Warmer Lemon-Curd auf gebackenen Schokoladenstreuseln mit frischen Beeren und Baiser-Tupfen

So geht’s:

Schokostreusel

1. Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, alles auf ein Backpapier geben und im Ofen auf 180 °C für ca. 10 Minuten backen.
2. Anschliessend abkühlen lassen.

Lemon-Curd

1. Alle Zutaten bis auf die Butter in einer Schüssel auf dem Wasserbad zur Rose abziehen und aufschlagen.
2. Vom Herd nehmen und die Butter anschliessend untermixen.
3. Eine ISI Thermoflasche vorwärmen und den Lemon-Curd einfüllen.
4. Eine ISI Sahnekapsel dazugeben.

Baiser-Tupfen

1. Das Eiweiss mit dem Salz aufschlagen und dabei den Puderzucker nach und nach dazugeben.
2. Die Masse in einen Dressierbeutel geben und kleine Tupfen aufspritzen.
3. Im Ofen bei ca. 80 °C mindestens 1 ½ Stunden trocknen lassen, oder an einem warmen Ort über mehrere Tage trocknen lassen.
4. Nun beliebig zum Verzieren verwenden.