Grillguide: hvilken skal man vælge?

Varmen, duften af røg og saftigt kød - alt dette og de mennesker, der omgiver det: grillen. Lige siden vi opdagede ilden, har vi brugt grillen som en måde at tilberede en lang række kød og grillede grøntsager på. Men nu har både den amerikanske barbecue og den europæiske grillaften fået et absolut eventpræg: Grillning bliver fejret! Når du mærker duften af røgede ribben fra grillen i restaurantens have, vil du med glæde lægge menuen til side og bestille dagens lækkert duftende anbefaling fra grillen.

Hvad er fordelene og ulemperne ved de forskellige grill-typer??

Men hvilke typer grill findes der, og hvilke egner sig bedst til forskellige typer kød? Vi har samlet de vigtigste oplysninger til dig i denne detaljerede grillguide.

Varm og prisvenlig: kulgrillen

Fordele: Kullgrillen gir maten den karakteristiske røget smag der kun kan opnås ved at grille med trækul. Desuden kan kulgrillen generere en masse varme, som giver kødet en lækker sprød skorpe, og maillard-reaktionen fremhæver smagen. Sammenlignet med en gasgrill vejer kulgrillen mindre og er også billigere i indkøb.

Ulemper:

• Længere tændings- og afkølingstid
• Sværere at styre temperaturen, hvilket kræver øvelse og det rigtige udstyr
• Mere røgudvikling og mere krævende rengøring på grund af asken

Perfekt til: Oksekød, svinekød, fjerkræ, lam og grøntsager