Poslovni kupac
Cijene bez PDV-a
Od alata do plemenitog partnera za blagovanjem: Prema sociologu Norbertu Eliasu, korištenje pribora za jelo, posebice noža, znak je najviše civilizacije. Vješto rukovanje nožem i vilicom srž je dobrog ponašanja za stolom. VEGA noževi također ispunjavaju estetske i praktične zahtjeve koji odgovaraju dobrom ponašanju vašeg restorana ili hotela. Poslužite čvrste noževe zajelo koji odgovaraju drugom priboru za jelo i odgovaraju vašem jelovniku: bilo da su to noževi za ribu, nož za maslac, nož za odreske ili desertni nož - u LUSINI-ju možete naručiti prekrasne i čvrste ugostiteljske noževe.
Nož za jelo
Normalan stolni nož karakterizira zaobljeni vrh i blago nazubljena oštrica. Drška bi trebala udobno ležati u ruci. Noževi za jelo kombiniraju svojstva noževa za maslac i noževa za odreske u slabijem obliku, što ih čini prikladnima za mazanje i rezanje meko kuhanih jela.
Nož za maslac
Široka oštrica sa zaobljenim vrhom određuje oblik noža za maslac. Noževi su nešto kraći od normalnih stolnih noževa i nemaju oštrice. Njihov glavni posao je mazanje maslaca ili drugih namaza. Ima oštricu širine gotovo 2 cm.
Nož za odreske
Uska, uglavnom nazubljena oštrica noža za odreske pomaže vam da lako sjeckate odreske i drugo kratko prženo meso. Drška noža je nešto duža od uobičajenih stolnih noževa, tako da nož za odreske udobno leži u ruci i može se koristiti dovoljno snage za rezanje. To znači da je meso savršeno izrezano, a ne trgano, kao što bi bio slučaj s manje oštrim noževima.
Nož za ribu
Ribu svakako poslužite s ribljim nožem i vilicom: posebna spljoštena oštrica, koja se jedva oštri, lagano klizi ispod meke riblje kože i odvaja je od bijelog mesa. No, pečenu ili dimljenu ribu ne treba jesti nožem jer koža nije dovoljno mekana kada se priprema na ovaj način.
Kuharski noževi
Uz njegovu dugu oštricu, vaše osoblje može lako rezati govedinu, divljač, svinjetinu ili ribu. Lagana zakrivljenost oštrice noža od cca 15 - 32 cm sprječava zapinjanje mesa na njoj.
Nož za predjelo ili desert
Nešto finiji i manji od uobičajenih noževa za jelo, noževi za predjela i deserte ne moraju puno rezati: noževi za desert poslužuju se s poluzamrznutom hranom, voćem ili na pladnju sa sirom, noževi za predjelo pomažu pri rezanju zelene salate, mozzarelle od rajčice ili sir.
Nož za kruh
Oštrica noža za kruh duga je najmanje 23 cm i ima nazubljen rub. Tvrda kora kruha reže se brzo bez prejakog stiskanja kruha. Što je oštrica duža, to je nož lakši i precizniji za korištenje.
Etimološki, nož ima značenje "kamen za hranu": starovisokonjemačka riječ "mazsahs" sastoji se od komponenti "maz", tj. obrok ili hrana, i "sahs", kamen oštrih rubova koji reže. U srednjem vijeku noževe su koristili samo vrlo bogati ljudi i plemići. Međutim, u to su vrijeme kamenje za hranu već bilo izrađeno od metala.
Jednostavan za održavanje i robustan
Raznolikost pribora za jelo pokazuje da su noževi dio svakog jelovnika i svakog jela. Česta uporaba stoga ne bi trebala utjecati na ugostiteljske noževe, kao ni često pranje u perilici posuđa. Odlaganje u ladicu za pribor za jelo ne smije ogrebati površinu pribora za jelo zbog čega su VEGA noževi izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika krom-nikal. Noževi se mogu prati u perilici posuđa i mogu izdržati 1000 ciklusa pranja bez oštećenja.
Rezna površina noževa uvijek treba biti okrenuta prema gore u perilici posuđa. Na taj način dulje ostaju oštri.
Različiti dizajni
Nichts kommt Ihren Gästen so nah wie Ihr Besteck: Genüsslich zerteilen sie das Steak mit dem Messer, bevor die Gabel es zum Mund führt. Stimmen Sie das Design Ihrer Messer auf den Stil Ihres Lokals ab: LUSINI führt klassisch-traditionelles Besteck, aber auch moderne, trendige und elegante Besteck-Serien.
Želite opremiti svoj restoran uzbudljivim dizajnom? Onda iskoristite našu garanciju dostupnosti nakon prodaje! Za mnoge naše serije pribora za jelo postoji garancija dostupnosti u trajanju od 10 godina.
Oštrica od nehrđajućeg čelika
Kao i drugi pribor za jelo, većina noževa za jelo izrađena je od nehrđajućeg čelika. Materijal je bez mirisa i okusa, što je posebno poželjno u ugostiteljstvu. Za izradu oštrica noževa koriste se i nehrđajući krom-nikal nehrđajući čelik, tzv. nehrđajući čelik 18/10, i kromirani čelik (nehrđajući čelik 18/0). Razlika je u sadržaju nikla, koji nedostaje u kromiranom čeliku, što čini materijal nešto mekšim. Nehrđajući čelik 18/0 nešto je jeftiniji od dugotrajnog nehrđajućeg čelika 18/10, ali ga je potrebno nešto ranije zamijeniti.
Težište i težina noža
Kvalitetan nož prepoznajete čim ga držite u ruci: težina i pravo težište su ono što karakterizira dobre noževe za jelo. Težište bi trebalo biti točno na mjestu gdje se kažiprst oslanja kada jedete. To omogućuje ruci noža da najbolje kontrolira kretanje rezanja.
Testirajte naše noževe u trgovini s našom uslugom uzorka. Poslat ćemo vam vaše favorite kako biste mogli napraviti pravi izbor za svoj restoran.
Na kraju: savršena završna obrada
Bez obzira koju vrstu noža odaberete – našu ponudu noževa karakteriziraju optimalna svojstva rezanja i visokokvalitetno brušenje. Nazubljeni rub noževa za odreske ili kruha jamči dugo i dobro rezanje. Glatko brušeni profesionalni kuhinjski noževi mogu se jednostavno ponovno naoštriti tako da vaše osoblje uvijek može koristiti savršene radne noževe.
Više informacija o materijalu i održavanju možete pronaći u našem vodiču o materijalima za pribor za jelo: