Der Food-Trend des Jahres – die Food Bowl

Als Food Bowl bezeichnet man ein Gericht, bei dem alle Zutaten in einer Schüssel zubereitet und serviert werden. Dabei werden die einzelnen Bestandteile nicht vermischt, sondern für eine schönere Optik aufeinander und nebeneinander drapiert. Der Food-Bowl-Trend hat viele Namen, die mehr oder weniger den genauen Inhalt der Schüsseln beschreiben. Allgemein werden die Schüsselgerichte als Food Bowl oder Buddha Bowl bezeichnet, wohingegen Veggie Bowl, Vegan Bowl, Rainbow Bowl oder Detox Bowl konkreter beschreiben, was in die Schüsseln kommt: vegetarisch, vegan, bunte Lebensmittel oder Zutaten zum Entgiften. Die praktischen Gerichte sind für jeden Ernährungsstil geeignet: ob vegetarisch, Low Carb, glutenfrei oder vegan. Die meisten Food Bowls lassen sich innerhalb weniger Minuten zubereiten, ohne dass dafür grosser Aufwand betrieben werden muss. Durch diese Vielfalt eignen sich Bowls nicht nur für die Mittagspause – es gibt Bowlrezepte für jede Mahlzeit des Tages.

Was kommt in die Schüssel?

Eine Food Bowl benötigt in der Regel nur fünf Hauptkomponenten: Kohlenhydrate, Eiweiss, Gemüse oder Obst, Sossen und Dips sowie die Toppings. Als Bowl genügt eine grosse Schüssel, in die auch ein Hauptspeisensalat passen würde. Doch natürlich gibt es auch aufwendigere Bowls, für die man zusätzlich kocht oder brät. Das Mengenverhältnis der verschiedenen Komponenten kann ganz nach Geschmack oder gewünschtem Effekt variieren. Sie können z. B. Low Carb Bowls anbieten und die Kohlenhydrate reduzieren oder für Sportler Energy Bowls mit vielen Energielieferanten auf die Speisekarte mitaufnehmen.

Kohlenhydrate

Diese machen vor allem satt und liefern die nötige Energie. Als Basis für die Bowls eignen sich vor allem gesunde Kohlenhydrate wie Kartoffeln, Süsskartoffeln, Reis, Hirse, Quinoa, Buchweizen oder Amaranth.

Eiweiss

Eiweisshaltige Lebensmittel kommen als wichtige Proteinquelle in die Schüssel. Zumeist werden statt tierischer Produkte pflanzliche Alternativen wie Linsen, Tofu oder Kichererbsen verwendet. Für die vegetarische Variante eignen sich auch Eier oder verschiedene Käsesorten wie Feta oder Halloumi. Für Gäste, die nicht auf tierische Produkte verzichten wollen, werden die Food Bowls mit Fleisch oder Fisch verfeinert.

Gemüse & Obst

Gemüse und Obst liefern neben wichtigen Vitaminen vor allem den optischen Effekt des Social Media-Trends. Mit den bunten Zutaten können nicht nur leckere Gerichte, sondern wahre Kunstwerke geschaffen werden. Gemüse und Obst bieten unbegrenzte Farbenspiele und ermöglichen ein kreatives Anrichten der Bowls: ob das saftige Grün einer Avocado, das knallige Orange einer Karotte, das zarte Gelb einer Banane oder das tiefe Rot der Roten Beete.

Sossen und Dips

Natürlich müssen die verschiedenen Zutaten auch harmonisch verbunden werden. Das gelingt am besten durch die passende Sosse. Eine Asia Bowl wird mit einem exotischen Dipp aus Chili und Mango perfekt, eine Schüssel Salat mit einem köstlichen Dressing und bei einer vegetarischen Bowl bieten sich z. B. Hummus, Guacamole oder eine einfache Vinaigrette an.

Toppings

Gesunde Toppings sind bei einer Food Bowl ein Muss. Denn diese versorgen den Körper nicht nur mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, sondern sie eignen sich auch hervorragend dazu, optische Highlights zu setzen. Typische Toppings sind knackige Nüsse, frische Sprossen oder geröstete Samen.