Lakseburger i brød med tomat- og jordbærsalsa samt citronhollandaise. Serveres med friteret asparges.

Sådan gør du

Salsa

1. Skær tomater, løg og jordbær i små terninger.
2. Tilsæt dil, olivenolie og limeskal og bland det sammen. Smag til med salt og peber.

Syltede agurker

1. Skyl agurken grundigt under rindende vand. Skær enderne af og skær agurken i tynde skiver på langs.
2. Bland vand, hvidvinseddike, løg og salt i en gryde og bring det i kog.
3. Læg agurken i et rengjort glas og hæld lagen over.

Lakseburger

1. Skyl laksefileten og tør efter med køkkenrulle. Krydr laksefileten med salt og peber og steg den på begge sider i solsikkeolie på en pande.
2. Tilbered laksen til den opnår ønsket temperatur. Skær derefter fileten i mindre stykker ved hjælp af to gafler.

Friteret asparges

1. Skræl aspargesene og skær de nederste ender af. Halver aspargesene og krydr dem med salt og peber.
2. Paner dine asparges i mel, æg og rasp. Friter dem i en gryde til de er gyldenbrune.

Hollandaisesauce

1. Smelt smøret i en kaserolle.
2. Læg æggeblommer, citronsaft, vand, hvidvin og salt i en skål og stil den i et vandbad. Pisk til saucen opnår en cremet konsistens.
3. Fjern skålen fra vandbadet og tilsæt det smeltede smør langsomt, samtidigt med at du rører i skålen. Smag af med salt, peber og citronsaft.

Anretning

Varm brødet i ovnen og saml burgeren med salsa, agurk, parmesanchips, laks, rucola, hollandaisesauce og syltet agurk. Server med de stegte asparges og ekstra sauce. Velbekomme!