Prikaži sve u BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAAPS Arcoroc Bartscher Bonna Bormioli Rocco DUNI Helios Le Nouveau Chef PAPSTAR Paşabahçe Shoes for Crews Brands

Prikaži sve u Porculansko posuđe Serija porculanaTanjuriŠalicePribor za posluživanjePosuđe za kavuZdjeliceMini-PosuđeStoneware posuđeVrčeviSetovi posuđa Zdjelice za juhu Posuđe od kaljenog stakla Posude za juhu Zdjelice za umak Posudice za šećer Porculansko posuđe

Prikaži sve u Pribor za jelo Serija pribora za jeloŽlicePoseban pribor za jeloNoževiViliceSetovi pribora za jeloSpremnici pribora za jeloPribor za posluživanjeMini pribor za jeloPribor za posluživanjePribor za jelo

Prikaži sve u Čaše Serija staklenih čaša Čaše za pićeKoktel čašeČaše za vinoKristalne čašeČašiceČaše za šampanjac Bokali & dekanteri Čaše za pivo Čaše za desert Mini-čašice Čaše za kavu & čaj Čaše za latte macchiato Čaše za sladoled Čaše za šampanjac Boca sa hermetičkim čepom Swing Setovi čaša Staklenka s hermetičkim čepom Swing Staklene posude Stakleni vrčevi Staklenke sa poklopcem Čaše

Prikaži sve u NamještajNamještaj po temiGastro stoliceVanjski namještajNoge za stol Stolne pločeGastro stoloviKlupeServisne postajeJastuci za sjedenjeSofeKrevetiSerija namještajaPepeljareRasvjetaSustavi odvajanjaDodaci za namještaj Okviri za stolove Stalak za kapute Stolice i taburei Dječji namještaj Namještaj

Prikaži sve u KuhinjaTransportGN posudeKuhinjska pomagalaGastro opremaTavePosude za kuhanjeKuhinjski aparatiKrpe za suđeSkladištenjeSlastičarski priborDaske za rezanjeKuhinjski noževiČišćenje kuhinjeNamještaj od nehrđajućeg čelika Kuhinjski setoviPotrepštine za pizzuKuhinja

Prikaži sve u BuffetBuffet opremaBuffet pladnjeviBuffet zdjeleUređaji za zagrijavanjeBokali & DekanteriVrčeviKošare za kruhPribor za buffetEtažeriPribor za posluživanjeBuffet pladnjeviBuffet opremaOznake za buffet stol Dispenzer za piće Staklena zvona Drvene kutije Dozator za žitarice Buffet prezentacija Posude za šećer Tosteri Buffet vitrine Posude za preljev Mini pribor za jeloFingerfoodBuffet

Prikaži sve u Take-awayTransportni kontejnerPapirnate salveteProizvodi za jednokratnu upotrebuProizvodi za višekratnu upotrebuPapirnate vrećice za pribor za jelo Papirnate vrećiceVrećice & folijeSlamke Kutije za pizzu Kutije za kolače Držači za čaše Take-away

Prikaži sve u Radna odjećaSlužbena odjećaOdjeća za kuhanjeHotelska odjećaMedicinska odjećaRadna obućaRadna odjeća

Prikaži sve u Hotelske potrepštineHotelska posteljinaHotelski ručniciHotelska kozmetikaOprema hotelskih sobaHotelska kupaonska opremaKrevetninaHotelski priborHotelski krevetiHotelski madraciSredstva za čišćenje Hotelske potrepštine

Prikaži sve u TekstilStolnjaciPosteljinaRučniciPosteljinaMaterijali za vanjsku upotrebuNavlakeJastuci za sjedenjeKrpe za suđeDeke Dekorativni jastuci Tepisi Tekstil

Prikaži sve u Jelovnici & PločeJelovniciStolni stalci Ploče Ulične ploče Mapa za račune Zidne kutije s jelovnicima Ploče s jelovnicima Kreda markeri Držač kartice Oznake za broj stola Jelovnici & Ploče

Prikaži sve u Stolni priborSalveteMlinci za sol & paparPapirnati podmetači Košare za kruhPosude za sol & paparStolni stalci Papirnate vrećice za pribor za jelo Pepeljara antivjetar Stalci za začine Čaše za jaja Stolna kanta za smeće Posude za šećer Držač kartice Posude za maslac Oznake za broj stola Stolni pribor

Prikaži sve u Dekoracije Božićne dekoracije Ukrasni jastuci Vaze Stalci za čajne svijeće Svijeće Razni ukrasi Dekorativni etažeri Led svjetiljke Svijećnjaci Laterne Umjetne biljke Svijećnjaci Ukrasne posude Ukrasne figure Dekorativni elementi Suho cvijeće LED svijeće Zidne dekoracije Tegle za cvijeće Ukrasne zdjelice Dekoracije

Prikaži sve u Zaštitni proizvodiDispenzeriZaštitna odjeća Jednokratne rukavice Higijenske zaštitne pregrade Dezinfekcijsko sredstvo Ostali proizvodi za zaštitu Zaštitni proizvodi

Prikaži sve u Pribor za bar Pladnjevi za posluživanje Kible Aparati za kavuSlamkeDispenzer za piće Otvarač za bocePriprema koktelaIzljevnici za boce Podloge za sušenje Posude za led Držači za boce Različiti proizvodi za bar Ledomati & drobilice za led Aparati za toplu vodu Hvataljke za led Čepovi Sokovnik Pribor za bar

Prikaži sve u

Koliko kuhar zarađuje? Značajke u Hrvatskoj i inozemstvu

3 najbolje kuharske jakne by JOBELINE

Kuhar, baš kao i konobar, zasigurno je jedan od najrasprostranjenijih poslova u Hrvatskoj kojemu su tijekom života imali prilike pristupiti mnogi.

