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Quelle est la différence entre la céramique et la porcelaine ?
Quelle est la différence entre la céramique et la porcelaine ?
En France, on utilise fréquemment ces deux appellations.
Cependant, il s'agit d'un abus de langage, car ces deux matériaux sont en réalité bien différents et se distinguent principalement par le mélange différent utilisé pour la création, ainsi que par les caractéristiques techniques finales du produit qui est fabriqué avec ces matériaux.
La céramique est généralement plus répandue que la porcelaine, car elle est souvent utilisée pour fabriquer des vases, des assiettes ou des récipients de toutes sortes. Ce matériau est également utilisé dans la fabrication de carrelage.
La porcelaine, en revanche, est souvent utilisée pour la réalisation d'assiettes et de plats, notamment ceux destinés à un public professionnel, comme les hôtels et les restaurants.
Comment la céramique et la porcelaine sont-elles fabriquées ?
La céramique est généralement fabriquée avec un mélange contenant de l'argile, du feldspath, du sable de silice, de l'oxyde de fer et du quartz.
Ce mélange particulier de matériaux rend la céramique très ductile et idéale pour être modelée à volonté.
Pour permettre au matériau de durcir, la pâte est cuite dans des fours capables d'atteindre des températures très élevées. La température minimale pour permettre à l'argile de durcir est de 600°C.
La cuisson se déroule en deux phases principales :
- Augmentation progressive de la température jusqu'à un maximum de 1000°C
- Abaissement progressif de la température pour permettre le refroidissement du matériau.
La porcelaine, quant à elle, est un dérivé de la céramique, dont la création nécessite un mélange contenant du kaolin, du quartz et du feldspath, mais est cuite à des températures bien plus élevées que la céramique, qui peut atteindre des températures comprises entre 1300 et 1400°C.
La porcelaine est le matériau principal pour la création d'assiettes et de plats adaptés aux besoins du CHR. Découvrez dans le paragraphe suivant la raison pour laquelle il s'agit du matériau de prédilection pour le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Quelles sont les caractéristiques de la porcelaine et de la céramique ?
La céramique est le matériau le plus répandu au quotidien et le plus connu.
La caractéristique principale de la céramique est certainement sa polyvalence, car elle s'adapte à la création de nombreux objets de la vie quotidienne.
La céramique est très esthétique avec un style rétro et vintage, devenu très tendance ces dernières années.
La céramique peut être mise au four, utilisée au four à micro-ondes et lavée au lave-vaisselle, sans problème particulier, mais elle présente aussi un gros inconvénient.
En effet, la céramique est assez fragile et il n'est pas rare qu'une assiette en céramique présente un côté ébréché et de petits défauts à sa surface.
Malgré cela, la céramique continue d'être beaucoup utilisée dans la production d'assiettes et les assiettes assez bon marché dans les magasins sont généralement fabriquées en céramique.
La porcelaine en revanche est un matériau extrêmement résistant qui ne connait pas de concurrence dans le secteur de la production de vaisselle pour les restaurants et les hôtels.
Une assiette en porcelaine a une longue durée de vie. Elle a un bel aspect et est beaucoup moins ébréchable. Elle passe au four même à haute température, au lave-vaisselle et au four à micro-ondes.
Évidemment, il existe différentes qualités de porcelaine et donc des assiettes en porcelaine, avec des caractéristiques techniques résolument différentes.
Les types de porcelaine
Le terme "porcelaine" fait en fait référence à différents types de porcelaine, qui peuvent également être très différents les uns des autres.
Il existe un type de porcelaine aux tons grisés et des bords très épais, qui sont généralement utilisés pour fabriquer des assiettes classiques ou des assiettes à pizza très bon marché.
Ces produits sont très attractifs pour les restaurateurs, du fait de leur faible coût à l'achat, mais présentent néanmoins quelques défauts esthétiques.
Cependant une haute qualité de la porcelaine comme celle utilisée pour la réalisation des assiettes de LUSINI laisse ces différences a peine perceptible.
Évidemment, les assiettes signées VEGA tout particulièrement, mais aussi celles de Pulsiva, sont toujours faites en porcelaine hôtelière, le must en terme de qualité.
En effet, il s'agit de la porcelaine la plus résistante, la plus fine et la plus polyvalente, c'est-à-dire celle qui répond le mieux aux différents besoins d'un restaurateur pour son établissement.
Les assiettes en porcelaine LUSINI sont fabriquées à partir des matériaux de la plus haute qualité disponible sur le marché.
La céramique, une véritable tendance dans les restaurants
Cela n'a échappé à personne, pour les habitués des restaurants comme pour les clients : les tendances dans la gastronomie se sont multipliées ces dernières années.
Il y a quelques années encore, les assiettes utilisées dans les restaurants étaient blanches et, même si la forme des assiettes pouvaient varier, elles restaient assez neutre en terme de couleurs.
Avec le retour du vintage et du rétro dans divers domaines de la vie quotidienne, les assiettes ne font pas exception et évoluent sur le plan esthétique.
Cependant au début de cette tendance dans les restaurants, le problème était que la durée de vie des assiettes en céramique étaient de courte durée. En effet, elles avaient tendance à se casser trop rapidement, impactant ainsi négativement la performance des restaurateurs.
Néanmoins peu de temps après, une solution a été trouvée dans la production d'assiettes, en mettant sur le marché de beaux modèles en porcelaine, décorés dans le même design que les assiettes en céramique.
Le grès (un matériau innovant qui ressemble beaucoup à la céramique) et le grès cérame ont connu un grand succès grâce à leurs caractéristiques esthétiques et fonctionnelles.
LUSINI propose également une large gamme d'assiettes "effet céramique", à la fois esthétiques et très résistantes.
FAQ sur la porcelaine et la céramique
La porcelaine ou la céramique : laquelle a le plus de valeur ?
La porcelaine est un matériau plus noble que la céramique. On peut même affirmer que cette dernière est une version moins chère et moins performante que la porcelaine. C'est la raison pour laquelle la céramique est souvent utilisée pour la réalisation de plats destinés aux particuliers et à usage domestique, tandis que la porcelaine est privilégiée pour la création de plats d'hôtellerie et de restauration.
Quelles sont les types d'assiettes les plus solides ?
Les assiettes les plus résistantes que vous pouvez trouver sont celles en porcelaine hôtelière. Il s'agit de la version la plus robuste et la plus qualitative de la porcelaine, qui présente des caractéristiques techniques supérieures à celles de nombreux autres matériaux.
Quelle est la porcelaine la plus noble ?
Le type de porcelaine la plus qualitative est appelée Bone China. Il s'agit d'un type particulier de porcelaine, qui se caractérise par un mélange constitué entre autres de cendre d'os d'animaux. Cette porcelaine de très haute qualité présente une couleur tirant sur le crème, qui a la particularité d'être presque transparente si on la positionne à contre-jour. Vous êtes curieux d'en savoir plus sur la porcelaine Bone China ? Alors jetez un coup d'oeil à nos séries Manille et Oviedo.
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