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Das ideale Material für die Küchenreinigung
Um Ihre Gastroküche hygienisch sauber zu halten, sind die entsprechenden Materialien besonders wichtig.
- Reinigungs- und Desinfektionsmittel
- Lappen und Geschirrtücher
Weitere Informationen unter:
Die 5 grössten Hygienesünden in der Küche
Jeder Gastronom weiss: Sauberkeit ist in der Küche das A und O. Doch trotz vorhandenem HACCP Konzept und gründlicher Küchenreinigung werden bei der Lebensmittelhygienekontrolle immer wieder Fehler entdeckt, die die Lebensmittelsicherheit gefährden können.
Diese Hygienesünden passieren am häufigsten:
Personalhygiene und Hygieneschulung
Neben Lebensmittelhygiene und Küchenreinigung spielt auch die Personalhygiene eine wichtige Rolle in Gastroküchen. Welche Anforderungen gibt es an die Personalhygiene? Wofür werden Hygieneschulungen benötigt und was sind deren Inhalte?
Alle Informationen dazu finden Sie unter:
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