce Različiti proizvodi za bar Ledomati & drobilice za led Aparati za toplu vodu Hvataljke za led Čepovi Sokovnik Pribor za bar

Prikaži sve u

Pomoćni kuhar: što radi, plaća i dužnosti

Institut za hotelijerstvo (ili škola za hotelijerstvo, ovisno o regiji ili pokrajini) tehnički je institut koji obučava mlade ljude i omogućuje im da započnu karijeru u sektoru hrane i vina te hotelijerstvu.

Aiuto cuoco: cosa fa, stipendio e mansioni

Kuhinjski tim sastoji se od različitih hijerarhijskih razina, gdje svaki radnik ima specifične zadatke. Kombinacija ovih radnika daje život timu koji se kreće unutar kuhinje.

Nadalje, kuhanje je svijet koji uključuje različite faze razvoja za one koji tamo rade.

Karijera kuhara počinje na najnižim razinama i kako se iskustvo skuplja, stepenice se počinju pomicati u hijerarhiji.

Uloga koja zauzima najnižu poziciju u ovoj piramidi obično je ona pomoćnog kuhara, što je prvo radno mjesto koje se najčešće pokriva kada se počinje raditi u svijetu restoranske kuhinje.

Pozicija pomoćnog kuhara stoga predstavlja prvi korak na putu do uspješnog kuhara!

Doznajmo zajedno detalje ovog posla, kolika je plaća ove pozicije i koje su točno dužnosti.

Otkrijte JOBELINE odjeću

Dužnosti pomoćnog kuhara

Svaki kuhar svoje je prve korake u kuhinji napravio počevši od pozicije pomoćnog kuhara, stoga su njegova zaduženja pripremna za ovaj put iu ovoj fazi se uče sve osnove kuharskog posla.

Ali što točno radi pomoćnik kuhara? Među njegovim glavnim dužnostima možemo spomenuti:

priprema sastojaka: oprati, izrezati i narezati povrće i ostalo posuđe;
čišćenje strojeva ili alata, kao što su rezači ili daske za rezanje;
vođenje skladišta: nadopuna smočnica i hladnjača;
priprema ne previše kompliciranih jela, poput salata ili predjela;
održavanje reda u kuhinji;
podrška kuharu u slučaju potrebe;
provjera cjelovitosti i kvalitete hrane;
priprema umaka ili druge sitne pripreme;
Općenito sve druge zadaće koje mu delegira ostatak tima

Razlika između pomoćnog kuhara i pomoćnog kuhara

Ali koja je onda razlika između pomoćnog kuhara i kuhinjskog pomoćnika?

Ova su dva zadatka vrlo slična, ali obično postoji razlika između dviju uloga koja pak ovisi o veličini kuhinje u kojoj radite.

Kuhinjski pomoćnik radi u velikim kuhinjama. U takvim kuhinjama postoji kruta hijerarhija uloga, gdje izvršni kuhar upravlja cijelom brigadom, glavni kuhar koordinira kuhinjski tim, a sous chef i glavni kuhari svaki zauzima svoj sektor.

Komisija pomaže kuharima ili glavnim kuharima u obavljanju njihovih glavnih zadataka i pripremanju jela.

Pomoćni kuhar, radi u malim kuhinjama, gdje uglavnom radi samo jedna kuharica.

Plaća pomoćnog kuhara

Kolika je plaća pomoćnog kuhara? Koliko zarađujete i kako je to pokriveno na ugovornoj razini?

Obično je pomoćni kuhar klasificiran na 6. razinu ili Šestu super razinu kolektivnog ugovora za javne ustanove.

Njegova plaća je sljedeća:

Zadatak	Osnovna plaća	Nepredviđeno	Ukupno
Šesta super razina pomoćnika kuhara	883,51 €	520,64 €	1404,15 €
Pomoćnik kuhara šeste razine	862,96 €	520,51 €	1383,47 €

Postoje i drugi slučajevi u kojima se kuhar zapošljava na 5. ugovornoj razini, čak i ako to nije praksa.

U slučaju zapošljavanja na razini 5, plaća je očito povećana i odgovara:

Zadatak	Osnovna plaća	Nepredviđeno	Ukupno
Super pomoćnik kuhara pete razine	939,97 €	522,37 €	1462,34 €

Vidi također:

Koliko zarađuje kuhar?

Koliko zarađuje pomoćni kuhar u sezoni (ljeti ili zimi)?

Kolektivni ugovor o radu za javne djelatnosti daje mogućnost poslodavcu da zaposli osoblje na određeno vrijeme (uz kvantitativna ograničenja temeljena na određenim uvjetima, osim ako ne spadaju u djelatnosti koje su klasificirane kao izrazito sezonske).

Klasičan primjer osoblja u ugostiteljstvu s ugovorom na određeno vrijeme očito predstavljaju radnici aktivni u sezonskim tvrtkama, koji mogu npr. obavljati ljetnu aktivnost u blizini mora ili jezera, ili zimsku aktivnost, u blizini skijališta. .

LUSINI – Vaš pouzdan partner za gastronomiju i hotelijerstvo

Plaćanje unaprijed

Usluge

O nama

Vaše prednosti kod nas

Dostava unutar cijele Hrvatske
Brza dostava
Besplatan povrat
Kvaliteta za profesionalce
Jamstvo dostupnosti do 10 godina

Zaštita podataka Impresum Opći uvjeti poslovanja

Dostava paketa unutar cijele Hrvatske, uključujući i otoke u roku od 4-6 radnih dana, osim ako nije drugačije navedeno. Cijene i ponude LUSINI Hrvatska za poslovne korisnike ne uključuju PDV i ne sadrže troškove transporta.

Dostava paketa unutar cijele Hrvatske, uključujući i otoke u roku od 4-6 radnih dana, osim ako nije drugačije navedeno. Cijene i ponude LUSINI Hrvatska za privatne korisnike uključuju PDV, bez troškova transporta. Minimalna vrijednost narudžbe za privatne kupce (fizičke osobe) iznosi 60,00 € uključujući PDV, bez troškova dostave.