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Les restaurateurs qui se sont déjà sérieusement penchés sur le sujet du développement durable peuvent approfondir ce concept relativement facilement. L'avenir appartient en effet aux entreprises éco-responsables ! Il peut donc être intéressant d'investir dans un composteur destiné à la restauration. Cette machine pour le compostage décompose pratiquement entièrement les déchets verts contenus en seulement 24 heures, à l'aide de micro-organismes spéciaux. Le processus est presque inodore et produit un bio-engrais de grande qualité, qui garantit une production d'aliments de grande qualité dans le champ du producteur. De plus, vous économisez des frais d'élimination puisque l'appareil de compostage remplace la poubelle des déchets verts.
Les produits fabriqués à partir de bagasse (résidu du pressage de la canne à sucre) sont compostables, s'ils ne contiennent pas de substances nocives, conformément à la norme EN13432. Nos nouveaux produits à base de canne à sucre et de feuille de palmier respectent cette norme et peuvent être utilisés comme engrais environ 60 jours après les avoir jetés.
PLA est la forme abrégée de l'acide polylactique, aussi appelé polyacide lactique. Il s'agit d'un bioplastique composé à 100 % de ressources naturelles, telles que l'amidon de maïs ou la canne à sucre. La fermentation de plantes contenant de l'amidon produit des acides lactiques, qui peuvent être transformés en granulés par le biais d'autres processus. La matière plastique est ensuite fabriquée à partir de ces granulés. Le CPLA, du PLA cristallisé, est obtenu de la même manière, à la différence que du talc est ajouté aux acides lactiques, ce qui explique que le PLA cristallise. En réaction au talc, le CPLA devient plus opaque, dur et résistant à la chaleur.
La base d'un processus de recyclage réussi est le tri correct des déchets, une tâche à laquelle tout le monde peut participer.
Le PLA est composé de ressources naturelles, il est biodégradable, compostable et adapté au contact avec les aliments. Le bioplastique se distingue par sa grande transparence et solidité, et son apparence est très similaire à celle du plastique. L'offre de produits en PLA va des emballages de plats à emporter aux sacs de transport. Quant à lui, le CPLA est opaque et résiste à la chaleur jusqu'à 85 degrés Celsius. Il convient donc particulièrement pour la fabrication de couverts ou de couvercles pour les gobelets destinés aux boissons chaudes. Le bioplastique constitue un matériau d'emballage éco-responsable pour diverses raisons : d'une part, il est issu de matières premières renouvelables et offre ainsi la possibilité de préserver et protéger les matières premières fossiles, qui sont non renouvelable.
D'autre part, le PLA se distingue par son bilan carbone positif dès sa conception. Comparé à d'autres matières plastiques comme le PET ou le PP, l'émission de dioxyde de carbone est plus faible. Si le matériau est brûlé lors de son élimination, seule la quantité de CO2 absorbée par la plante se retrouve dans l'atmosphère.
Enfin, le PLA est biodégradable et se décompose selon des conditions spécifiques en CO2, eau et biomasse seulement, sans créer de résidus toxiques. Il ne faut cependant pas oublier que le processus de décomposition du PLA n'apporte pas de nutriments à la terre. La biomasse obtenue ne peut donc pas être utilisée comme engrais. En outre, le compostage dure plus longtemps que pour les déchets verts traditionnels. Un compostage réalisé uniquement avec la faible quantité actuelle de produits en PLA n'est donc pas rentable pour les exploitants des centres de compostage industriels. Cela vaut également pour le recyclage : en raison des faibles quantités de déchets en PLA, il n'existe pas encore de processus de tri et de recyclage spécifiques à ce matériau, bien qu'il soit prometteur pour le recyclage. Actuellement l’élimination la plus rentable est donc l'incinération. Bien que cette méthode émette moins de CO2 que l'incinération du plastique traditionnel, le recyclage reste la solution la plus efficace et écologique. Ainsi, utilisez consciencieusement les produits jetables en PLA et privilégiez des alternatives en carton, canne à sucre ou feuille de palmier plus respectueuses de l'environnement.