Deko-Trend Greenery für die Gastronomie

Zu welchem Konzept passt der Greenery Trend?

Anspruch und „Corporate Design”

Das Greenery-Grün passt zu vielen gastronomischen Betrieben. Die Farbe signalisiert Vitalität und Neuanfang, da sie an spriessende Frühlingsknospen erinnert. Der Farbton symbolisiert Wachstum, Gesundheit und Natürlichkeit. Sie servieren vegetarische Wraps und Bio-Smoothies? Dann passt Greenery perfekt zu Ihrer Markenbotschaft. Aber auch Gastronomien, die auf regionale, nachhaltige Produkte setzen, können den Trend für sich nutzen. Sogar grosse Fast Food Ketten haben die Farbe Grün für sich entdeckt: McDonalds stellte sein Farbkonzept 2009 vom knalligen Rot auf ein frisches Grün um, um „Respekt vor der Natur“ zu vermitteln, wie ein Konzernsprecher damals verlauten liess.

Flair

Der Greenery-Effekt tritt ein, wenn der Grünton zu Ihrem Gastrokonzept passt und Sie die richtigen Pflanzen ausgewählt haben: Unterschätzen Sie den Symbolwert nicht, denn grüne, blütenlose Pflanzen vermitteln bestimmte Stimmungen und Gefühle. Kakteen, Sukkulenten und Bogenhanf-Pflanzen wachsen in trockenen, heissen Regionen der Erde. Ihr Lokal erinnert durch eine Greenery-Ausstattung mit diesen Pflanzen an Wüstengebiete, vor allem, wenn Ihre Beleuchtung einen gelbgoldenen Schimmer hat. Das passt zu einem mexikanischen Restaurant, aber nicht zu bayerischer Küche. Efeu und Calla werden oft in Trauergestecken verwendet, was auf Ihre Gäste etwas befremdlich wirken könnte. Klassische Pflanzen wie der Bubikopf oder der Farn passen gut zu bodenständiger Gastronomie, im hippen Veggie-Café erscheinen diese Gewächse eher deplatziert.

Platzverhältnisse

Betrachten Sie Ihre Räumlichkeiten kritisch, wenn Sie sich überlegen, ob der Greenery-Trend in Ihrem Restaurant einziehen und welche Pflanzen in Ihrer Bar oder Ihrem Café für frische Stimmung sorgen sollen: Ist im Durchgang oder neben Tisch 6 genug Platz für einen Blumentopf? Oder ist Ihr Gastraum so geräumig, dass kleine Pflanzen eher verloren aussehen würden? Besitzen Sie eine enge Bar oder ein gemütliches Café mit grossen Sofas, sollte die Begrünung so ausfallen, dass der Raum nicht noch enger wird. Grosse, weite Räume eignen sich dagegen perfekt für Greenery-Highlights in Ecken oder an Säulen.

Bevor Sie nun in den Baumarkt fahren und jede Menge Topfpflanzen für Ihre kleine Bar besorgen, machen Sie sich eines klar: Dekoration ist nur dann schön, wenn sie niemandem im Weg ist. Achten Sie darauf, dass die Laufwege Ihres Servicepersonals nicht durch Pflanzen verstellt werden. Ein ausladender Farn in einem engen Durchgang wird Ihren Kunden vor allem als störend auffallen. Haben Sie viele kleine Tische, die Sie mit Greenery-Dekoration verzieren möchten? Achten Sie darauf, dass Ihre Gäste genug Platz finden, um zu essen und zu trinken. Der ein oder andere Besucher wähnt sich im tropischen Urwald, wenn zwischen ihm und seiner Begleitung eine zu hohe und zu opulente Tischdeko aufragt. Haben Sie eine Möglichkeit gefunden, die Pflanzen-Deko perfekt mit Ihren Platzverhältnissen in Einklang zu bringen, dann steht dem Greenery-Konzept für Ihre Gastro nichts im Weg.