Međutim, biti kuhar također je vrlo specifično zanimanje, za čije obavljanje su potrebni i studiji i veliko iskustvo, posebno za pristup najvišim pozicijama u ovoj vrsti zanimanja.

Ono što posebno vrijedi za ovaj posao je da onaj tko se odluči za njega mora imati izvrsnu dozu strasti prema kuhanju, jer je to posao koji zahtijeva odricanje, ali koji u isto vrijeme može pružiti mnogo zadovoljstva.

Danas ćemo pokušati shvatiti što se krije iza jednostavne definicije kuhara i pokušat ćemo shvatiti kolika je stvarna plaća kuhara, kako u Hrvatskoj tako i u inozemstvu.

Profesija kuhar: različite razine klasifikacije

U svijetu ugostiteljstva ne postoji samo jedan tip kuhara, već mnogo različitih, koji se razlikuju ovisno o vještinama i iskustvu onih za štednjakom.

Karijera kuhara je slijed različitih zadataka s rastućom odgovornošću, koji odgovaraju različitim ugovornim razinama. Pregled različitih tipova kuhara možete pronaći u našem vodiču.

Moguće je identificirati različite razine klasifikacije:

Okvir kategorije A

Riječ je o radnicima s rukovodećim funkcijama koji obavljaju poslove s visokom razinom rukovodeće i organizacijske odgovornosti. Opremljeni su širokim upravljačkim ovlastima i autonomijom djelovanja te obično obnašaju funkciju ravnatelja ili područnog voditelja.

Okvir kategorije B

To su radnici s rukovodećim ili menadžerskim dužnostima u pojedinim jedinicama organizacije, s autonomijom odlučivanja i rada. Obično obavljaju funkcije dodirektora ili odgovornih za određeni sektor tvrtke.

Prva razina

To su radnici s jakim profesionalnim profilom, opremljeni operativnom autonomijom koji nose odgovornost za neke važne i relevantne poslovne sektore za tvrtku. U ovu razinu uključeni su profili pomoćnika uprave ili upravnog inspektora.

Druga razina

To su radnici koji uživaju operativnu autonomiju u okviru odgovornosti koje su im delegirane, s funkcijama inspekcije ili koordinacije, opremljeni izvrsnim stručnim kvalifikacijama. Ovdje su uključeni profili kao što su glavni kuhar, prvi majstor ili šef laboratorija.

Treća razina

To su radnici koji obavljaju konceptualni rad ili koji zahtijevaju posebne tehničke vještine i također obavljaju funkcije tehničke koordinacije za druge radnike. U ovu kategoriju uključeni su prvi slastičar, maitre i drugi maitre, sommelier i podšef.

Kuhar četvrte razine

To su radnici s izvršnom autonomijom i specifičnim vještinama koji obavljaju zadatke praktične ili tehničke prirode. Ovaj profil uključuje zadatke kao što su glavni kuhar, gastronom, barmen, razredni kuhar, drugi slastičar, pizza majstor.

Peta razina

Riječ je o radnicima koji obavljaju izvršne poslove, kao što su blagajnik, treći slastičar, šalterski službenik, demi chef de rang, barista i razni VKV pomoćnici .

Super razina šest

Riječ je o radnicima koji obavljaju poslove za koje je potrebna normalna praktična obuka s osnovnim stručnim znanjem, poput kuhinjara ili poslužitelja u kantini.

Šesta razina

Riječ je o radnicima minimalnog stručnog znanja poput kuhinjara, dostavljača ili drugog šalterskog službenika.

Sedma razina

Riječ je o radnicima koji prate rad već opremljenih strojeva poput osoblja za čišćenje.

Tablica ugovornih razina kuhara

Ugovorna razina	Dužnosti
Tim A	direktori ili voditelji područja
Tablica B	Zamjenici direktora i menadžeri
1 razina	Asistent uprave ili Inspektor
2 Razina	Glavni kuhar ili maitre
3 Razina	Maitre, sommelier ili prvi slastičar, glavni kuhar
4 Razina	Vođa igre, gastronom, barmen, glavni kuhar, drugi slastičar
5 Razina	demi chef de rang, treći pastry chef
6 Super Level	Pomoćni radnik u kuhinji, serviser u kantini
6 Razina	Asistent u kuhinji, dostavljač
7 Razina	Osoblje za čišćenje

Obično se kuhar početnik može klasificirati na šestu razinu, obavljajući izvršne i pomoćne zadatke kuharima s više profesionalnog iskustva, dok onaj s dobrim prethodnim iskustvom može lako težiti stjecanju treće razine.

