Gabeln

Die Fischgabel
Die Fischgabel ist perfekt auf die Beschaffenheit von Fischfleisch abgestimmt: Die lockeren Segmente lassen sich durch die etwas breiteren Zinken leicht aufnehmen. Die Zwischenräume der Fischgabel sind ebenso breiter, damit der Saft des gedünsteten Fischs optimal abfliessen kann.

Die Hummergabel
Die harte Schale eines Hummers verlangt ganz besonderes Besteck. Das Krustentier wird aufgeknackt und das Fleisch aus der Schale gelöst. Für die engen Hummerscheren verwendet man eine längliche sehr spitz zulaufende Hummergabel, die zwei kleine Zinken am oberen Ende besitzt.

Austerngabel
Beim Verzehr von Austern möchten Gäste möglichst wenig von der schmackhaften Muschelflüssigkeit verlieren. Deshalb besitzt die Austerngabel eine sehr tiefe, runde Kelle mit drei oder sogar nur zwei sehr breiten Zinken.

Die Tranchiergabel & Vorlegegabel
Ihr Servicepersonal nutzt neben dem Vorlegebesteck und dem Tranchiermesser Vorlegegabeln - auch Tranchiergabeln genannt. Diese Gabeln, die nicht Teil des Essbestecks sind, bestehen aus einem langen Griff und zwei ebenso langen Zinken. Damit kann das Fleisch problemlos festgehalten und mit dem entsprechenden Messer zerteilt werden.

Die Vorspeisen- und Dessertgabel
Gabeln, die zur Vorspeise oder zum Dessert serviert werden, sind kleiner als Menügabeln, besitzen aber ebenfalls vier Zinken. Ihre Grösse erklärt sich zum einen durch platzsparendes Aufdecken sowie durch die Geschmacksintensität vieler Appetitanreger und Nachspeisen: Mit kleineren Gabeln können diese besonderen Leckerbissen besser portioniert und genossen werden.

Die Kuchengabel Für Kuchen, Torten und anderes Gebäck servieren die meisten Gastronomen Kuchengabeln. Diese sind ungefähr so gross wie Dessertgabeln, besitzen aber nur drei Zinken. Damit können lockere Teigwaren besser aufgenommen werden, ohne auf der Gabel zu zerfallen. Zudem ist ein Zinken breiter als die übrigen beiden, denn diese Seite wird als „Messerersatz“ benutzt, um härtere Schokoschichten oder Kuchenböden zu zerteilen. Die kleine Einkerbung am Ende der breiten Zinke macht sie ebenso spitz wie die anderen, sodass das Aufspiessen von Tortenboden möglich wird.

Top ausgestattet: Ihre Speisekarte gibt vor, welche Gabeln Sie benötigen

• Fischrestaurant: Für Fisch, Hummer und Austern sind die passenden Gabeln ein Muss
• Café mit grosser Kuchentheke: Reichen Sie Kuchengabeln und Teelöffel zu Gebäck und Heissgetränken
• Speiselokal oder Hotelrestaurant: Menügabeln dürfen ebenso wenig fehlen wie Vorspeisengabeln
• Sorbet, Eisparfait oder Käse stehen auf der Karte? Decken Sie Dessertgabeln dazu ein

Gabeln für die Gastronomie: spülmaschinenfest, langlebig & schön