La tendance "Snackification" ou la fin des repas traditionnels

La tendance de la "snackification" a le vent en poupe. Après avoir longtemps été considérés comme des fringales entre deux repas, les snacks remplacent aujourd'hui ces derniers.

Un snack plutôt qu‘un repas ?

L'époque où les snacks étaient considérés comme un repas mangé sur le pouce ou un moyen de lutter contre les fringales est révolue. Les snacks sont en effet en pleine mutation et ont donné naissance à cette nouvelle tendance : la "snackification". Plutôt que trois repas par jour, on préfère préparer des en-cas healthy tout au long de la journée.

Selon les experts, le snacking devient la nouvelle façon de manger, en alliant nourriture saine et savoureuse. En effet, avec la tendance "snackification", tous les aliments ou boissons peuvent être combinés afin de créer un petit repas.

Le comportement alimentaire s'adapte à la vie quotidienne

Avec l'influence d'autres pays et de leurs cultures alimentaires, les snacks variés qui y sont populaires, ont depuis longtemps fait leur entrée dans la cuisine européenne.

On y retrouve des bowls colorés, des tapas, des ramens, des mezze ou des boîtes bento japonaises, qui constituent d'excellents en-cas healthy. En effet, notre comportement alimentaire s'est progressivement adapté au nouveau rythme de la vie quotidienne. À l'ère du numérique, tout est plus rapide et plus mobile. Par conséquent, nous sommes également plus flexibles en matière de repas. L'habitude de manger le matin, à midi et le soir a changé : on mange désormais quand on a le temps, que l'on soit seul ou à plusieurs, à la maison ou en déplacement.

Découvrir de nouvelles saveurs

Nouveaux ingrédients, parfois exotiques, des épices inconnues ou des modes de préparation alternatifs… Les consommateurs sont devenus plus ouverts aux nouveaux goûts et aux nouvelles saveurs. Plus qu'un besoin élémentaire et un plaisir gustatif, les régimes alimentaires correspondent au style de vie de chacun (régime végétarien, flexitarien, végétalien ou vegan). C'est pourquoi la présentation visuelle joue également un rôle important. Précision et créativité sont de rigueur. Si l'on propose en outre des plats à emporter, l'emballage est également extrêmement important. La durabilité doit être pris en compte mais l'emballage doit également être tendance afin de mettre encore plus en valeur le style de vie correspondant.

Les récipients réutilisables, qui font de plus en plus d'adeptes dans la restauration, constituent une excellente alternative durable. Ces emballages réutilisables permettent de mettre en œuvre le principe du "zéro déchet" au quotidien.

Notre conseil

Equipez-vous dès maintenant : à partir de janvier 2023, les restaurateurs seront tenus de proposer des emballages réutilisables dans le cadre de leurs activités de vente à emporter.

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