Cuchillo de pescado

Las características de un cuchillo de pescado

Sin filo, ancho y con el mango curvado hacia un lado: un cuchillo para pescado tiene un aspecto muy diferente al de los cuchillos ordinarios, pero también cumple una función muy específica. Esto es lo que distingue a un cuchillo para filetear pescado:

• La hoja está ligeramente desplazada hacia un lado en la empuñadura, como una pala o cuchara
• El "filo" es romo y plano
• El filo se ensancha desde el mango hasta la punta, pero luego se estrecha hasta la punta
• La hoja tiene una muesca alargada en el lado izquierdo

La textura de la carne del pescado es la responsable de la forma del cuchillo para pescado. Con la punta y la muesca, el cuchillo de pescado se introduce fácilmente bajo la piel del pescado y la separa de la carne. Los tozos sueltos no requieren poder de corte, la paleta ancha del cuchillo ayuda en cambio a separar la carne de las espinas sin cortarlas.

¿Cuáles son las ventajas de los cuchillos para pescado?

• Separar ligeramente la piel del pescado
• Doblar el filete hacia un lado
• Utiliza el cuchillo para soltar la espina de la cola del pescado
• Utilizar el cuchillo de pescado para empujar la carne blanda sobre el tenedor de pescado

Robustos, elegantes y de cuidado fácil: cuchillos de pescado para hostelería

Neutro a sabores
Como ya se ha dicho, los primeros cubiertos de mesa del siglo XIX eran de acero al carbono barato, lo que afectaba al sabor de los alimentos. Los cubiertos de plata evitaban este efecto secundario, pero se empañaban rápidamente y requerían muchos cuidados. Hoy en día, tanto nuestros cubiertos de pescado como los demás cubiertos de mesa son de acero inoxidable.

Apto para el lavavajillas & de fácil cuidado
Luminoso brillo incluso después de muchos lavados: Al igual que todos nuestros cubiertos, los cuchillos para pescado de VEGA están fabricados en acero inoxidable que es fácil de limpiar en el lavavajillas. Incluso los lavados frecuentes, el almacenamiento masivo u otras tensiones de la hostelería no suponen ningún problema para los cuchillos y se mantienen bonitos durante mucho tiempo.

Plata pulida & mate
El acero inoxidable de alta calidad no sólo hace que nuestros cuchillos de pescado sean aptos para el lavavajillas, sino que también da a los cubiertos su aspecto elegante. El color plateado de los cuchillos de pescado brilla en un diseño clásico o se combina con decoraciones de mesas modernas en un aspecto metálico mate. La variedad de nuestras series de cuchillos y variantes de cubertería ofrece una cubertería que se ajusta exactamente al estilo de cada restaurante, hotel y marisquería.

¿Quieres personalizar aún más tu cubertería de pescado? Nuestro servicio de personalización utiliza el moderno sistema de láser brandig para inmortalizar tu logotipo o el nombre de tu establecimiento en el mango de los cuchillos y otros cubiertos.