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Food Bowls weltweit

Food Bowls sind gesunde kleine Kunstwerke, die in einer Schale serviert werden. In die Schüssel kommt, was gesund ist und was schmeckt. Der internationale Food-Trend hat viele verschiedene Kreationen hervorgebracht, je nach Nationalität können die leckeren Bowls ganz schön variieren. LUSINI nimmt Sie auf eine kleine kulinarische Weltreise mit und zeigt Ihnen die beliebtesten Bowl-Rezepte rund um den Globus.

Food-Bowls aus verschiedenen Ländern der Welt

Leckere Food Bowl-Rezepte rund um den Globus - unsere internationalen Bowl-Rezepte:

JAPAN - Sushi Bowl

Wir starten unsere kulinarische Reise ganz im Osten. Japan ist bekannt für seine gute Küche und berühmt für Sushi. Da liegt es nahe, dass die Japaner auch bei Food Bowls nicht auf ihr Nationalgericht verzichten können. Sushi Bowls sind aber nicht nur in Japan der Hit, auch bei uns wird die Alternative zu Maki, Sashimi und Co. immer beliebter. Vielleicht auch, weil diese viel leichter zuzubereiten sind.

Japanische Sushi-Bowl mit Basmatireis, Lachsfilet, Wasabi und Sushi-Ingwer

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Basmatireis
125 ml helle Sojasoße
1 TL brauner Zucker
1 TL Wasabi
212 ml Sushi-Ingwer
1/2 Salatgurke

600 g frisches Lachsfilet (Sushiqualität)
2 EL Limettensaft
2 EL Reisessig
2 EL Sesam
Salz

Zubereitung:

Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung. Verrühren Sie die Sojasoße mit Wasabi und braunem Zucker. Die Gurke waschen und fein würfeln. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Ingwer abtropfen lassen. Halbieren Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in schmale Spalten schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Nachdem der Reis fertig gekocht ist, das Wasser abgießen und den Reis mit dem Reisessig vermengen. Nun Reis, Gurke, Ingwer, Lachs und Avocado in vier Schüsseln anrichten und mit Sesam bestreuen. Die Soße am besten daneben in einem Schälchen servieren.

Unser Tipp

Verwenden Sie weißen und schwarzen Sesam, um optische Highlights zu setzen!

THAILAND - Thai Bowl

Die thailändische Küche hat viele köstliche Rezepte für Food Bowls zu bieten. Durch die vielen gesunden Zutaten ist die thailändische Küche geradezu prädestiniert für die gesunden Schüsselgerichte. LUSINI hat für Sie ein leckeres thailändisches Rezept mit Reisnudeln ausgesucht.

Thai Bowl mit Reisnudeln, Schrimps und Currypaste

Zutaten für 4 Portionen:

160 g Reisnudeln
200 g Schrimps
125 g in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilze
4 gehackte Knoblauchzehen
1 EL gehackten Ingwer
4 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
800 ml Geflügelbrühe

2 EL rote Currypaste
½ TL Fischsoße
1 EL Sojasoße
200 g Sojasprossen
2 Chilis
1 Bund Koriander
Limettenschnitze

Zubereitung:

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie Frühlingszwiebeln, Pilze, Ingwer, Knoblauch und Sojasprossen darin an. Geben Sie die Curry Paste hinzu und lassen Sie das ganze ca. drei Minuten köcheln. Löschen Sie mit Geflügelbrühe, Fischsoße und Sojasoße ab und geben Sie den Zucker dazu. Das ganze ca. zehn Minuten köcheln lassen. Braten Sie die Schrimps separat mit einer Chili an. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung. Nun richten Sie die verschiedenen Zutaten in der Schüssel an. Garnieren Sie alles mit Limetten, Chilis und Koriander.

Unser Tipp

Servieren Sie die Thai Bowl mit Stäbchen, damit richtige Asia-Stimmung aufkommt.

ORIENT - Oriental Bowl

Mit der Orient Bowl in 1001 Nacht entfliehen. Mit typisch orientalischen Zutaten und Gewürzen fühlen sich Ihre Gäste schnell in eine zauberhafte Welt versetzt, die durch Geschmack und bunte Farben überzeugt.

Oriental Bowl mit Rotkohl, Falafel und griechischen Joghurt

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Rotkohl, frisch, geputzt
2 EL Balsamicoessig, hell
2 EL Olivenöl
1 kleiner Romanasalat
3 große Strauchtomaten
1 Salatgurke
1 Bund Koriander
1 Bund Minze
125 g Couscous

250 ml Gemüsebrühe
3 EL frisch gepresster Orangensaft
500 g griechischer Joghurt
400 g Falafel
50 g gehackte Mandeln
Zitrone
Salz
Pfeffer
Zimt

Zubereitung:

Den Rotkohl hobeln und mit Salz, Zimt, Balsamicoessig und Olivenöl vermischen. Den Salat waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Tomaten und Gurke waschen, entkernen und fein würfeln. Koriander und Minze fein hacken. Tomate und Gurke mit der Hälfte der Kräuter mischen. Couscous mit Gemüsebrühe und Orangensaft übergießen und ca. zehn Minuten quellen lassen. Anschließend ein Viertel der restlichen Kräuter untermischen. Die übrigen Kräuter mit dem Joghurt vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Falafel nach Packungsanweisung zubereiten. Alle Zutaten in den Schüsseln anrichten und die Joghurtsoße extra servieren.

