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Teller anrichten – 12 kreative Methoden
Jeder weiss – das Auge isst mit. Deshalb ist ein ansprechendes Anrichten auf dem Teller ein absolutes Muss. An besonderen Anlässen wie Geburtstagen, den Weihnachtsfeiertagen oder bei Betriebsfeiern ist das Dekorieren von Tellern eine schöne Möglichkeit, um eine festliche Atmosphäre zu erschaffen.
Der Koch Sebastian Frank und die Konditormeisterin Regina Lanz stellen Ihnen mit Video-Anleitungen verschiedene Ideen zum Anrichten Ihrer Speisen vor. Lassen Sie sich inspirieren.
Unsere Experten
Sebastian Frank ist seit 2010 Küchenchef im Berliner Restaurant Horváth. 2014 übernahm er das Horváth gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Jeannine Kessler. Unter seiner Leitung hat das Restaurant zwei Michelin-Sterne erhalten.
Regina Lanz gewann im Jahr 2020 gemeinsam mit Sibylle Langner den Wettbewerb „Das grosse Backen – die Profis“. Heute hat sie ihre eigene Backstube in Neukirchen im Landkreis Augsburg, wo sie Meistertorten für Hochzeiten, Geburtstage und weitere Anlässe kreiert.
#1: Klare Richtung
Bei dieser Anrichteweise auf dem Teller entscheiden Sie sich fĂĽr eine bestimmte Richtung, in der Sie Ihre Speisen anordnen. Eine gute Vorbereitung ist hier das A und O! Achten Sie darauf, dass das Mis-en-Place stimmt und richten Sie am besten alles aus einer Pfanne an.
#2: Definierte Begrenzung
Beim Anrichten und Garnieren von Speisen sind Speiseringe aus Metall extrem hilfreich, besonders wenn Sie Ihren Speisen klare Grenzen setzen wollen. Mit Kräutern, Gewürzen und Sossen können Sie den Teller weiter anrichten und dekorieren.
#3: Rund und mittig
Wenn Sie auf der Suche nach einer zeitlosen Art des Teller-Anrichtens sind, setzen Sie auf rund und mittig. Hierfür platzieren Sie das Essen im Zentrum Ihres Tellers. Mithilfe eines Speiserings können Sie die Form der Speisen schön rund halten, zum Beispiel wenn Sie ein Dessert auf einem Teller anrichten.
#4: Geordnetes Chaos
Hier wird jeder Teller zum Unikat! Um die Speisen anzurichten, platzieren Sie die einzelnen Zutaten bewusst auf dem Teller, Ziel dabei ist jedoch nicht, dass sich die einzelnen Teller später ähneln. So schaffen Sie ein geordnetes Chaos, das für Abwechslung auf dem Tisch sorgt.
#5: Schlichte Eleganz
Weniger ist mehr bei dieser Variante zum Anrichten von Speisen. Mit nur wenigen Handgriffen und Elementen erzeugen Sie eine schlichte und gleichzeitig elegante Optik. Gerade auf einem eckigen Teller kommen Ihre Speisen durch ein paralleles Anrichten besonders gut zur Geltung.
#6: Anrichten mit Röstgemüsegitter
Schön und nachhaltig Ihren Teller anrichten? Das klappt mit einem Röstgemüsegitter, das aus übrig gebliebenem Gemüse hergestellt wird. Reiben Sie das Gemüse in eine Pfanne, braten Sie die Gemüse-Raspel knusprig an und nutzen Sie das Gittern dann, um das Essen Ihrer Gäste ansprechend zu verzieren.
#7: Dekorieren mit GemĂĽsechips
Beim Anrichten auf dem Teller werden Gemüsechips zu einem tollen Blickfang. Gleichzeitig liefern die Chips Ihren Gästen eine knusprige Zugabe zum Essen. Die dünnen Gemüsescheiben können Sie frittieren oder im Ofen knusprig zubereiten und anschliessend geschickt als Deko-Element verwenden.
#8: Essen mit BlĂĽten dekorieren
Eine weitere Idee, um Teller anzurichten: Verwenden Sie eine Auswahl an essbaren Blüten, um das Essen auf Ihrem Teller kreativ zu dekorieren. Wilde Rosen, Gurkenblüten, Blatterbsen und zahlreiche weitere Blüten dienen als ansehnliche Dekoration und können gezielt als Eyecatcher eingesetzt werden.
#9: Verschiedene Farben nutzen
Spielen Sie beim Anrichten Ihrer Teller mit starken Farben aus der Natur. Knallige Töne sorgen auf weissen sowie bunten Tellern für farbenfrohe Kontraste und werden zu einem wahren Blickfang. Dabei können Sie die Farben grossflächig oder punktuell für einzelne Highlights einsetzen.
#10: Speisen mit Staubmantel anrichten
Für diese besondere Idee beim Anrichten des Tellers werden Ihre Speisen vor dem Servieren in Kräuter- oder Gemüsestaub gewälzt. Mithilfe von Öl bleibt der Staub gut an Ihren Lebensmitteln haften und sorgt für eine kleine Überraschung für Ihre Gäste.
#11: Teller mit Staubpulver dekorieren
Beim modernen Anrichten von Speisen wird Staubpulver auch gerne als abschliessendes Deko-Element verwendet. Bei der Herstellung des Staubs wird noch der letzte Rest GemĂĽse verarbeitet. Diese Reste werden getrocknet und anschliessend zu Pulver gemahlen.
#12: Dessertteller anrichten mit Hippendekor
Möchten Sie einen Dessertteller dekorieren und garnieren, ist Hippendekor eine schnelle und einfache Methode. Die einfache Mischung aus Wasser, Öl, Mehl, Salz und Zucker wird zu einer fragilen Hippe. Auf Ihrem Teller wirkt diese besonders edel und macht Ihre Nachspeise zu etwas ganz Besonderem.
Kreative Ideen zum Teller anrichten mit LUSINI
Ein ansprechend dekorierter Teller verwandelt jedes Essen in ein besonderes Erlebnis. Mit den zwölf kreativen Methoden unserer Experten werten Sie Ihre Gerichte optisch auf und sorgen für Begeisterung bei Ihren Gästen. Ob zu festlichen Anlässen oder im Alltag – ein liebevoll und kreativ angerichteter Teller macht jedes Gericht unvergesslich.
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