Gastro-norme

Što znači gastro norma?

Gastro standard odnosi se na veličinu posuda koje se ne samo mogu slagati jedna u drugu, već se mogu koristiti i univerzalno. Gastronomski standard prema kojem se proizvode spremnici postavili su 17. studenog 1964. Švicarsko udruženje za bolničku, kućnu i društvenu prehranu i Švicarsko udruženje hotelijera. Od tada je to međunarodno važeća mjera za veličinu spremnika koji se koriste u ugostiteljstvu. Gastronorm posude specificirane su prema međunarodnom gastro standardu: u Njemačkoj prema DIN 66075, au EU prema EN 631.

Gastro-norma – gdje se standard primjenjuje?

Gastro-Norm spremnici dostupni su u različitim standardiziranim veličinama. Dužina i širina su uvijek iste. Kapacitet se razlikuje ovisno o dubini spremnika. Neizostavan su dio ugostiteljstva i velikih kuhinja: bilo za čuvanje jela i sastojaka, bilo za spremanje gotovih jela na švedskom stolu ili za mise en place. Zbog svojih standardiziranih vanjskih dimenzija, spremnici se mogu koristiti u gotovo svim kategorijama opreme kao što su posuđe za zagrijavanje, pećnice, kuhala za vodu, konvektomati, hladnjaci ili rashladni uređaji. Nevažno je od kojeg proizvođača dolazi uređaj. GN spremnici se također mogu koristiti u bife sustavima ili kolicima za posluživanje. Za sve varijante u ponudi su odgovarajući poklopci.