Unser Tipp

Noch orientalischer wird es, wenn dazu noch Kichererbsen und eingelegte Rosinen serviert werden.

SPANIEN - Tapas Bowl

Auch in Spanien hat die Food Bowl bereits die Küchen erobert. Paella und Co. werden in Schüsseln besonders schön drapiert, damit sie auch optisch überzeugen. Und auch die beliebten Tapas können in der Schüssel serviert werden. Probieren Sie doch einfach mal unsere Tapas Bowl aus!

Spanische Tapas Bowl mit weißen Bohnen, Risottoreis, Spinat

Zutaten für 4 Portionen:

200 g weiße Bohnen aus der Dose
0,4 g Safranfäden
400 g Risottoreis oder Paellareis
20 Pimientos de Padron (kleine Paprika)
500 g frischer Spinat
geviertelte Kirschtomaten

Olivenöl
Balsamico
gehackte Mandeln
grüne Oliven
4 Scheiben geröstetes Bauernbrot

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsanweisung garen und mit Safran und Salz abschmecken. Die Bohnen in Wasser kochen, pürieren und ebenfalls abschmecken. Die Mini-Paprika in Olivenöl stark rösten. Den Spinat waschen und trocknen. Alles in einer Bowl anrichten, Mandeln, Tomaten und Oliven darüber geben und mit grobem Meersalz würzen. Etwas Olivenöl und Balsamico über die Schüssel träufeln. Mit dem gerösteten Brot servieren.

Unser Tipp

Verfeinern Sie die Tapas Bowl mit Serrano Schinken oder Manchego Käse.

MEXIKO - Burrito Bowl

Mexikos Küche ist weltweit berühmt und beliebt. Die feurigen Gerichte verzaubern Feinschmecker vom Street Food bis zur gehobenen Sternegastronomie. Und auch in der Bowl überzeugen die köstlichen Klassiker der mexikanischen Küche.

Mexikanischer Burrito Bowl mit Quinoa, Kidneybohnen, Avocado

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln
2 Limetten
200 g Quinoa
1 Dose Kidneybohnen
4 g Kumin
4 Tomaten
2 Avocado

20 g krause Petersilie
1 Chili
2 Romanasalat
150 g Schmand
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebeln fein und Tomaten grob würfeln. 400 ml Gemüsebrühe vorbereiten. Die Hälfte der Zwiebeln und Tomaten in etwas Olivenöl anbraten. Quinoa hinzugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln, anschließend vom Herd nehmen und zehn Minuten quellen lassen. Den Saft einer halben Limette zu den restlichen Tomaten und Zwiebeln geben. Einen Esslöffel Olivenöl hinzugeben und mit Salz abschmecken. Die fein gehackte Petersilie untermischen. Chili entkernen, fein Würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die abgetropften Kidneybohnen hinzugeben und zwei bis drei Minuten anbraten. Anschließend mit Kumin verfeinern. Salat und Avocado in Streifen schneiden. Die Avocado mit Limettensaft beträufeln. Den Schmand mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Alles in den Schüsseln anrichten und servieren.

Unser Tipp

Für Fleischliebhaber: Gut dazu passen gebratene Puten- oder Rinderstreifen.

HAWAII - Poké Bowl

In Hawaii sind Food Bowls voll im Trend, denn das beliebteste Gericht der Hawaiianer ist schon seit langem ein Bowl-Gericht: die Poké Bowl. Poké ist ein hawaiianischer Fischsalat, der üblicherweise in einer Schüssel serviert wird. Ursprünglich wird er aus Thunfisch zubereitet, doch mittlerweile gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Rezepten.

Hawaiianische Poké Bowl mit Thunfisch und braunen Reis

Zutaten für 4 Portionen:

300 g brauner Reis
600 g roher Thunfisch (Sushiqualität)
3 Teelöffel Sojasoße
2 Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel Reisweinessig
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)

2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
1 Limette
3 Möhren
2 Avocado
1 Bund Koriander
Sesam

Zubereitung:

Schälen und hacken Sie Ingwer und Knoblauch und schneiden Sie Frühlingszwiebel in feine Ringe. Schneiden Sie den Thunfisch in ca. 2 cm breite Würfel und vermengen Sie ihn mit Sojasoße, Sesamöl, Essig, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Lassen Sie das ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Kochen Sie den braunen Reis nach der Packungsanleitung. Hacken Sie im Anschluss den Koriander, reiben Sie die Karotten, würfeln Sie die Avocado und beträufeln Sie diese mit etwas Limettensaft. Das ganze nun schön in den Schüsseln anrichten und mit Koriander und Sesam bestreuen.

Unser Tipp

Für extra Schärfe etwas Chilipaste in die Thunfischmarinade dazugeben.

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