Assiettes à pâtes

Quelle est la taille d'une assiette à pâtes ?

Les assiettes à pâtes les plus utilisées en restauration ont un bassin creux plus ou moins grands et surtout de très larges ailes. C'est pourquoi ces assiettes impressionnent souvent par leur diamètre. Les plus petites assiettes à pâtes ont un diamètre de 20 centimètres alors que les plus grandes assiettes peuvent avoir un diamètre de plus de 27 centimètres.

Assiette à pâtes : comment l'utiliser ?

L'assiette à pâtes creuse et à larges ailes est idéale pour les pâtes en sauce, celles qui se dégustent avec une cuillère, ou encore les pâtes qui sont servies en petites quantités par exemple en entrée. Leurs larges ailes permettent de faire reposer les couverts et d'éviter de tacher la table. L' assiette à pâtes peut également convenir pour la présentation des salades ou d'autres plats en sauce voire même des soupes. Les larges ailes peuvent alors être décorées d'herbes, de graines ou d'épices.

Assiette à pâtes, assiettes creuses, assiettes à soupe : quelles sont les différences ?

Les pâtes peuvent être également servies dans des assiettes plates. Pour prévenir tout risque de débordement, optez de préférence pour des assiettes plates à bords hauts. Vous pouvez également servir les pâtes dans de petits saladiers. Il est alors possible de disposer en dessous une assiette plate pour créer un joli volume. Les plats à base de pâtes se refroidissant très vite, il est recommandé d'utiliser des assiettes creuses ou des saladiers pour maintenir les pâtes à bonne température.

Acheter des assiettes à pâtes – voici quelques points à prendre en compte

Lorsque vous achetez des assiettes à pâtes, vous devriez prendre en compte les éléments suivants :

• Matière : choisissez la matière en fonction du style de votre établissement. La porcelaine est la matière la plus utilisée. Pour des tables haut de gamme vous pouvez servir vos plats de pâtes dans des assiettes en Bone China, une porcelaine fine et raffinée. Les assiettes en grès sont quant à elles idéales pour dresser des tables vintage.
• Forme : L'assiette à pâtes iconique est ronde. N'hésitez pas à sortir des sentiers battus en utilisant des assiettes à pâtes carrées qui peuvent également apporter une touche d'originalité à vos présentations.
• Couleur : L'assiette à pâtes est traditionnellement blanche parce qu'elle met en valeur les sauces, les accompagnements comme les légumes et les herbes. Vous pouvez aussi servir vos pâtes dans des assiettes noires ou avec motifs pour créer des mises en scène plus modernes.
• Fonctionnalité : Si vous souhaitez réchauffer rapidement et facilement des plats de pâtes, assurez-vous lors de l'achat que vos assiettes ou saladiers passent bien au micro-ondes.

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