Lieferservice - jetzt umsatteln!

Die Schließung von Restaurants, Bars und Cafés ist bereits in einigen europäischen Ländern als Maßnahme zur Verlangsamung der Ausbreitung des Virus Realität – und auch in Österreich werden immer mehr Institutionen geschlossen. Nach der bundesweiten Schließung der Schulen und Kindergärten ist nun in vielen Orten Österreichs die Einschränkung von Gastro-Betrieben der nächste Schritt. Wie die Situation weitergeht ist nicht vorauszusagen, jedoch ist eine weitere Verschärfung durchaus wahrscheinlich. Eine Möglichkeit, nicht vollständig schließen zu müssen, ist jetzt umzusatteln und einen Lieferservice einzurichten. Alternativ können die Speisen momentan auch noch auf Bestellung zubereitet, von den Gästen abgeholt und zu Hause verzehrt werden.

Was muss beim richtigen Lieferservice-Angebot beachtet werden?

Sobald Sie sich dazu entschlossen haben einen Lieferservice in Ihren Betrieb zu integrieren, sollten Sie sich die Frage stellen, was genau geliefert werden soll – eine breite Auswahl der Gerichte oder nur eine verkleinerte Produktpalette? Bei einer großen Auswahl wird auch eine breite Anzahl an potenziellen Kunden angesprochen, bei kleiner, spezieller Speisekarte ist die Konkurrenz geringer. Die große Herausforderung bei der Lieferung ist die Frische der Gerichte zu gewährleisten. Deshalb ist es empfehlenswert, eine Auswahl an Speisen auf die Karte zu nehmen, die jederzeit frisch zubereitet werden können. Außerdem sollten die Gerichte einfach zu verpacken und transportieren sein. Bedenken Sie, dass das Auge mitisst – auch bei Ihren Kunden zuhause!

Unternehmensstart

Bei einem treuen und festen Kundenstamm kann der Lieferdienst mit relativ wenig Aufwand für ein wenig Extra-Umsatz sorgen. Gerade im Moment sind viele Menschen mit der Krisenbewältigung so ausgelastet, dass wenig Zeit und Energie zum selbst kochen übrigbleibt. Auch stellt der Lieferservice für viele eine Möglichkeit dar, die häusliche Quarantäne zu überstehen oder sich der Ansteckungsgefahr im Supermarkt zu entziehen. Mit einem Fahrzeug, einem Fahrer und den passenden Transportboxen und Behältern sind Sie gut ausgerüstet, denn über die Küche und das Personal verfügen Sie ja bereits.

Lage, Zielgruppe und Einzugsgebiet

In der Regel funktionieren Lieferservices in Städten besser als auf dem Land, doch durch die Krise steigt die Nachfrage für die Dienstleistung und schafft auch auf dem Land neue Möglichkeiten. Führen Sie eine Zielgruppenanalyse durch, die eng mit der Prüfung der örtlichen Struktur verknüpft sein sollte. Je nachdem, welches Lieferfahrzeug Ihnen zur Verfügung steht, ist auch das Einzugsgebiet größer oder kleiner. Überschätzen Sie hierbei Ihre Kapazitäten nicht, denn wenn die Lieferzeiten zu lang dauern, werden Ihre Kunden unzufrieden sein.

Was benötigt man für den Lieferservice?

Über die nötigen Ressourcen für die Zubereitung der Speisen verfügen Sie bereits, doch was brauchen Sie für die Auslieferung? Die wohl größte Hürde für die Lieferung ist ein passendes Fahrzeug, denn eine Lieferung zu Fuß oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist nicht sinnvoll. Neben der Lieferung mit dem Auto kann je nach Lage und Einzugsgebiet aber auch die Lieferung mit dem Rad eine gute Alternative sein. Darüber hinaus benötigen Sie Verpackungsmaterial, Transportbehälter und Thermoboxen für eine reibungslose Lieferung, die die Zufriedenheit Ihrer Kunden garantiert. Für die Annahme der Bestellung reicht ein Telefon aus. Statt Reservierungen nehmen Sie nun direkt die Wünsche Ihrer Gäste entgegen. Beauftragen Sie Ihr Servicepersonal, die Bestellungen gewissenhaft entgegen zu nehmen.