Guide terrasses & espaces extérieurs : la restauration en plein air 365 jours par an

Restauration en extérieur : démarches et réglementation

Vous souhaitez aménager un espace extérieur pour votre restaurant ? Avant de vous lancer, vous devez, en tant que restaurateur, surmonter quelques obstacles bureaucratiques.

Avant de créer votre espace extérieur, vous devez en effet vérifier la législation en vous rapprochant de la mairie de votre ville. Si votre terrasse doit occuper une partie de l’espace public, vous devez respecter un certain nombre de règles très strictes.

Pour plus d'informations sur les démarches et la réglementation applicables à l'installation d'une terrasse de restaurant, n’hésitez pas à consulter notre article « Quelles règlementations pour l'installation de la terrasse d'un restaurant ? »

Terrasse, espace extérieur : trouver l'emplacement adéquat

Le choix de l'endroit où vous souhaitez installer votre espace extérieur va de paire avec une demande d'autorisation spéciale. En effet, selon qu'il s'agit d'une cour, d'un jardin, d’une terrasse sur le trottoir ou dans une zone piétonne, d'autres règles s'appliquent et doivent être respectées lors de la demande d’autorisation. Vous devez également prendre en considération les points suivants :

Stockage du mobilier d'extérieur

Lorsque votre établissement est fermé, votre mobilier de terrasse doit être protégé des intempéries et des vols potentiels. Pour la protection contre le vol, les câbles métalliques avec cadenas sont une solution rapide et simple. Si les tables et les chaises sont placées à l'extérieur, vous pouvez aussi utiliser des housses pour les protéger de la pluie.

Si vous n'utilisez pas votre espace extérieur pendant l’automne et l’hiver, vous avez besoin d'une solution durable pour stocker votre mobilier de terrasse pendant cette période. En effet, même si votre mobilier est résistant aux intempéries, il se conservera plus longtemps une fois rangé dans un endroit sec et sûr.Stockage du mobilier d'extérieur

Lorsque votre établissement est fermé, votre mobilier de terrasse doit être protégé des intempéries et des vols potentiels. Pour la protection contre le vol, les câbles métalliques avec cadenas sont une solution rapide et simple. Si les tables et les chaises sont placées à l'extérieur, vous pouvez aussi utiliser des housses pour les protéger de la pluie.

Si vous n'utilisez pas votre espace extérieur pendant l’automne et l’hiver, vous avez besoin d'une solution durable pour stocker votre mobilier de terrasse pendant cette période. En effet, même si votre mobilier est résistant aux intempéries, il se conservera plus longtemps une fois rangé dans un endroit sec et sûr.

Restauration en extérieur : calcul et financement

Même si l'aménagement d'un espace de restauration extérieur présente de nombreux avantages, il peut engendrer des coûts non négligeables. C'est pourquoi vous devez absolument établir au préalable un plan précis sur la manière dont vous souhaitez aménager votre espace extérieur :

• Des travaux de construction sont-ils nécessaires (p. ex. électricité ou conduites d'eau) ?

• Quels sont les achats nécessaires ?

• Avez-vous besoin de personnel supplémentaire ?

• Faut-il souscrire des assurances ?

Cette planification est absolument nécessaire pour le calcul des coûts et le financement ultérieur.