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LUSINI - Qualité, tendances & inspirations

Bacs gastronormes

GN 1/9, GN 2/3, GN 2/1… que signifie exactement l’abréviation GN et quelles sont les différentes dimensions de bacs GN ? Comment combiner les bacs ? Retrouvez...

Guide de la porcelaine

La porcelaine est un incontournable dans l'univers de l'art de la table. Mais comment la porcelaine est-elle fabriquée et quelles sont les astuces à connaître...

Les différents verres

LUSINI vous informe sur les différents types de verre pour une utilisation adaptée pour toutes vos créations. Soyez sûr de faire toujours bonne impression...

Pliage de serviettes : Sapin de Noël

Voici comment réaliser un sapin de Noël avec une serviette de table. Le pliage de serviettes est assez simple, de sorte que même les débutants peuvent obtenir...

Rafraîchir, doser, mixer ou garnir ? L'équipement de bar parfait pour chaque boisson !

Les cocktails sont très appréciés par vos clients. Quels sont les équipements parfaits pour réaliser tous les souhaits en matière de cocktails ? Nous vous...

La brigade de cuisine - Répartition et missions des membres de votre équipe de cuisine

Votre équipe de cuisine s'agrandit et vous souhaitez la structurer de manière professionnelle ? LUSINI vous présente la hiérarchie et la répartition des rôles...

Le buffet : une même formule avec de nombreuses déclinaisons possibles

Un buffet ne convient pas à tous les concepts de restauration, mais lorsque c'est le cas, il constitue une alternative appréciée à la restauration...

Installation d'un buffet : la disposition classique

Les buffets ne sont pas réservés qu'aux événements avec service traiteur ! Ils peuvent aussi être utilisés de diverses manières au quotidien dans la...

La cuisine nordique

Faites entrer le style nordique dans votre intérieur : minimaliste, simple et moderne. Laissez-vous séduire par des lignes nets, des teintes discrètes et des...

Utiliser des gants en cuisine

Le port de gants est souvent obligatoire dans l'industrie alimentaire, mais pas dans la restauration. Parmi les cuisiniers, les opinions divergent sur le fait...

Conseils pour contribuer au développement durable en restauration

Le sujet du développement durable a depuis longtemps toute son importance dans la restauration ! Les clients sont en effet de plus en plus sensibles aux...

Guide des matériaux : alternatives éco-responsables au plastique

Les secteurs de la restauration et des services traiteur comportent de nombreux domaines où l'utilisation de la vaisselle jetable est inévitable ou présente de...

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