Wärmebrücken Gastro

Wie funktioniert eine Wärmebrücke in der Küche?

Gastro Wärmebrücken ermöglichen es, Speisen auf einer grösseren Fläche warm zu halten. Dafür kommen Infrarotlampen zum Einsatz. Sie erzeugen Strahlungswärme, die punktgenau auf die darunter stehenden Gerichte auftrifft. Die Wärmebrücke in der Gastro funktioniert damit ähnlich wie eine Infrarotheizung. Durch die Infrarotstrahlung wird im Gegensatz zu Warmhalteplatten nur der darunter liegende Festkörper erwärmt, nicht aber die Umgebungsluft. Das macht die Arbeit an der Wärmebrücke einfacher.

Für den Betrieb von Wärmebrücken ist ein Stromanschluss erforderlich. Ja nach Ausführung werden die Warmhaltegeräte als Konsole oder von der Decke hängend montiert.

Welche Betriebe brauchen eine Wärmebrücke für die Gastronomie?

In der Gastronomie werden Wärmebrücken vielseitig eingesetzt. Von der gehobenen Gastronomie über das Catering bis hin zur Kantine wird das Warmhaltegerät gerne genutzt. Hier ein Überblick:

• Kantinen: In Kantinen sorgen Wärmebrücken dafür, dass die angebotenen Gerichte warmbleiben, während sie vom Küchenpersonal auf die Teller der Gäste gefüllt werden. Je nach Ausführung gibt es Wärmebrücken mit integriertem Hygieneschutz. Dann befindet sich eine Glasscheibe vor der Wärmebrücke. Die für Kantinen oder Grossküchen ausgelegten Warmhaltegeräte sind für GN-Behälter geeignet.

• Pass: Wenn Speisen am Pass von der Küche für den Service abgestellt werden, können sie schnell auskühlen. Um das zu verhindern und um zu ermöglichen, dass alle Tellergerichte möglichst zur selben Zeit serviert werden, bieten sich Wärmebrücken an. Meist handelt es sich dabei um Geräte, die von der Decke hängen. So wird die Handhabung der Teller und Schalen am Pass vereinfacht.

• Self-Service-Restaurants: Wenn sich Gäste ihre Speisen selbst vom warmen Buffet im Restaurant holen dürfen, sind Wärmebrücken eine praktische Lösung. Die Hauptgerichte oder Beilagen bleiben dort warm, ohne zu hoch temperiert zu werden. Der Vorteil der Wärmebrücken besteht darin, dass mehrere Teller mit dem fertigen Gericht nebeneinander aufgestellt werden können.

Wärmebrücken von Bartscher im LUSINI Onlineshop

Im LUSINI Onlineshop finden Sie leistungsstarke Infrarot Wärmebrücken von Top-Herstellern wie Bartscher. Eine Bartscher Wärmebrücke steht wie alle Geräte des auf die Gastro spezialisierten Traditionsherstellers für Langlebigkeit, hohe Funktionalität und einfache Handhabung.

Geht es um eine Wärmebrücke für Essen, für Restaurants, Kantinen oder andere Gastrobetriebe, ist Bartscher für uns die erste Wahl. Gerne helfen wir Ihnen bei der Kaufentscheidung weiter. Rufen Sie uns dazu einfach an oder senden Sie uns eine Mail mit Ihrem Anliegen.

Was ist der Unterschied zwischen Wärmebrücke und Wärmelampe?

Wärmebrücken in der Gastro sind für das Warmhalten auf einer grösseren Fläche ausgelegt. So können sie zwei oder mehrere Speisenteller unter der Wärmebrücke warmhalten. Wärmelampen hingegen sind für einzelne Bereiche geeignet. Wollen Sie gezielt einzelne Teller oder eine bestimmte Servierplatte mit den darauf liegenden Beilagen warmhalten, dann wären Wärmelampen auch eine gute Wahl.

Wärmebrücke kaufen – worauf soll ich achten?

Wenn Sie eine Wärmebrücke für Ihren Gastrobetrieb kaufen wollen, sollten Sie im Vorfeld wissen, wie gross die zu erwärmende Fläche sein muss. Davon hängt es ab, ob Sie eine breite oder eher schmale Wärmebrücke bestellen. Darüber hinaus sollte die Ausstattung Ihren Anforderungen entsprechen. Wird die Wärmebrücke am Pass in der Küche eingesetzt oder eher bei der Essensausgabe in der Kantine? Nutzen Sie das Warmhaltegerät in einem Self-Service-Restaurant? Gerne helfen wir Ihnen dabei, die perfekte Warmhalte-Lösung für Ihren Betrieb zu finden. Nehmen Sie dazu einfach Kontakt zu uns auf.

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