Gebratener Spargel mit Avocado, Tofu & Chili-Soja-Soße

So geht’s:

Chili-Soja-Soße

1. Für die Soße die Schalotte abziehen und sehr fein schneiden.
2. Die Chilischote entkernen und putzen, in sehr feine Würfel schneiden - dabei am besten Küchenhandschuhe verwenden - und anschließend mit der Schalotte anschwitzen.
3. Den Limettensaft mit Ahornsirup, Sojasoße, Schwarzkümmel und Sesamöl verrühren.
4. Schließlich die Schalotte und Chilischote unterrühren.
5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel und Tofu

1. Den Tofu abspülen, trocken tupfen und halbieren.
2. Anschließend in Mehl wenden und mit Olivenöl in der Pfanne goldbraun braten.
3. Die Avocado mit in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten und dann beides im Ofen warmhalten.
4. Den Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und schließlich mit Öl in der Pfanne braten.
5. Abschließend mit der Soße ablöschen und alles zusammen anrichten.