Ein Pizzabackofen für die Gastronomie muss viele Anforderungen erfüllen, die nicht für herkömmliche Pizzaöfen im Privatgebrauch gelten.
Wer sich für einen Profi-Pizzaofen für die Gastronomie entscheidet, benötigt vor allem viel Leistung. Solche Öfen können Temperaturen von über 400°C erzielen. Diese sind notwendig, um Pizzen mit krossen Böden innerhalb von wenigen Minuten zu backen.

Im Vergleich zu privat genutzten Pizzaöfen verfügt der Pizzaofen elektrisch für die Gastro über zusätzliche Features. Hierzu gehört eine besonders effektive Isolierung, damit die große Hitze des Ofenraums nicht nach außen dringt. Hierfür wird Steinwolle eingesetzt. Darüber hinaus arbeiten die professionellen Pizzaöfen vor allem mit Unterhitze. So wird sichergestellt, dass der Boden knusprig und der Belag saftig bleiben.

Wenn Sie einen Pizzaofen für die Gastronomie kaufen wollen, finden Sie bei uns auch passendes Zubehör, wie Pizzaschaufeln, Pizzaschneider oder passende Pizzableche.

Wichtige Merkmale von einem Profi-Pizzaofen

Ein Profi-Pizzaofen besitzt meist nicht nur über eine, sondern gleich zwei Backkammern. So können bis zu acht Pizzen gleichzeitig fertig zubereitet werden. Je nach Ausführung gibt es den Ofen mit oder ohne Untergestell. Das Untergestell hat den Vorteil, dass der Pizzaofen frei stehen kann und auf der Arbeitsfläche keinen Platz zum Zubereiten der Speisen wegnimmt.

Gastro-Pizzaöfen arbeiten bei sehr hohen Temperaturen von über 400°C und nutzen vor allem Unterhitze. Damit orientieren sie sich bei der Wärmeabgabe an den klassischen Pizzaöfen aus Stein, die mit Holz befeuert werden. Durch die hohe Gradzahl reduziert sich die Backzeit für Pizza auf wenige Minuten.

Hier bei LUSINI können Sie professionelle Pizzaöfen online kaufen. Diese Produkte erfüllen höchste Anforderungen an Leistung und Langlebigkeit. Sie sind für den Einsatz in Pizzerien und Restaurants konzipiert und bei uns in vielen Ausführungen, z.B. mit einer oder zwei Backkammern, erhältlich.

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Was kann man alles in Pizzaöfen backen?

Pizzaöfen sind nicht nur zum Pizzabacken geeignet. Auch die Zubereitung vieler verschiedener Speisen ist darin möglich. Hohe Backtemperaturen eignen sich für knusprigen Flammkuchen mit dünnem Teig. Bei Bedarf lassen sich im Pizzaofen auch Gratins, Lasagne oder Aufläufe zubereiten.

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