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LUSINI - Qualité, tendances & inspirations

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Aucune période de l'année n'est aussi chaleureuse que celle de Noël ! La décoration de Noël soigneusement choisie mettra vos invités de bonne humeur durant...

Sécurité alimentaire : obligations en matière de tenues de cuisine

La norme DIN 10524 régit le code vestimentaire applicable aux entreprises qui transforment des produits alimentaires. Les cuisines font partie de la classe de...

La tendance culinaire de l'année : la Food Bowl

La tendance food bowl est en vogue tendance dans le domaine alimentaire. Sur les réseaux sociaux notamment les recettes de ces bols populaires sont en plein...

Food Bowl – le nouveau concept gastronomique

La tendance Food Bowl a largement conquis les restaurateurs qui n'hésitent plus à proposer une alimentation saine présentée dans des bols. Bien que les...

Bacs gastronormes

GN 1/9, GN 2/3, GN 2/1… que signifie exactement l’abréviation GN et quelles sont les différentes dimensions de bacs GN ? Comment combiner les bacs ? Retrouvez...

Guide de la porcelaine

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Les différents verres

LUSINI vous informe sur les différents types de verre pour une utilisation adaptée pour toutes vos créations. Soyez sûr de faire toujours bonne impression...

Pliage de serviettes : Sapin de Noël

Voici comment réaliser un sapin de Noël avec une serviette de table. Le pliage de serviettes est assez simple, de sorte que même les débutants peuvent obtenir...

Rafraîchir, doser, mixer ou garnir ? L'équipement de bar parfait pour chaque boisson !

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Lettrage manuscrit sur ardoise

Il n’est pas rare de voir à l’entrée des restaurants des ardoises mal rédigées, à peine lisibles ou comprenant des coquilles ou des fautes d’orthographe....

La brigade de cuisine - Répartition et missions des membres de votre équipe de cuisine

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Le buffet : une même formule avec de nombreuses déclinaisons possibles

Un buffet ne convient pas à tous les concepts de restauration, mais lorsque c'est le cas, il constitue une alternative appréciée à la restauration...

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