Streetfood

Street Food nennt man die Vielfalt an internationalen Snacks, die auf der Straße, an Marktständen oder in Food Trucks frisch aus meist regionalen Zutaten zubereitet werden.

Sommerlicher Trend: Schnelles und leckeres Street Food im Freien

Ein leckeres Falafel Sandwich direkt auf die Hand oder eine Tom Kha Gai Hühnersuppe in der Schale – auf der ganzen Welt finden Hungrige direkt auf der Strasse leckere, ungewöhnliche und frische Snacks, die direkt verspeist werden: Street Food nennt man die Vielfalt an internationalen Snacks, die auf der Strasse, an Marktständen oder in Food Trucks frisch aus meist regionalen Zutaten zubereitet werden. Aber mittlerweile muss Street Food nicht mehr nur auf der Strasse verzehrt werden: Auch immer mehr Restaurants bieten mittlerweile vom Street Food inspirierte Gerichte auf ihrer Karte an.

Fast Food bestehend aus Burger und Pommes

Was ist der Unterschied zwischen Street Food & Fast Food?

Schnell, heiss und fettig: Der Fast Food Trend des letzten Jahrhunderts gehört tatsächlich ins letzte Jahrhundert. Beim Street Food steht Genuss und kulturelle Vielfalt im Mittelpunkt. Die Gerichte werden zwar ebenso schnell zubereitet wie klassisches Fast Food, die geschmackliche Vielfalt macht die Snacks jedes Food Stands oder Food Trucks jedoch einzigartig: Sushiritos, Burritos, Handbrot, raffinierte Suppen, Currys und Sandwiches werden von kreativen Köchen speziell für die Zubereitung und den Verkauf auf der Strasse erdacht. Die Welt des Street Foods erstreckt sich von Asien und Südamerika, der Wiege des ursprünglichen Street Foods, über die USA und Europa bis nach Afrika.

Woher kommt der Street Food Trend?

Schnelle Snacks auf der Strasse sind nichts Neues, doch der Hype um Food Trucks und gastronomische Street Food Konzepte stammt aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten. In den USA verlangten die steigenden Immobilienmieten Erfindungsreichtum von jungen Gastronomen: Da die Miete für ein eigenes Lokal zu teuer war, boten die Köche ihre innovativen, frischen Gerichte in klassischen Fast Food Trucks an. Im Zuge der Healthy Living Bewegung setzten sich vor allem nachhaltige, vegetarische oder vegane Speisen aus regionalen Zutaten durch.

Leckeres für jeden Geschmack: Street Food Inspirationen

Suchen Sie nach einem kulinarischen Clou, den Sie in Ihrer neugestaltete Aussengastronomie anbieten möchten? Oder suchen Sie nach Inspiration für Ihre Vorspeisenkarte? Das sind unsere Lieblingsrezepte im Bereich Street Food:

Vegane Summerrolls
Die asiatische Küche beschert uns einzigartig frisches Sommer Street Food: Für vegane Summerrolls benötigen Sie Reispapier, in das geschnittenes Gemüse wie Karotten, Rotkraut, Paprika, Gurken, frische Kräuter wie Minze, Petersilie und Koriander, Sprossen und gekochte Reisnudeln eingerollt werden. Die bunten Farben der Füllung schimmern sanft durch das transparente Reispapier, sodass dem sommerlichen Gaumenschmaus ein Augenschmaus vorangeht.

Wussten Sie schon?

Einige Menschen verfügen über einen bestimmten Geruchsrezeptor, der Koriander seifig schmecken lässt. Bieten Sie deshalb auch eine Variante ohne Koriander an!

Vegetarisches Pide-Sandwich mit Spinat & Camembert
Das lockere Fladenbrot Pide ist im mediterranen Raum sehr beliebt: Gedünstete Zwiebelwürfel und gewürzten Rahmspinat zu einer sämigen Sosse verkochen und anschliessend auf das aufgeschnittene Pide streichen. Nun belegen Sie das Brot mit Camembert-Scheiben und rösten es anschliessend von beiden Seiten an. Dem Hefeteig des Fladenbrots entströmen durch die Hitze besonders schmackhafte Aromen.

Unser Tipp

Gegrillte, belegte Fladenbrote eignen sich hervorragend, wenn Sie Essen im nicht bestuhlten Aussenbereich anbieten möchten. Pide kann auch im Stehen ohne zu kleckern verzehrt werden.

Thai-Fleischspiesse Satay in Kurkumamantel
Das klassische Street Food Thailands und Südostasiens sind die gegrillten Fleischspiesse, die man dort an allen Ecken kaufen kann. Die Fleischstücke von Rind, Schwein oder Huhn werden in einer Marinade aus Kurkumapulver, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Palmzucker und Kokosmilch über Nacht eingelegt. Sobald der Holzkohlegrill heiss genug ist, können Sie das Fleisch auf die Holzspiesse stecken. Während die Spiesse auf dem Rost für 5 bis 8 Minuten garen, bestreichen Sie sie mit Kokosmilch, damit das Fleisch saftig bleibt.

Unser Tipp

Legen Sie die Fingerfood Spiesse in warmem Wasser ein, bevor Sie das Fleisch darauf stecken. So verhindern Sie, dass das Holz beim Grillen verbrennt.

Street Food Festival mit vielen verschiedenen Speisen

Street Food entdecken: Street Food Festivals

Durch den Street Food Trend gibt es nicht nur immer mehr Food Trucks auf den Strassen, auch Street Food Festivals finden vermehrt in vielen europäischen Städten statt. Die Besucher zeigen sich dort besonders experimentierfreudig, wenn sie neue Kreationen probieren. Sie sind auf der Suche nach einer tollen PR-Idee für den Sommer? Melden Sie Ihr Küchenteam mit einem Stand bei einem Street Food Festival an. Eine durchdachte Street Food Idee zeigt den Besuchern, dass sich ein Besuch Ihres Restaurants oder Lokals auch an den übrigen Tagen des Jahres lohnt.

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