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Bebidas calientes de invierno

Cuando los días vuelven a ser más oscuros y fríos, las bebidas calientes como el ponche y el grog aseguran comodidad y bienestar. Por lo tanto, es bueno si el restaurador no solo tiene café, té y chocolate caliente en el menú. Porque si anuncias y presentas tu oferta de manera atractiva, puedes esperar ventas adicionales.

Con las estaciones cambian los hábitos y también las preferencias por la comida y las bebidas. Mientras que en verano todo se centra en la "cocina ligera", en invierno a la gente le gusta cavar en su caja de especias. Las recetas de té, bebidas calientes con leche o café se refinan con canela, vainilla, jengibre, clavo, anís, nuez moscada, cilantro, cardamomo y azafrán. No es de extrañar: estas especias no solo mejoran el estado de ánimo, sino que también estimulan la circulación y el sistema inmunológico, un efecto secundario muy agradable, especialmente durante el invierno.

Servidas en vasos o tazas de té o café a juego, las bebidas calientes como el ponche de manzana con sidra o el chocolate caliente con un chorrito son el capricho perfecto en invierno.

Recipe Pumpkin Spice Latte (sin azúcar)

Ingredientes

100 g de calabaza Hokkaido
400 ml leche de almendras
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
140 ml de espresso
½ cucharadita de canela de Ceilán en polvo

Asi es como se prepara Para el puré de calabaza, lavar la calabaza, limpiar, despepitarla, cortar en trozos pequeños y saltear en la olla. Añadir 100 ml de leche de almendras y la especia para pastel de calabaza. Cocine a fuego lento la calabaza hasta que se deshaga. Luego hacer puré. Divide el puré de calabaza entre dos vasos. Prepara el espresso y viértelo sobre el puré de calabaza. Caliente la bebida de almendras restante, espume y viértala en ambos vasos. Decorar con canela.

Copas de vino caliente y copas de vino caliente

Vino caliente clásico - refinado al estilo escandinavo

El "conditum paradoxum", el "vino especiado exquisito", se menciona por primera vez en el libro de recetas de 2000 años de antigüedad del famoso gourmet romano Apicius. Para que el vino durara más, se hervía con miel y se sazonaba con hojas de laurel, azafrán y dátiles.

Probablemente cada restaurador tiene su propia receta para el vino caliente. Y, sin embargo, no está de más refinar el clásico al estilo escandinavo. Porque la bebida caliente también es muy popular en el norte de Europa en invierno y se conoce como "Glögg". El cardamomo, el clavo, el jengibre, la piel de naranja seca y la canela le dan un sabor ligeramente diferente. La bebida caliente a base de vino y brandy con un toque escandinavo se sirve en copas a juego.

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Ponche de huevo (eggnog) tropical

¡La mejor bebida navideña en los EE. UU.! Sin ponche de huevo, o eggnog como dicen en los Estados Unidos, Santa Claus no entra en la casa. El ponche de huevo proviene originalmente de Gran Bretaña, los estadounidenses han revisado un poco la receta y vierten significativamente más ron que los británicos. Pero, como su nombre indica, lo que más necesitas: huevos. 1 yema de huevo por taza. Además de mucha leche y crema, azúcar, vainas de vainilla y palitos de canela y, por supuesto, ron. Para refinarlo, puede agregar una pizca de nuez moscada recién rallada y Papá Noel estará feliz con el ponche de huevo cuando coloque sus regalos debajo del árbol.

Ponche de manzana al whisky

El ponche de manzana al whisky es rápido de preparar y tiene un sabor absolutamente delicioso, con solo unos pocos ingredientes. Un poco de azúcar, medio litro de zumo de manzana, rodajas de manzana y whisky. El jugo de manzana tibio mezclado con azúcar se vierte sobre el whisky y el ponche está listo. Un trozo de jengibre, que se cocina con el jugo de manzana, aporta una nota especiada.

Enebro picante

¿Qué tal la ginebra? ¡El aguardiente de enebro también se puede disfrutar caliente! Calentar el zumo de naranja y manzana junto con el clavo, la corteza de canela y la piel de naranja, sazonar con un poco de jengibre y dejar en infusión y finalmente añadir la ginebra. ¡Después de un paseo por el mercado navideño, rápidamente vuelve a entrar en calor!

Aperol aromático

Una mebida caliente y mediterráneo - el Aperol caliente. El licor no solo se puede disfrutar espumoso, también es un verdadero placer caliente. El Aperol Caliente se prepara rápidamente con rodajas de naranja, jugo de manzana, jarabe de naranja y vino blanco. Tiene un sabor delicioso. Esto te hará sentir como si estuvieras en la playa de la Toscana en invierno.

Chocolate caliente italiano

No solo a los niños les encanta el sabor del chocolate caliente, especialmente en invierno. Se dice que el cacao te hace feliz. Esto también se debe a que contiene el aminoácido triptófano. Y a partir de esto, el cuerpo produce la hormona de la felicidad, la serotonina. Los restauradores pueden hacer que tus clientes estén particularmente felices si sirven el chocolate caliente al estilo italiano en invierno, como "Cioccolata calda". La diferencia con la variante conocida: Es mucho más viscoso. Y hay una razón para ello: porque la receta de la bebida de invierno de Italia contiene almidón (maíz, fécula de patata o harina de arroz) además de leche, chocolate y cacao en polvo. Y eso es lo que hace que la "Cioccolata calda" sea tan cremosa. Pero independientemente de si elige la versión clásica o italiana del chocolate caliente, el cacao se sirve tradicionalmente en tazas blancas, pero los acentos de color también brindan variedad, especialmente en invierno.

Café irlandés de suiza

Ya sea espresso, capuchino o café con leche, las diferentes especialidades de café se establecieron hace mucho tiempo. Este invierno te ofrecemos una variante ligeramente diferente: el café de Lucerna Lo especial de esta especialidad suiza: un café muy fino (1 dl) forma la base de la receta. Luego se refina con un aguardiente de frutas (manzana/pera), y dos o tres terrones de azúcar, y el café de Lucerna está listo. Inventada por granjeros y trabajadores agrícolas en el siglo XVIII, la bebida caliente es muy popular en Suiza en invierno. Todo se sirve tradicionalmente en una taza de café alta. Vasos de café le dan a la bebida un aspecto moderno.

Invierno en holandés

Los restauradores que realmente quieren sorprender ponen una bebida de invierno holandesa en su menú, el "Koek-en-Zopie", tradicionalmente se toman cuando se patina sobre hielo en Holanda. La receta suena un poco rara, pero sabe deliciosa. Una cerveza se lleva a ebullición con canela, clavo y limones y luego se mezcla con huevos, azúcar y ron. Y para rematar, 'Koek-en-Zopie' se sirve con estilo en invierno en una taza con el color nacional de los Países Bajos: naranja.

Cartas invernales como mejor espacio publicitario

Eso sí, de poco sirven las mejores recetas de bebidas de invierno si nadie se entera de ellas. ¿Cuál es la mejor manera de hacerlo? Aquellos que están representados en las redes sociales, por supuesto, pueden publicar imágenes de la nueva oferta de invierno aquí y así atraer clientes. Pero: ¡El mejor espacio publicitario es la mesa! Porque aquí los clientes sienten el aroma, ambiente y oferta del local. Con caballetes de mesa llamas la atención sobre las bebidas calientes invernales como grog, ponche de manzana o ponche de té, y entras directamente en la decisión del pedido.

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