Evolution de la loi sur les emballages à usage unique dès 2023

Dans le cadre de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire et après l’interdiction globale des contenants, des pailles et des couverts jetables en matière plastique, c’est au tour de la restauration rapide de devoir s’adapter.

Dès le 1er janvier 2023, la restauration rapide aura pour obligation de remplacer la vaisselle jetable par de la vaisselle réutilisable pour les repas et boissons servis sur place. Cette obligation concernera pour le moment les établissements proposant plus de 20 couverts.

En tant que professionnel de la restauration, comment vous êtes-vous préparés pour respecter cette échéance ?

Contenants réutilisables pour la vente à emporter

Quels sont les avantages des produits réutilisables par rapport aux produits jetables ?

Bien que pour la plupart recyclables, les produits à usage unique génèrent beaucoup de déchets, contrairement à la vaisselle réutilisable. Les coûts des emballages réutilisables peuvent être un obstacle car ils sont plus chers mais ils permettent sur le long terme de réaliser des économies. Les contenants réutilisables peuvent également être personnalisés : apposez-y ainsi vos initiales, votre nom ou votre logo afin de renforcer votre identité visuelle.

Pour garantir les même normes d’hygiène que pour de la vaisselle en porcelaine, il est recommandé de choisir des contenants réutilisables qui soient adaptés aux températures élevées et qui passent au lave-vaisselle. Vous intégrez ainsi la vaisselle à emporter dans votre processus d'hygiène quotidien. Veillez également à ce que les contenants réutilisables soient empilables afin de garantir un gain de place et un rangement optimaux.

Vous trouverez ci-dessous les principaux matériaux utilisés pour la fabrication des produits réutilisables :

BIOPLASTIQUE

Le bioplastique est fabriqué à partir de matières premières renouvelables, comme la canne à sucre ou les fibres de bois, et non à partir d’hydrocarbures, comme le pétrole. Il s'agit principalement d'un recyclage des excédents de production issus d'autres processus. Pour les produits de la marque Koziol par exemple, les huiles de tournesol et de colza usagées provenant de l'industrie et de la gastronomie sont collectées et transformées en plastique grâce à un procédé de recyclage spécial. Les produits, recyclables à 100 %, sont exempts de substances nocives, de phtalates, de Bisphénol A, de mélamine et de formaldéhyde. Ils passent au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.

POLYPROPYLENE

Les contenants en polypropylène sont plus respectueux de l'environnement que les produits jetables traditionnels. Ils peuvent être réutilisés des centaines de fois avant d'être recyclés et réintégrés dans l'économie circulaire. Ils passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et peuvent être conservés au réfrigérateur.

ACIER INOXYDABLE

Grâce à ce matériau, les contenants résistent à la vapeur d’eau, aux acides, aux températures élevées et passent au lave-vaisselle. L’acier inoxydable est particulièrement hygiénique et permet donc de nombreuses possibilités d'utilisation.

VERRE

Le verre trempé est utilisé pour la fabrication des contenants réutilisables car il résiste à de grandes variations de température et est plus résistant à la casse que le verre normal. Le verre peut être recyclé sans perte de qualité et présente donc un taux de recyclage de 100 %. Les aliments peuvent être réchauffés directement dans le contenant (au micro-ondes ou au four).

Notre conseil

Marquez vos contenants réutilisables de vos initiales ou de votre logo pour renforcer votre identité visuelle et marquer les esprits.

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