Vin chaud - Recettes & histoire

Vin chaud - 4 recettes pour la boisson favorite de l’hiver

Qu'y a-t-il de plus agréable qu'une grande tasse de vin chaud par une froide soirée d'hiver ? Les recettes de vin chaud ci-dessous permettent de varier les plaisirs selon les goûts, qu'ils soient classiques, fruités ou sans alcool.

1. Le vin chaud classique

Ce n'est pas pour rien que le vin chaud fait partie des boissons les plus appréciées en hiver. La combinaison de vin rouge, d'agrumes et d'épices n'est pas seulement délicieuse au goût, mais diffuse également une agréable odeur partout où elle est préparé.

Ingrédients (pour environ 4 tasses) :

· 1 litre de vin rouge

· 1 orange

· 2 bâtons de cannelle

· 3-4 clous de girofle

· 2 anis étoilés

· 2-3 cuillères à soupe de sucre ou de miel

· 1 gousse de vanille (facultatif)

· 100 ml de rhum (facultatif)

Recette

1. Verser le vin rouge dans une casserole et le faire chauffer à feu doux (sans le faire bouillir).

2. Laver l'orange, la couper en tranches. Les ajouter au vin avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé et la gousse de vanille fendue.

3. Ajouter le sucre ou le miel et faire chauffer doucement.

4. Laisser infuser pendant environ 10 à 15 minutes.

5. Pour ceux qui préfèrent un goût plus fort, il est possible d'ajouter du rhum à la fin.

6. Verser à travers une passoire et servir chaud.

2. Le vin chaud blanc

Le vin chaud blanc est une délicieuse alternative au vin chaud classique, toute aussi facile à préparer que la version au vin rouge.

Ingrédients (pour environ 4 tasses) :

· 1 litre de vin blanc

· 1 citron

· 2 bâtons de cannelle

· 3-4 clous de girofle

· 1 anis étoilé

· 1 morceau de gingembre (env. 2 cm)

· 2-3 cuillères à soupe de sucre ou de miel

· 100 ml de liqueur d'orange (facultatif)

Recette

1. Chauffer le vin blanc dans une casserole à feu doux (sans le faire bouiller)

2. Eplucher le gingembre et laver le citron. Couper les deux en fines tranches.

3. Ajouter le gingembre, le citron et les épices au vin.

4. Ajouter le sucre ou le miel et laisser infuser le vin pendant environ 10-15 minutes (ne pas faire bouillir).

5. En option, ajouter la liqueur d'orange à la fin.

6. Verser le vin chaud dans une passoire et le servir chaud.

3. Le vin chaud à la liqueur de cerise

Cette boisson est une variante du vin chaud. Elle est préparée avec du vin rouge et de la liqueur de cerise, ce qui lui donne une note particulièrement fruitée.

Ingrédients (pour environ 4 tasses) :

· 1 litre de vin rouge

· 200 ml de liqueur de cerise

· 1 orange

· 2 bâtons de cannelle

· 4-5 clous de girofle

· 1 anis étoilé

· 3-4 cuillères à soupe de sucre brun ou de miel

· 1 poignée de cerises (fraîches ou en pot, facultatif)

Recette

1. Verser le vin rouge dans une casserole et le faire chauffer (sans le faire bouillir).

2. Couper l'orange en tranches et les ajouter au vin avec les épices.

3. Ajouter le sucre ou le miel et faire chauffer le tout lentement jusqu'à ce que les arômes se développent (environ 10 minutes).

4. Ajouter la liqueur de cerise et les cerises, puis laisser infuser encore 5 minutes à feu doux.

5. Passez le vin chaud au tamis et le servir chaud.

4. Le vin chaud sans alcool

Cette variante est une excellente alternative pour tous ceux qui ne boivent pas d’alcool.

Ingrédients (pour environ 4 tasses) :

· 1 litre de jus de raisin rouge

· 1 pomme

· 1 orange

· 2 bâtons de cannelle

· 4-5 clous de girofle

· 1 anis étoilé

· 1 morceau de gingembre

· 1-2 cuillères à soupe de miel ou de sucre

· 200 ml d'eau

Recette

1. Chauffer le jus de raisin avec l'eau dans une casserole.

2. Couper l'orange, la pomme et le gingembre en tranches et les ajouter au jus de raisin avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé.

3. Ajouter le miel ou le sucre et faire chauffer le tout lentement, sans le faire bouillir.

4. Laisser reposer le vin chaud sans alcool pendant environ 15 minutes pour que les épices s'imprègnent bien.

5. Verser le vin chaud à travers une passoire et le servir chaud.