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Schwarze Knoblauchcréme

Die Schwarze Knoblauchcréme ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch! Mit nur wenigen Zutaten kreieren Sie einen absoluten Eyecatcher, der Ihren Gästen garantiert schmecken wird.

Zutatenliste

Für die Knobauchcréme

200 g Schwarzer Knoblauch
40 g Misopaste Hell
15 ml Sojasauce
150 ml Gemüsebrühe

Schwarze Knoblauchcréme

So geht’s:

Schwarze Knoblauchcréme

Gemüsebrühe erhitzen, dann die Sojasauce und Misopaste dazugeben
Mit einem Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen
Schwarzen Knoblauch dazugeben und mit einem Stabmixer verrühren
Beim Reduzieren wird die Garflüssigkeit so lange erhitzt, bis ein Grossteil verdampft und ein dickflüssiges Konzentrat übrig bleibt
Umfüllen in ein Bügelverschlussglas – fertig!

Autor des Rezepts: Mario Aliberti

Schwarze Knoblauchcréme

Unser Tipp

Das Rezept für den Pulpo in Schwarzbier finden Sie hier sowie das Rezept zur Ponzu beurre blanc hier

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