Hamburguesas nunca fallan

Las hamburguesa ya no solo llevan carne y pan, sino que existe una gran variedad de ellas y siguen llegando nuevas versiones al mercado. LUSINI te muestra de dónde procede la hamburguesa, por qué está de moda y todas las variedades que existen de este clásico.

Mesa puesta de un restaurante con hamburguesas

Todo sobre la moda de las hamburguesas

Hace años que casi todos los restaurantes incluyen alguna hamburguesa en su carta. Hace ya mucho tiempo que la moda de las hamburguesas de Estados Unidos llegó a Europa. Antes eran sobre todo las grandes cadenas de comida rápida las que ofrecían hamburguesas, pero hoy las podemos encontrar en casi cualquier sitio: desde los "food trucks" de la calle hasta en la alta gastronomía.

Hamburguesa grande servida con garnición, ensalada y bebida

¿De dónde procede la hamburguesa?

No está del todo claro cuál es el origen de la hamburguesa. Un posible origen está en el restaurante Louis‘ Lunch de New Haven (Connecticut). Se supone que ahí se sirvió la primera hamburguesa en el año 1895. Bajo el nombre de "steak sandwich" el emigrante alemán Louis Lassen ofrecía carne de ternera picada entre dos rebanadas de pan tostado. Sin embargo, son muchos los que afirman haber servido la primera hamburguesa: por ejemplo, Charlie Nagreen en 1885 en Seymour (Wisconsin) o Oscar Bilby en 1891 en Tulsa (Oklahoma). Independientemente de quién descubriese la primera hamburguesa, lo que sí sabemos es que la moda nació en Estados Unidos. El 15 de abril de 1955 se inauguró el primer McDonald’s en Des Plaines (Illinois), lo que marcó el inicio de la comida rápida a nivel comercial y del "boom" de la hamburguesa.

¿Sabías ya que…?

Alemania también forma parte de la historia de la hamburguesa: probablemente la palabra hamburguesa procede del inglés "Hamburg Steak". El "Hamburg Steak" fue nombrado a partir de la ciudad alemana de Hamburgo, donde ya existía un plato compuesto por pan y carne picada: el "Rundstück warm". Estas albóndigas sobre pan se vendían en los barcos de emigrantes bajo el nombre de "Hamburg".

¿De qué está hecha la clásica hamburguesa?

La hamburguesa clásica tan solo lleva unos pocos ingredientes. Se sirve normalmente acompañada de patatas fritas. En Estados Unidos, se sirve además con un batido dulce.

Camarero serviendo una hamburguesa con patatas fritas y una bebida fria

Bun:
La versión clásica del bollo de pan de la hamburguesa se llama "bun" en inglés y está hecho de agua, leche, levadura, harina de trigo, azúcar, huevo, mantequilla, sal y semillas de sésamo.
Patty:
La carne picada de la hamburguesa se llama "patty" en inglés. La hamburguesa clásica está hecha con carne picada de ternera. La carne se asa a la parrilla y se condimenta solamente con sal y pimienta.
Acompañamientos: La hamburguesa clásica se suele acompañar de lechuga, tomates, cebolla y pepinillos.
Salsas: Normalmente las hamburguesas se untan con ketchup y mostaza.

NUESTRO CONSEJO:

Añade un toque especial a la clásica hamburguesa con queso, beicon, verduras asadas, aguacate, guindillas o cebollas marinadas. En lugar de patatas fritas normales, ahora está muy de moda utilizar bastones de boniato o calabaza frita. Para los amantes de la hamburguesa vegetarianos o veganos, la carne se puede simplemente sustituir por una variante vegetal.

Servir las hamburguesas con estilo

Para servir una buena hamburguesa no solo cuentan los ingredientes, sino también la presentación. Si quieres que tu restaurante cumpla con todos los requisitos de una hamburguesería moderna, deberás servirlas de forma atractiva. Es precisamente la brecha entre la comida callejera y la alta cocina lo que está de moda. Puedes servir las hamburguesas en unas elegantes bandejas de pizarra y las patatas en unas rústicas cestas o sobre papel. Añade un toque especial pinchando la hamburguesa con un cuchillo de carne rústico en lugar de con un palillo y sírvela sobre una tabla de madera.

Presentación de una hamburguesa con patatas fritas en una cesta y cerveza

Hamburguesa francesa: pan "brioche" y carne picada de ternera con queso azul, cebolla caramelizada y hojas de espinaca. Consejo extra: añade unas rodajas de pera.
Hamburguesa asiática: En lugar de carne picada de ternera, utiliza gambas asadas, "chutney" de mango, guindillas y aguacate.
Hamburguesa noruega: con salmón, salsa de eneldo y crema agria.
Hamburguesa española: on carne de cerdo ibérico, chorizo, queso manchego y alioli.

Descubre productos para hamburguesas

Líder europeo en la venta online de equipamiento para hostelería y restauración

Pago con transferencia

Ayuda & Servicio

Sobre nosotros

Tus ventajas con nosotros

Hasta 10 años de garantía de reposición
Calidad para profesionales
Devolución gratuita

Protección de datos Pie de imprenta Condiciones de venta

* Las entregas solo son posibles dentro de España. El tiempo de entrega es de aprox. 5-7 días laborables, a menos que se indique lo contrario. La oferta de LUSINI Ibérica S.L. está dirigida a clientes particulares en España. Todos los precios incl. IVA más gastos de envío y posiblemente contra reembolso, a menos que se indique lo contrario. El valor mínimo del pedido para los consumidores es de 35,00 euros, IVA incluido, excluidos los gastos de envío.