Trenden Greenery i restaurationer

Hvor passer den grønne trend ind?

Krav og corporate design

"Greenery-grøn" er velegnet til mange typer af restauranter. Farven signalerer vitalitet og en ny begyndelse, da den minder om forår og knopper. Farven symboliserer vækst, sundhed og naturlighed. Serverer du vegetariske wraps og økologiske smoothies? Så passer trenden perfekt til dit brandbudskab. Trenden er også velegnet til restauranter, der specialiserer sig i lokalt dyrkede råvarer. Selv store fastfoodkæder har også taget den grønne farve til sig. McDonald’s ændrede i 2009 sit farveskema fra knaldrødt til en blødere grøn farve for at formidle ”respekt for naturen”, ifølge en talsmand for kæden.

Følelse

Effekten af greenery kommer til sin ret, når trenden passer til dit restaurantkoncept, og du har valgt de rette planter. Undervurder ikke grønne blomsterløse planter og deres evne til at skabe en stemning eller følelse. Kaktusser, sukkulenter og bajonetliljer (f.eks. svigermors tunge) vokser i tørre og varme områder i verden. Hvis du dekorerer med disse planter vil dit lokale komme til at ligne et eksotisk ørkenområde med en grøn finish. Især hvis du vælger en varm tone på din belysning. Denne følelse er perfekt til en mexikansk restaurant, men måske ikke lige så god til en klassisk nordisk fiskerestaurant. Klassiske planter som husfred og bregne passer godt i en jordnær restaurant, mens de i hippe vegetariske-caféer nok ikke rigtigt kommer til sin ret.

Plads

Kig på dine lokaler med et kritisk øje, når du overvejer, om greenerytrenden vil passe ind i din restaurant og hvilke planter du skal bruge til baren og caféen for at skabe en indbydende atmosfære. Er der nok plads i gangen eller ved bord seks til en urtepotte? Eller er spisestuen så stor, at små planter vil virke malplacerede? I en smal bar eller en café med store sofaer bør planterne ikke gøre at rummet føles endnu smallere og trangt. Store, brede rum, er derimod perfekte til store grønne planter i hjørner eller på piedestaler.

Inden du kører afsted til byggemarkedet og køber masser af potteplanter til din lille bar, så skal du huske en ting: dekorationer er bare hyggelige og flotte hvis de ikke kommer i vejen. Sørg for at de veje hvor serveringspersonalet bevæger sig, ikke er spærret for planter. En stor bregne i en smal passage vil irritere både personale og gæster. Har restauranten mange små borde som I vil udsmykke med planter? Så sørg for at gæsterne har tilstrækkeligt med plads til at spise og drikke uden at skulle konkurrere med planterne. En kunde kan føle sig som om, han befinder sig midt i en tropisk jungle, hvis der er en alt for stor og bombastisk borddekoration mellem ham og hans spisevenner. Når du først finder en måde at harmonisere planterne perfekt med rummets forhold og størrelse, kan den grønne trend ikke gå galt i byen!