Tea Time : une véritable tendance

Tea Time

Le tea time, tradition britannique, est de plus en plus apprécié sur le continent et est même devenu une véritable tendance. Cette collation n'est pas seulement proposée dans les hôtels de luxe. Les petits établissements peuvent par exemple accueillir leurs clients avec un afternoon tea présenté de manière authentique.

Voici comment préparer le traditionnel afternoon Tea

Le thé séduit toujours plus de personnes. Fini le temps où les restaurateurs ne proposaient que deux sortes de thés sur leur carte. Certains cafés ou hôtels disposent même de leurs propres cartes de thés. Le tea time, tradition britannique, est de plus en plus apprécié sur le continent et est même devenu une véritable tendance. Cette collation n'est pas seulement proposée dans les hôtels de luxe. Les petits établissements peuvent par exemple accueillir leurs clients avec un afternoon tea présenté de manière authentique.

Comment présenter un traditionnel afternoon Tea ?

Organisé de manière authentique, le thé de l'après-midi peut devenir un véritable aimant à clients ! De nombreux clients viennent de loin juste pour pouvoir savourer un véritable afternoon tea britannique. Il comprend traditionnellement de la porcelaine, des présentoirs à gâteaux, des couverts de qualité, des serviettes en tissu et une ambiance adéquate. Le thé de l'après-midi peut être pris dans un salon de thé authentique ou dans le hall d'entrée. Le service est particulièrement important. Le personnel doit connaître l'ensemble des thés proposés et pouvoir conseiller les invités dans leur choix. En règle générale, le tea time se déroule entre 15 et 17 heures, mais il peut également avoir lieu entre 14 et 18 heures, selon les préférences.

Quel thé boire lors du tea time ?

Traditionnellement, c'est du thé noir qui est bu lors du thé de l'après-midi. Ceylon, English Breakfast Tea et Darjeeling sont des marques particulièrement appréciées. Earl Grey est également un grand classique souvent proposé à l'heure du thé. En plus du thé noir sont également proposés du thé vert, du thé à base de plantes et du thé aux fruits. Il est avant tout primordial de servir du thé de grande qualité et fraîchement infusé. Comme le veut la tradition britannique, seul du thé en vrac devrait être servi.

Que manger lors du Tea Time ?

Il existe un menu établi pour l'heure du thé, qui commence par la dégustation de sandwichs. Cer derniers sont servis sous forme de triangles ou de rectangles étroits, sans la croute. Il existe une multitude de sandwichs différents qui varient selon les goûts de chacun : fromage frais, saumon fumé, légumes, fromage… Des scones avec de la crème fouettée et de la confiture sont ensuite servis. Le tea time se termine enfin par des gourmandises sucrées.

Le saviez-vous ?

Auparavant, le dîner était pris très tard en Grande-Bretange. Pour soulager sa faim entre le repas du midi et celui du soir, Anna Maria Russell se faisait servir du thé et des gourmandises tous les après-midi. Son amie la reine Victoria adora tellement l'idée qu'elle l'adopta elle aussi. Petit à petit, cette habitude s'établit dans la société et c'est ainsi que le tea time vit le jour ! De nos jours, le tea time n'est pas seulement un moment à passer en famille ou entre amis, mais il est également idéal pour les réunions professionnelles.

Le tea time, un concept commercial

Proposer un afternoon tea quotidien, comme c'est souvent le cas dans les hôtels de luxe, demande toute une organisation. Il est plutôt conseillé aux cafés et petits hôtels d'organiser cette collation de manière occasionnelle. Que ce soit une fois par semaine ou par mois, cet événement ravira non seulement les clients réguliers mais attirera aussi de nouveaux clients !

Notre conseil

Pour encore plus d'authenticité, disposez les collations sur un présentoir à gâteaux !

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