Die LUSINI Gastgeber-Geschichte – Horváth

Horváth – Zwei Sterne mehr für einzigartige Berliner Nächte

Sebastian Frank hat 2014 zusammen mit seiner Lebensgefährtin Jeannine Kessler das Horváth mit dem Motto übernommen, der österreichischen Küche eine Bühne zu verschaffen, auf die die kulinarische Welt blickt. Man kann Sebastian Frank mutig, visionär oder auch avantgardistisch nennen, kommt er doch aus einem Land, das weltweit schon für seine Kulinarik berühmt ist. Und dann übernimmt er ein Restaurant, das selbst auf eine 100-jährige Geschichte in einer an sich schon geschichtsträchtigen Stadt zurückblickt. Auf jeden Fall ist Sebastian Frank erfolgreich: Mit viel Leidenschaft und Feingefühl hat er aus dem berühmten Kreuzberger Szenelokal einen Ort geschaffen, an dem sich Menschen auch heute gerne treffen, genießen und einzigartige Erlebnisse teilen. Nur mit zwei Michelin-Sternen mehr.

Back to the roots: Kulinarische Geschichten aus dem Wienerwald

Bewahren und neu interpretieren – Sternekoch Sebastian Frank hat die gehobene österreichische Küche weiterentwickelt und bietet seinen Gästen individuelle Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau. Seine Zutaten? Regionale Produkte seiner Heimat, mit denen er aufgewachsen ist, in bester Qualität. Seine Handschrift? Facetten wie aromareiche Gerichte, bei denen vor allem Gemüse die Hauptrolle auf den aparten Porzellantellern spielt. Sein Geheimnis? Viel Kreativität, ein umfangreiches Wissen, überragendes handwerkliches Geschick. Sowie die Vorstellungskraft, was man aus eher einfachen Produkten wie dem Knollensellerie alles zaubern kann – und ein Team, auf das er sich jederzeit verlassen kann.

Teamwork als Erfolgsfaktor

Sebastian Frank schätzt JOBELINE seit seiner Teilnahme bei „Koch des Jahres“ 2011 und setzt seitdem auf die robuste wie funktionale Kochbekleidung von JOBELINE. Diese unterstützt das Horváth-Team bei den verschiedenen Herausforderungen im Kochalltag. Auch wenn die Temperaturen steigen, tragen die modischen und trotzdem bequem sitzenden Kochhemden und -jacken dazu bei, dass jeder im Team gut angezogen ist. LUSINI personalisiert auf Wunsch seine zu 100 % im Eigendesign entwickelten Produkte – das ist neben der Funktionalität und dem Style ein wichtiger Faktor für den Sternekoch: „Das personalisierte Branding spielt eine wichtige Rolle bei uns im Team. Wenn wir uns alle im gleichen Brand und Logo bewegen, dann generiert das ein schönes Zusammengehörigkeitsgefühl.“ Dieses aktiv gelebte Zusammengehörigkeitsgefühl spürt Sebastian Frank auch bei LUSINI: „Der L-Factor ist für mich die jahrelange Unterstützung, die ich von JOBELINE erfahren habe. Und darüber hinaus die Qualität und die Leidenschaft, die LUSINI und JOBELINE der Gastronomie entgegenbringen.“

Eine gemeinsame Erfolgsgeschichte

Leidenschaft, Professionalität und Persönlichkeit sind für Sebastian Frank in seiner täglichen Arbeit als Koch und Chef essenziell. Für ihn ist nicht nur die Auswahl der Lebensmittel, das kreative Anrichten der Gerichte, sondern auch der Teamgeist besonders wichtig. „Wir sind mit zwei Sternen ausgezeichnet, weil wir es als Team geschafft haben, uns über viele Jahre weiterzuentwickeln und dies ist die logische Konsequenz des eigenen Vorankommens“, fasst Sebastian Frank zusammen. Wer zusammen arbeiten, lachen oder auch mal kämpfen muss und am Ende des Tages eine schöne, gemeinsame Zeit haben will, der braucht dafür nicht nur die richtigen Menschen im Team, sondern auch die richtige Ausstattung.