Erdbeer-Rhabarber-Crumble auf Knusperstreuseln und hausgemachtem Vanilleeis

So geht’s:

Erdbeer-Rhababer-Füllung

1. Die Weckgläser mit weicher Butter einfetten. Rhabarber und Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Anschliessend mit Zucker und Vanille vermengen und die Gläser damit zur Hälfte befüllen.

Knusperstreusel

1. Die Butter in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten zu feinen Streuseln verkneten.
2. Für den Dekor etwas Streusel zur Seite legen. Die restlichen Streusel auf die Förmchen verteilen und alles bei 180 °C-190 °C ca. 20-25 Minuten backen.
3. Nun die Dekor-Streusel für ca. 10 Minuten auf einem Blech im Ofen goldbraun mitbacken lassen.
4. Den fertigen Crumble mit Puderzucker bestäuben.

Vanilleeis

1. Die Kondensmilch mit dem Vanillemark verrühren.
2. Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und nach und nach unter die Kondensmilch rühren.
3. In einer gefriertauglichen Schüssel für mindestens 5 Stunden einfrieren.
4. Vor dem Servieren das Eis ca. 5 Minuten antauen lassen.