La hora del té: la tendencia conquista el mundo de la gastronomía

La hora del té

El té se está convirtiendo cada vez más en una bebida de culto. Atrás quedaron los días en los que los propietarios de los restaurantes tan solo contaban con dos tipos de té en la carta. Ahora incluso algunas cafeterías y hoteles ofrecen su propia carta de tés.

Cómo organizar la hora del té

Ahora incluso algunas cafeterías y hoteles ofrecen su propia carta de tés. La hora del té al estilo británico ha ido ganando cada vez más popularidad en Europa, hasta convertirse en una verdadera moda. No solo se celebra en los hoteles de moda: ahora los negocios más pequeños también pueden sorprender a sus clientes con una hora del té escenificada de la forma más auténtica.

¿Cómo podemos poner en escena una hora del té al estilo clásico?

Si se organiza bien, el té de media tarde puede ser un verdadero imán para los clientes. Muchos clientes acuden desde zonas alejadas para poder disfrutar de un verdadero té británico.

No pueden faltar: una elegante vajilla de porcelana, las bandejas de varios pisos y fruteros-expositores, una cubertería elegante, las servilletas de tela y un ambiente adecuado. El té de media tarde se puede organizar tanto en un salón de té montado por uno mismo como en la recepción del hotel.

El servicio resulta especialmente importante: el personal debe estar familiarizado con los tipos de té que se ofertan y debe ser capaz de asesorar a los clientes a la hora de elegir cuál tomar. Normalmente el té se toma entre las 15 y las 17 horas, aunque si lo prefieres lo puedes organizar de 14 a 18 horas.

Dos vasos de té llenos de té de bayas y té verde

¿Qué tipo de té se toma a la hora del té?

Tradicionalmente, a la hora del té siempre se ha tomado té negro. El té de Ceilán, el English Breakfast y el Darjeeling son especialmente populares. El Earl Grey también es todo un clásico y se suele servir a la hora del té. Sin embargo, se puede ofrecer incluso té verde, té de hierbas y té de frutas. Lo más importante: el té debe ser de buena calidad y estar recién hecho. Las bolsas de té no pintan nada en un verdadero té de media tarde inglés: tan solo se deberá servir té de hojas sueltas.

¿Qué se come en la hora del té?

En la hora del té, el menú sigue un orden preestablecido. Primero se sirven los sándwiches. Éstos se sirven cortados en triángulos o a tiras. La corteza se quita siempre. Los sándwiches pueden rellenarse de lo que uno quiera: el queso fresco, el salmón ahumado, las verduras y el queso son tan solo algunas de las muchas posibilidades. Después de los sándwiches se sirven los llamados "scones", con nata montada y mermelada. Finalmente se sirven más postres dulces.

¿Sabías ya que…?

Anteriormente, los ingleses cenaban muy tarde. Para calmar el hambre entre la comida y la cena, Anna Maria Russell creó la costumbre de servir té y algunos pequeños dulces todas las tardes. A su amiga la reina Victoria le gustó tanto la idea que incorporó este hábito a su vida diaria. Esta costumbre empezó a consolidarse de forma progresiva en la sociedad – ¡así nació la hora del té! Hoy en día la hora del té ya no solo es una excusa para reunirse con amigos y familiares, sino que también se aprovecha para celebrar reuniones de trabajo.

La hora del té como idea de negocio

Muchos hoteles de lujo en todo el mundo organizan un té de media tarde todos los días, pero esto cuesta mucho de organizar y de llevar a cabo. Por tanto, en las cafeterías y hoteles más pequeños es más habitual organizar la hora del té como un evento especial. Organizarlo una vez a la semana o al mes, gustará no solo a los clientes habituales sino que también puede atraer gente nueva a tu negocio.

Un collage con tres imágenes: platos de café, vasos de té y un soporte para pasteles

NUESTRO CONSEJO

Si deseas ser muy auténtico, coloca la comida en una bandeja de varios pisos.

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