Noževi

Od alata do plemenitog partnera za blagovanjem: Prema sociologu Norbertu Eliasu, korištenje pribora za jelo, posebice noža, znak je najviše civilizacije. Vješto rukovanje nožem i vilicom srž je dobrog ponašanja za stolom. VEGA noževi također ispunjavaju estetske i praktične zahtjeve koji odgovaraju dobrom ponašanju vašeg restorana ili hotela. Poslužite čvrste noževe zajelo koji odgovaraju drugom priboru za jelo i odgovaraju vašem jelovniku: bilo da su to noževi za ribu, nož za maslac, nož za odreske ili desertni nož - u LUSINI-ju možete naručiti prekrasne i čvrste ugostiteljske noževe.

Pregled različitih pribora i noževa za jelo:

• Nož za jelo
  Normalan stolni nož karakterizira zaobljeni vrh i blago nazubljena oštrica. Drška bi trebala udobno ležati u ruci. Noževi za jelo kombiniraju svojstva noževa za maslac i noževa za odreske u slabijem obliku, što ih čini prikladnima za mazanje i rezanje meko kuhanih jela.

• Nož za maslac
  Široka oštrica sa zaobljenim vrhom određuje oblik noža za maslac. Noževi su nešto kraći od normalnih stolnih noževa i nemaju oštrice. Njihov glavni posao je mazanje maslaca ili drugih namaza. Ima oštricu širine gotovo 2 cm.

• Nož za odreske
  Uska, uglavnom nazubljena oštrica noža za odreske pomaže vam da lako sjeckate odreske i drugo kratko prženo meso. Drška noža je nešto duža od uobičajenih stolnih noževa, tako da nož za odreske udobno leži u ruci i može se koristiti dovoljno snage za rezanje. To znači da je meso savršeno izrezano, a ne trgano, kao što bi bio slučaj s manje oštrim noževima.

• Nož za ribu
  Ribu svakako poslužite s ribljim nožem i vilicom: posebna spljoštena oštrica, koja se jedva oštri, lagano klizi ispod meke riblje kože i odvaja je od bijelog mesa. No, pečenu ili dimljenu ribu ne treba jesti nožem jer koža nije dovoljno mekana kada se priprema na ovaj način.

• Kuharski noževi
  Uz njegovu dugu oštricu, vaše osoblje može lako rezati govedinu, divljač, svinjetinu ili ribu. Lagana zakrivljenost oštrice noža od cca 15 - 32 cm sprječava zapinjanje mesa na njoj.

• Nož za predjelo ili desert
  Nešto finiji i manji od uobičajenih noževa za jelo, noževi za predjela i deserte ne moraju puno rezati: noževi za desert poslužuju se s poluzamrznutom hranom, voćem ili na pladnju sa sirom, noževi za predjelo pomažu pri rezanju zelene salate, mozzarelle od rajčice ili sir.

• Nož za kruh
  Oštrica noža za kruh duga je najmanje 23 cm i ima nazubljen rub. Tvrda kora kruha reže se brzo bez prejakog stiskanja kruha. Što je oštrica duža, to je nož lakši i precizniji za korištenje.

VEGA kvaliteta: noževi koji se mogu prati u perilici posuđa i dugo dobro režu

Jednostavan za održavanje i robustan
Raznolikost pribora za jelo pokazuje da su noževi dio svakog jelovnika i svakog jela. Česta uporaba stoga ne bi trebala utjecati na ugostiteljske noževe, kao ni često pranje u perilici posuđa. Odlaganje u ladicu za pribor za jelo ne smije ogrebati površinu pribora za jelo zbog čega su VEGA noževi izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika krom-nikal. Noževi se mogu prati u perilici posuđa i mogu izdržati 1000 ciklusa pranja bez oštećenja.