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Cenas de empresa – Así preparas eventos y cenas de empresa para los festivos

Cómo preparar el restaurante y tus empleados para las cenas de navidad. LUSINI te muestra los esenciales para que saldrá una cena de empresa con éxito.

Mesa de restaurante con decoración invernal

Celebraciones y cenas para grandes grupos: una buena organización es todo

Puedes ofrecer a tus clientes una cena de empresa que recordarán durante años. Los organizadores de estas fiestas de empresa aprecian tanto los procesos sencillos como un ambiente acogedor y una comida deliciosa. Y por último, pero no menos importante, los asistentes a la fiesta de Navidad suelen cogerle el gusto a tu restaurante y visitarlo de nuevo.

Cenas de Navidad en la empresa: ¡haz las preguntas adecuadas!

¿Cuándo empezarán a llegar las primeras reservas?

Prepárate para recibir las primeras consultas ya en octubre/noviembre. Porque: los responsables de RRHH y otros organizadores de fiestas de Navidad de empresa saben que los buenos restaurantes se llenan rápidamente. Para garantizar una buena planificación, conviene aclarar los datos más importantes durante la primera reunión. Esto incluye las preguntas habituales:

¿Para cuántas personas se ha reservado?
¿A qué hora llegarán los invitados?
¿Cuál es el volumen del catering?

Si tiene capacidad para la celebración, aclare las preguntas lo antes posible:

Mesas de restaurante preparadas para un buffet de navidades

¿Menú a la carta, bandejas o buffet?

La comida es el centro de la clásica fiesta de Navidad. Así que lo primero de lo que hay que hablar es del menú previsto. Algunas empresas quieren su propio menú, otras quieren mimar a sus empleados con un buffet. También es posible preparar un pequeño menú especialmente navideño. Aclare de antemano si se espera a vegetarianos o veganos, si se conocen las intolerancias alimentarias o si debe haber alternativas al pescado y la carne. Si el organizador se decide por un menú, pregunta por el horario. ¿Está previsto algún espectáculo, discurso o una actuación musical? Debe informarse a la cocina de cualquier retraso en el programa durante la celebración.

¿Cuántos asientos adicionales tengo que reservar?

Fiesta de Navidad para toda la empresa o pequeña fiesta de Navidad por departamento: la planificación depende del número de personas anunciadas. Se va a cerrar el restaurante exclusivamente para el evento privado o sigue la actividad cotidiana? Esto depende del local y de la capacidad de la cocina. De todos modos, algunos organizadores insisten en reservar un local entero para la fiesta de Navidad. Asegura detalladamente si sólo vendrán miembros de la empresa o si también traerán a sus parejas. Tu cocina tiene que saber el número definitivo de invitados para la cena de empresa con por lo menos 5 días de antelación.

¿Qué bebidas se ofrecerán en el evento?

Cada empresa gestiona de forma diferente el coste de la fiesta de Navidad. Por lo general, la comida corre totalmente a cargo de la empresa, pero hay varias opciones para las bebidas. Todo es posible, desde bebidas a la carta hasta cierta hora, pasando por vinos designados a cada mesa o tiquets de consumción individual.

¿Cuánto tiempo se quedará el grupo?

Cada vez son menos las fiestas navideñas que se quedan en un mismo lugar. La comida juntos marca el principio o el final: las empresas jóvenes vienen de un bar o se van a conciertos o a bailar después de cenar. Pregunta los planes de noche con el responsable para no tener que cancelar innecesariamente reservas posteriores.

Nuestro consejo

Caballetes de mesa son especialmente útiles para invitados de informarse sobre la oferta de bebidas y comida y ahorran preguntas repetitivas al personal.

Interiorismo y preparaciones en la restauración

Eventos de empresa pueden crear ambientes distintos entre los invitados. Mientras algunos empleados tienen un trato muy cercano, otros prefieren un ambiente muy profesional cuando están con sus jefes. El interior del local y decoración navideña o elementos de color calido o textiles ayudan para que los empleados se sienten más cómodos.

¿Cómo organizar las mesas y sillas?

Las mesas largas y clásicas parecen particularmente festivas, pero los invitados tienden a sentarse toda la noche y solo hablan con quienes tienen al lado. Las mesas individuales son un poco más comunicativas porque los invitados pueden caminar alrededor de ellas y sentarse con otros compañeros. Sugiera al organizador diferentes opciones que se adapten a sus opciones de decoración.

¿Qué opciones tengo para la decoración de la mesa?

El espíritu navideño surge cuando se encienden velas y los accesorios navideños decoran las mesas. Como servicio especial, también puedes ofrecer a la empresa celebrante de personalizar las hojas de menú con el logotipo de la empresa. Estas hojas o una combinación con caballetes de mesa son ideales para signalizar qué mesas están reservadas para el grupo.

¿Quién es el contacto principal?

Al realizar tu reserva ya has aclarado los puntos más importantes. También es importante un contacto con el organizador poco antes y durante la celebración. Si un equipo de organizadores de evento se encarga de la cena de Navidad de la empresa, insista en que haya una persona de contacto principal. De esta forma evitarás que queden dudas sin respuesta o que tengas que esperar mucho tiempo para tomar decisiones. Si algo sale mal la noche de la celebración, hay retrasos o falta algo, podrás solucionar estos problemas de forma rápida y sin burocracia.

¿Puedo pedirle a mis empleados que trabajen horas extras?

En algunas empresas, la fiesta de Navidad se convierte en una gran celebración. Prepara con anticipación a tu personal de servicio y equipo de cocina para una larga noche. Además, confirma una hora con el organizador en la que realmente terminará la fiesta. Al igual que en el funcionamiento normal, los legisladores y los residentes locales ponen límites al ambiente festivo de tus clientes.

Decora tus espacios

Decoración de navidad existe en diseños clásicos y modernos. Descubre nuestras novedades y déjate inspirar por las tendencias.

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