GN-Behälter

Gastronormbehälter (GN-Behälter) sind standardisierte Gefäße aus Kunststoff oder Metall, die zum Aufbewahren, Tiefkühlen, Aufwärmen, Transportieren und Warmhalten von Speisen verwendet werden. Das Kürzel GN steht für Gastronorm. GN-Behältern gibt es in verschiedenen genormten Größen.

Einsatzgebiete für Gastrobehälter

GN-Behälter, auch Gastronormbehälter genannt, sind ein unverzichtbares Zubehör für die Gastronomie, Cateringservices, Lebensmittel verarbeitende Betriebe und andere Branchen, die mit der Zubereitung und dem Transport von Speisen zu tun haben. Die Gastronomiebehälter sind in vielen Größen und Ausführungen erhältlich, um den unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.

GN-Behälter werden in der Gastronomie und anderen Bereichen für eine Vielzahl von Zwecken verwendet, darunter:

• Vorbereitung von Speisen und Lebensmitteln: GN-Behälter werden verwendet, um Zutaten vorzubereiten. So lässt sich darin u.a. Gemüse für Salate oder Beilagen aufbewahren.
• Warmhalten: GN-Behälter werden eingesetzt, um Speisen warm zu halten. Die Behälter werden dafür in Warmhaltegeräte eingehängt oder hineingestellt.
• Kühlen: Mit GN-Behältern können Speisen und Lebensmittel gekühlt oder sogar eingefroren werden. So lässt sich z.B. Eis hervorragend in Gastronormbehältern aufbewahren.
• Transport: In einem GN-Behälter können Lebensmittel oder zubereitete Speisen einfach transportiert werden.

Dank der Normung lassen sich Gastronormbehälter einfach mit Warmhaltegeräten wie Chafing-Dish oder Bain Marie nutzen. Weitere Gastro-Geräte wie Öfen oder Kühlgeräte sind ebenfalls mit GN-Behältern kompatibel.

Vorteile von GN-Behältern

GN-Behälter bieten viele Vorteile. Dazu zählen:

• Normierung: Die Größe der Gastrobehälter ist normiert, weshalb sie problemlos mit passendem Zubehör kombiniert werden können.
• Stapelbarkeit: GN-Behälter sind stapelbar, was sie platzsparend macht.
• Stabilität: GN-Behälter sind stabil und robust, sodass sie den täglichen Belastungen in der Gastronomie über einen sehr langen Zeitraum standhalten können.
• Lange Lebensdauer: GN-Behälter sind langlebig und können viele Jahre lang verwendet werden.
• Flexibilität: GN-Behälter sind in einer Vielzahl von Größen und Ausführungen erhältlich, sodass sie für die unterschiedlichsten Anwendungen geeignet sind.
• Vielseitigkeit: GN-Behälter können für warme und kalte Speisen, für Vorräte, Beilagen oder Eis genutzt werden. Sie sind zum Erhitzen geeignet oder zum Einfrieren.

GN-Behälter Größen

GN-Behälter gibt es in verschiedenen Größen, die sich auf die Grundmaße des Standardbehälters beziehen. Dieser ist 530 Millimeter breit und 325 Millimeter lang. Die Größen der GN-Behälter reichen von GN 1/9 bis GN 2/1. GN 1/9 entspricht einem Neuntel des Grundmaßes des Standardbehälters, GN 2/1 dem Doppelten.

Bei der Auswahl von GN-Behältern ist nicht nur die Grundfläche, sondern auch die Höhe wichtig. Sie bestimmt, ob der Behälter in eine Vorrichtung eingehängt werden kann.

Suchen Gastronomen nach Gastrobehältern, suchen sie meist GN-Behälter 1/1 oder GN-Behälter 1/2 sowie GN-Behälter 2/1. Im ersten Fall entspricht das Behältnis genau dem Grundmaß, im zweiten Beispiel der Hälfte des Grundmaßes, also 265 x 162,5 Millimeter, im dritten Beispiel der doppelten Größe mit 1.060 x 650 Millimetern.

Aus welchen Materialien werden GN-Behälter hergestellt?

Die genormten Behälter für die Gastronomie gibt es aus unterschiedlichen Materialien. Sie haben jeweils ihre eigenen Vorzüge.

GN-Behälter aus Edelstahl

GN-Behälter aus Edelstahl werden in der Gastro am häufigsten eingesetzt. Sie haben den Vorteil, dass sie zum Erwärmen, Erhitzen, Warmhalten, Kühlen, Gefrieren oder Transportieren von Speisen und Lebensmitteln gleichermaßen geeignet sind. Edelstahl ist geschmacksneutral, lebensmittelecht, leicht zu reinigen und sehr robust. Dank seiner langen Lebensdauer sind GN-Behälter aus Edelstahl nahezu unverwüstlich.

GN-Behälter aus Kunststoff

Diese Gastrobehälter werden aus Polypropylen oder Polycarbonat gefertigt. Das Material hat den Vorteil, dass es leichter ist als Edelstahl. Es ist ebenfalls einfach zu reinigen und erfüllt alle Ansprüche an Hygiene in der Gastro. Diese GN-Behälter werden häufig für Salate oder andere frische und gekühlte Lebensmittel eingesetzt.

GN-Behälter aus Melamin

Melamin hat den Vorteil, dass es sehr robust ist. Diese GN-Behälter sind somit ideal für kalte Buffets oder Catering-Services. Melamin GN-Behälter gibt es in Weiß oder Schwarz.

GN-Behälter aus Porzellan

GN-Behälter aus Porzellan sind sehr edel und ideal für die gehobene Gastronomie, z.B. für die Ausstattung von Chafing Dishes oder Bain Marie. Dank ihrer Optik lassen sich die Behälter problemlos auf einen Buffettisch stellen.

Mit praktischem Zubehör die Funktionalität von GN-Behältern erweitern

Im LUSINI Onlineshop finden Sie eine breite Auswahl an Zubehör für Ihre GN-Behälter. Damit lassen sich viele weitere Funktionen nutzen. In GN-Einsätzen können Sie z.B. kleine GN-Behälter mit Soßen, Toppings oder Salaten noch ansprechender präsentieren. GN-Behälter mit Deckel sind perfekt geeignet, um Speisen darin aufzubewahren oder zu kühlen. Im Shop sind sowohl einzelne GN-Deckel als auch Behälter inklusive Deckel erhältlich.

Wie lassen sich GN-Behälter am besten reinigen?

GN-Behälter aus Materialien wie Polycarbonat oder Edelstahl können Sie einfach in der Spülmaschine reinigen. Um das Reinigungsergebnis zu optimieren, entfernen Sie vor dem Spülvorgang eingebrannte oder eingetrocknete Speisereste. Wir empfehlen Ihnen, die GN-Behälter nach dem Spülen trockenzureiben, um Kalkflecken zu vermeiden.

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