La cuisine nordique

La cuisine nordique

Le terme « cuisine nordique » regroupe la gastronomie de différents pays, comme la Suède, la Norvège, le Danemark ou la Finlande. Bien que les spécialités régionales présentent de grandes différences, la base de la cuisine des pays scandinaves est toujours la même : elle repose sur l'authenticité. En d'autres termes, les produits régionaux et sains sont mis sur le devant de la scène. Les ingrédients authentiques et naturels font donc leur grand retour. La cuisine scandinave s'inspire de recettes et de méthodes de préparation traditionnelles, qu'elle repense et présente de manière créative, sans toutefois être trop fantaisiste. Le concept repose avant tout sur des ingrédients régionaux et de saison. C'est de cette manière que les arômes et la fraîcheur sont révélés et préservés. Baies, légumes, gibiers, poissons et crustacés – la cuisine scandinave fait la part belle aux ingrédients locaux. Les variétés anciennes de fruits et légumes sont également appréciées. L'attention et la connaissance portées aux produits est une caractéristique fondamentale de la cuisine scandinave. Les ingrédients sont traités avec respect et soigneusement préparés. Préparer des plats sains et sans matières grasses est tout aussi important que d'éviter le gaspillage. La durabilité tient en effet un rôle important dans la cuisine nordique.

Quels sont les plats typiques de la cuisine scandinave ?

La cuisine nordique accorde une importance particulière à la conservation du patrimoine culinaire régional. C'est pourquoi différents ingrédients, recettes et spécialités sont mis en valeur selon le pays et la région.