Quel mot utiliser ? Espresso ou expresso?

Quelle est la différence entre un café espresso ou expresso ?

Les termes espresso et expresso désignent la même chose, à savoir un café court très corsé avec un arôme prononcé et obtenu sous haute pression. Même si le terme "linguistiquement" le plus correct en français est espresso (tout comme en italien), c'est le terme expresso qui est plus couramment utilisé en France.

Mais alors, quel mot faut-il utiliser?

"Espresso" est le terme d'origine. C'est le mot initialement employé par les italiens pour désigner ce café court et intense. Il vient du mot italien "esprimere", signifiant "exprimer". Il est toujours utilisé de nos jours en Italie.

Le terme "espresso" est également utilisé par les anglo-saxons qui voient dans l'expression "pressed out" (extrait sous pression) l'équivalent du verbe italien "esprimere". Ici il s'agit donc de la pression appliquée sur le café lors de son extraction.

En France et dans les pays francophones on préfère savourer un "expresso". Ce terme trouve son origine de l'anglicisme "express" qui évoque la rapidité de préparation et d'extraction.

Vous avez donc le choix. Que vous optiez pour un "espresso" ou un "expresso", vous parlerez toujours du même café serré.

Comment prépare-t-on un expresso ?

L'espresso ou expresso est un café obtenu par percolation à travers un café finement moulu à l'aide d'une machine qui chauffe l'eau à une température précise (entre 83 et 89°C) et la met sous haute pression (entre 9 et 16 bars).

Cette technique d'extraction permet de libérer pleinement les arômes du café et d'obtenir une boisson corsée au goût intense et couverte de mousse de café. La qualité d'un espresso peut d'ailleurs se vérifier à la fermeté de cette mousse.

Bon à savoir : même si l'expresso est un café plus concentré en saveurs, sa quantité en caféine est très largement inférieure à celle d'un café filtre.

Les tasses à café ristretto

Le ristretto est un expresso court. Les tasses à ristretto sont donc plus petites que les tasses à expresso classiques avec une contenance généralement comprise entre 3 et 5 cl. Les tasses à café ristretto sont spécialement conçues pour sublimer l'expérience de dégustation de ce café intense et concentré. Leur forme compacte permet de concentrer les arômes et de préserver la chaleur du café pour offrir une dégustation riche en saveurs.

Les tasses à double expresso

Les tasses à double expresso, comme leur nom l'indique permettent de servir une dose généreuse de café tout en conservant les arômes d’un espresso classique. Avec une contenance généralement comprise entre 8 et 12 cl, ces tasses sont idéales pour ceux qui apprécient une quantité plus importante de café.

Quelles sont les matières utilisées pour les tasses à expresso ?

Les tasses à expresso en grès ou en porcelaine sont idéales car elles conservent très bien la chaleur. Les tasses en verre, surtout celles à double paroi, conviennent très bien également. Elles sont très esthétiques car elles mettent en lumière les teintes du café. Ces 3 matières neutres en goût permettent de préserver les arômes de l'espresso. A noter que la porcelaine et le grès résistent mieux à l'usure que le verre.

Retrouvez chez LUSINI un large choix de tasses à café expresso proposées en porcelaine blanche, de couleur ou en version qui imite à la perfection la céramique. Découvrez aussi nos nombreux modèles en grès, en verre trempé ou en verre borosilicate à double paroi. Quel que soit votre style, vous trouverez sans problème la tasse adaptée à vos besoins.