Spritz: Der italienische Aperitif

Was ist ein Spritz?

Der Spritz ist ein Mischgetränk aus Wein mit Soda oder Prosecco, der mit Likör versetzt und auf Eis serviert wird. Typischerweise wird ein Bitterlikör wie Campari, Aperol oder Cynar verwendet. Diese Mischung gibt dem Spritz seinen besonderen Charakter, der bittere mit süssen Noten kombiniert und dabei spritzig-fruchtig bleibt.

Seinen Ursprung hat der Spritz in Venedig, wo er schon in den 50er Jahren als erfrischendes Sommergetränk in den Bars und Restaurants serviert wurde. Schliesslich hatte sich der Spritz von der Lagunenstadt in ganz Italien als beliebter Aperitif etabliert. In den 2000er-Jahren kam der „Aperol Spritz“ als Trendgetränk in Deutschland und anderen mitteleuropäischen Ländern auf die Getränkekarte. Mittlerweile wird der Spritz oder Sprizz in vielen verschiedenen Varianten angeboten.

Es wird vermutet, dass die Italiener die Bezeichnung „Spritz“ Ende des 19. Jahrhunderts aus dem Österreichischen übernommen haben. Dort wird bis heute eine Weissweinschorle als „Gespritzter“ bezeichnet.

Spritz: Das perfekte Sommergetränk

Aufgrund der erfrischenden Bitternoten mit dem perlenden Soda oder Prosecco wird der Spritz gerne im Sommer serviert. Das Getränk eignet sich somit ideal für Sommerfeste, Grillabende oder Strandbars. Aperol Spritz und andere Spritz-Varianten sind so beliebt, dass sie auf keiner Barkarte fehlen dürfen.

Die 5 beliebtesten Varianten von Spritz

Die Mischung aus Bitterlikör und kohlensäurehaltigem Wasser oder Prosecco gibt es in verschiedenen Variationen. Hier sind die fünf beliebtesten Spritz:

• Aperol Spritz: Der Klassiker mit Aperol, Prosecco und Soda.
  Mit seiner markanten orangen Farbe ist der Aperol Spritz eines der beliebtesten Spritzgetränke weltweit. Doch das Getränk besticht nicht nur optisch, sondern liefert auch geschmacklich ein Bündel an unterschiedlichen Fruchtaromen, Bitternoten und Süsse.

• Campari Spritz: Der kräftige und bittere Spritz
  Campari ist ein sehr bitterer Likör, der zusätzlich durch sein markantes Rot besticht. Wird er mit Prosecco kombiniert, entsteht ein sehr bitterer, wenn nicht sogar herzhafter Drink, der ideal als erfrischender Aperitif serviert werden kann. Um die Bitternoten etwas auszugleichen, kann der Campari Spritz zusätzlich mit einer Scheibe Orange serviert werden.

• Cynar Spritz: Der Spritz mit der besonderen Eigennote
  Cynar ist ein Likör auf Artischockenbasis, der nussig-bitter schmeckt. Wird er zusätzlich mit einem Schuss Prosecco oder Soda kombiniert, wird daraus ein perfekter Aperitif für Grillgerichte oder mediterrane Vorspeisenplatten.

• Hugo: Der süssliche Spritz
  Wer nicht zu viele Bitternoten mag, kann auf den Hugo zurückgreifen. Hier wird Prosecco mit Holunderblütensirup und Minze gemischt. Das Geschmackserlebnis ist etwas süsser und milder, dafür sehr aromatisch.

• Lillet Spritz: Der fruchtige Spritz
  Lillet ist ein Likör, der aus Wein gewonnen wird. Dadurch entstehen wunderbare Tanninnoten, die durch die Süsse wieder abgeschwächt werden, aber zusammen mit Prosecco eine grosse Spritzigkeit entfalten.

Neben diesen Klassikern können Sie selbstverständlich auch andere Liköre oder Bitterliköre mit Prosecco oder Soda mischen. So ergeben sich noch viele weitere Varianten des Aperol Spritz Cocktails.