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Garnieren mit Kräutern

Gute Gerichte machen bereits vor dem ersten Bissen Lust auf mehr, denn: das Auge isst bekanntlich mit! Eine appetitliche Garnierung ist damit das Tüpfelchen auf dem i, um das Gericht bestmöglich zu präsentieren.

Fine Dining Gericht sehr ansprechend und filigran angerichtet

Darum ist die Garnierung wichtig

Nicht nur geschmacklich geben Kräuter Ihren Gerichten den letzten Schliff, sondern auch die Optik vieler Gerichte wird durch die natürliche Dekoration aus dem Kräutergarten aufpoliert. Dabei können entweder ganze Zweige und Blätter auf dem Teller drapiert oder fein geschnittene Kräuter verwendet werden. Egal ob zu Fisch oder Fleisch, im Salat, zu Pasta oder in Suppen: Frische Kräuter erfreuen das Auge und sind appetitanregend. Mit frischen Kräutern dekorieren Sie nicht nur Ihren Teller, sondern können gleichzeitig noch einen letzten Hauch Aroma hinzugeben. Für eine ansprechende Garnierung sind kontrastreiche Farben besonders schön. Beliebte Klassiker sind Petersilie und Schnittlauch, die entweder über das ganze Gericht gestreut, oder am Tellerrand drapiert werden. Auch mediterrane Kräuter erfreuen sich grosser Beliebtheit: Rosmarinzweige dekorieren Hähnchenfleisch und Kartoffeln, Oregano gibt Ihrer Pasta-Kreation den letzten Schliff und ein oder zwei Thymianzweige lassen das Grillfleisch noch appetitlicher aussehen.

Welche Kräuter passen zu welchen Gerichten?

Die Vielzahl an Kräutern bietet eine grosse Bandbreite an Garnirungen – doch welches Kraut passt zu welchem Gericht? Generell können die Kräuter, die zum Kochen verwendet wurden, auch zum Dekorieren dieser Speisen verwendet werden. Etwas Abwechslung bei der Dekoration der Teller kann aber von Zeit zu Zeit nicht schaden. Welche Kräuter zu welchen Gerichten passen, sehen Sie hier auf einen Blick:

Basilikum

Pasta, Salate, Tomatengerichte, Quark

Bärlauch

Pasta, Salate, Quark, Butter

Bohnenkraut

Suppen, Eintöpfe, Bohnengerichte

Dill

Fisch, Gurkengerichte

Estragon

Fisch, Geflügel, Gurkengerichte

Kapuzinerkresse

Pasta, Salate, Quark, Butter

Lavendel

Salate, Fleisch, Desserts

Liebstöckel

Suppen, Eintöpfe, Butter

Majoran

Kartoffeln, Fleisch, Bohnen

Oregano

Kartoffeln, Tomaten, Fleisch, Eierspeisen

Petersilie

Salate, Suppen, Gemüse, Quark, Butter

Pfefferminze

Desserts

Rosmarin

Fleisch, Kartoffeln

Salbei

Fleisch, Pasta, Gemüse

Schnittlauch

Fleisch, Pasta, Gemüse

Thymian

Fleisch, Kartoffeln

Zitronenmelisse

Fisch, Desserts

gegaarter Lachs mit Kräutern wird auf einen Teller serviert — VEGA Teller flach Alessia

frisches Tatar mit Wachtelei sehr ansprechend auf einem Teller angerichtet — VEGA Teller flach Quadrati

Unser Tipp

Auch im getrockneten Zustand haben Kräuter eine sehr dekorative Wirkung!

Dekorieren mit Kräutern

Kräuter sehen nicht nur auf dem Teller, sondern auch auf dem Tisch gut aus! Das Dekorieren mit Kräutern ist eine schmackhafte Alternative zur klassischen Tischdeko mit Blumen und Pflanzen. Das saftige Grün der frischen Kräuter bringt den Frühling auf Ihre Tische und duftet zudem lecker. Gerade, wenn die Tage wieder länger werden und leichte Gerichte auf der Karte stehen, dürfen frische Kräuter auf keinen Fall fehlen – warum also nicht Kräuter direkt auf die Tische stellen und Ihren Gästen die Möglichkeit bieten, nach eigenem Geschmack Gerichte aufzupeppen? Neben Pfeffer und Salz stehen dann statt Blumen Kräuter auf den Tischen, von denen sich Ihre Gäste selbst bedienen. Dabei können die Kräuter zu richtigen Deko-Highlights werden: Wir zeigen Ihnen zwei einfache und schöne Deko-Ideen um Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch und Co in Ihren Gastraum zu bringen.

4 Bildern mit verschiedenen Kräutern und Blumen — VEGA Etagere Natchez

Grüne Serviettenringe

Aus Kräutern lassen sich auch frische Tischdekorationen zaubern. Alle biegsamen Kräuter, die sich gut wickeln lassen, eignen sich perfekt für Serviettenringe. Spargelkraut lässt sich zum Beispiel hervorragend zum Serviettenring umwandeln, der mit schönen Blüten ein absoluter Hingucker auf Ihren Tischen ist.

Kreative Pflanzengefässe

Verwenden Sie doch einmal kreative Alternativen statt immer nur den klassischen Blumentopf! Werfen Sie hierfür einen Blick in Ihren Geschirrschrank: Schalen, Tassen oder Kannen lassen sich auch wunderbar bepflanzen und stechen heraus.

gerollte Serviette mit Serviettenring und Rosmarinzweig — ERWIN M. Serviettenring Billund

Sonnenblume dekorativ in einer Kanne als Vase — VEGA Gießer Liron

Wussten Sie schon?

Kräuter sehen nicht nur schön aus und schmecken gut, sondern verströmen auch einen angenehmen Duft, der Mücken und Wespen fernhält. Thymian, Rosmarin, Minze, Zitronenmelisse und Basilikum enthalten ätherische Öle, die für unsere Nasen angenehm riechen, Wespen und Mücken aber nicht leiden können. Mit diesen Kräutern auf den Tischen in Ihrem Aussenbereich können Ihre Gäste im Sommer entspannt draussen sitzen und Ihre Speisen geniessen!

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