Whisky – das Wasser des Lebens

Herkunft & Entstehung des Whiskys

Der Legende nach sollen die Kelten als erste eine wasserklare Flüssigkeit destilliert haben. Ob Whisky zuerst in Schottland oder in Irland entstand, ist bis heute eine Streitfrage. Der Whisky fand seinen Ursprung in den christlichen Klöstern des missionierten Irlands oder Schottlands, welche das Wissen über Destillation bewahrt hatten.

1494 wird Whisky in Schottland das erste Mal urkundlich erwähnt, als ein Benediktiner-Mönch die Zutaten zur Herstellung des Wassers des Lebens kaufte. Erste private Destillerien in ganz Schottland entstanden. 1608 wurde die erste Brennerei in Irland aktenkundig. König James I. erteilte Sir Thomas Phillips, dem Bevollmächtigten der Provinz Ulster in Irland, die Erlaubnis, Whiskey zu brennen. Die ältesten, heute noch bestehenden Brennereien sind in Schottland Glenturret (1775) und Bowmore (1779) und in Irland Kilbeggan (1757). Durch die grosse Auswanderungswelle in die Neue Welt ist der Whiskey auch in die USA gelangt.

Mitte der 1600er Jahre wurde Whisky in Irland und Schottland besteuert und zog einen 200-jährigen Widerstand gegen die hohe Besteuerung nach sich. Auch in Amerika wurde Ende des 18. Jahrhunderts eine Steuer erlassen, welche gewaltvolle Aufstände zur Folge hatte. Die Brenner zogen sich daraufhin nach Kentucky und Tennessee zurück, wo auch heute noch die Whiskeyproduktion angesiedelt ist.

Auch in Indien und Japan verbreitete sich der Whisky durch die Kolonialisierung und es entwickelten sich eigene Whiskys. Heute ziehen auch Deutschland, Österreich und die Schweiz in der Whiskyproduktion nach.