Otkrijte JOBELINE odjeću

Na koji se kolektivni ugovor treba pozvati kuhar?

Profesija kuhar, kao i svaka druga profesija u Hrvatskoj, regulirana je kolektivnim ugovorima.

Kolektivni ugovor, često skraćeno, sektorski je ugovor, koji potpisuju sindikati i udruge poslodavaca, a koji regulira svaki detalj kuharske profesije.

Koliko zarađuje kuhar u Hrvatskoj? Tablica plaća prema razinama posla

Kuhar se može klasificirati, kao što smo upravo vidjeli, u različite ugovorne razine. Svaka razina odgovara određenoj naknadi regulirana od strane kolektivnog ugovora.

Evo kako se plaće razlikuju ovisno o ugovornoj razini:

Ugovorna razina	Osnovna plaća	Nepredviđeno	Ukupno
Papir A	1706,49 €	542,70 €	2249,19 €
Papir B	1.540,98 €	537,59 €	2.078,57
1 Razina	1396,08 €	536,71 €	1932,79 €
2 razina	1230,60 €	531,59 €	1762,1 €
3 Razina	1130,81 €	528,26 €	1659,07 €
4 Razina	1.037,75 €	524,94 €	1.562,69 €
5 Razina	939,97 €	522,37 €	1462,34 €
Razina 6 Super	883,51 €	520,64 €	1404,15 €
6 Razina	862,96 €	520,51 €	1383,47 €
7 Razina	774,70 €	518,45 €	1293,15 €

Podsjetimo, plaće navedene u tablici su bruto, odnosno uključuju i poreze koji će se onda odbijati od plaće.

Na kraju, treba imati na umu da su moguće varijacije u odnosu na prikazanu tablicu, na temelju teritorijalnih ili trgovačkih sporazuma, ali i na temelju povećanja radnog staža koja se ostvaruju s duljinom radnog staža.

Često postavljana pitanja o plaćama kuhara

Koliko zarađuje pomoćni kuhar?

Posao pomoćnog kuhara odgovara radu povjerenika kuhinje koji je razvrstan na šestu razinu. Njegova bruto plaća iznosi oko 1400 eura mjesečno.

Koliko zarađuje glavni kuhar?

Dati odgovor na ovo pitanje prilično je složeno, jer postoje čak i brojne glasine prema kojima je upravljanje restoranom sa zvjezdicom prilično komplicirano, zbog visokih troškova usluge. Unatoč tome, svakako je moguće pretpostaviti da plaća kuhara sa zvjezdicom nije manja od 5000 eura mjesečno.

Koliko kuhar zarađuje u Njemačkoj?

Plaća kuhara u Njemačkoj uopće nije loša, dapače iznosi oko 2300 eura mjesečno, bez poreza. Često se tom iznosu dodaju hrana i smještaj koje nudi voditelj restorana.

Koliko u eurima zarađuje konobar u Švicarskoj?

Situacija s plaćama u Švicarskoj značajno se razlikuje od ostatka Europe, budući da su i troškovi života u Švicarskoj znatno viši. Recimo da je minimalna plaća švicarskog kuhara 5000 eura, no bez pretjeranih poteškoća možete zaraditi i veće iznose.

Koliko zarađuje pomoćnik kuhara u Švicarskoj?

Kuhinjski pomoćnik u Švicarskoj zarađuje u prosjeku 2800 eura mjesečno. Plaća varira ovisno o vrsti restorana te iskustvu i stvarnim sposobnostima kuhara.

Koliko zarađuje kuhar u Americi?

Čak ni u Americi plaća kuhara nije loša, doseže prosječnih 50.000 dolara godišnje.

Koliko zarađuje konobar u Dubaiju?

U Dubaiju prosječna plaća kuhara varira od otprilike 3.000 € do 6.000 € ovisno o poziciji i poslu koji obavlja u hotelu ili restoranu.

Moglo bi vas također zanimati:

LUSINI – Vaš pouzdan partner za gastronomiju i hotelijerstvo

Plaćanje unaprijed

Usluge

O nama

Vaše prednosti kod nas

Dostava unutar cijele Hrvatske
Brza dostava
Besplatan povrat
Kvaliteta za profesionalce
Jamstvo dostupnosti do 10 godina

Zaštita podataka Impresum Opći uvjeti poslovanja

Dostava paketa unutar cijele Hrvatske, uključujući i otoke u roku od 4-6 radnih dana, osim ako nije drugačije navedeno. Cijene i ponude LUSINI Hrvatska za poslovne korisnike ne uključuju PDV i ne sadrže troškove transporta.

Dostava paketa unutar cijele Hrvatske, uključujući i otoke u roku od 4-6 radnih dana, osim ako nije drugačije navedeno. Cijene i ponude LUSINI Hrvatska za privatne korisnike uključuju PDV, bez troškova transporta. Minimalna vrijednost narudžbe za privatne kupce (fizičke osobe) iznosi 60,00 € uključujući PDV, bez troškova dostave.