Organisk affald - en cyklus tilbage til naturen?

Vis alt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVALe Nouveau Chef Churchill servicer Shoes For Crews Helios Arcoroc Glas & tallerkener APS Buffet Bormioli Rocco PAPSTAR Paşabahçe glas DUNI Brands

Vis alt under Porcelæn & Servering BordserviceTallerkenerKopper & KrusKaffeserviceServeringSkåleSmåartiklerStentøj Service Porcelæn Sæt Suppeskåle Hærdet Glas ServiceKanderTerriner Saucenæb Sukkerskåle Porcelæn & Servering

Vis alt under Bestik BestikserierSkeerSpecialbestikKniveGaflerBestiksætBestik OpbevaringServeringsbestikLille Bestikserie Bestik

Vis alt under Glas Glas Serier DrikkeglasCocktailglasVinglasKrystalglasBrændevin GlasChampagneglas Flasker & Karafler Ølglas & Ølkrus Dessertglas Små Glas Te & Kaffeglas Latteglas Isglas Patentflasker Glas Sæt Patentglas Glaskrukker Plastglas Glaskander Glaskrukker med låg Glas

Vis alt under Møbler & IndretningBrugsområderStoleUdemøblerBordben BordpladerBordeBænkeServicestationerHynderSofaerSengeMøbelserierAskebægre & SkraldespandeLamperBarrieresystemerMøbeltilbehør Bordsstel Garderobestativer Skamler & Puffer Børnemøbler Lysende Møbler Møbler & Indretning

Vis alt under KøkkenTransportGastrobakkerKøkkenredskaberKøkkenmaskinerStegepanderGryder & KasserollerMaskiner & TilberedningViskestykkerOpbevaringBageredskaberSkærebrædderKøkkenkniveRengøring & OpvaskRustfri IndretningKøkken SætPizza UdstyrKøkken

Vis alt under BuffetBuffet SystemerBuffetfadeServeringsskåleVarmeapparaterFlasker & KaraflerKanderBrødkurveBuffet TilbehørKageopsatserServeringsbestikServeringsbakker Buffetstel Buffetskilte Dispenser Glaskupler Trækasser Dispenser Müsli Buffet Anretning Sukkerstrøere Brødristere Buffetvitriner Dressingkrukker Lille BestikserieTapas & KanapéerBuffet

Vis alt under Take-awayTermokasser & TransportkasserPapirservietterEngangsprodukterFlergangsprodukterBestiklommer Papir PapirkasserPoser & FolieSugerør Pizzaæsker Kageæsker Kopholdere Take-away

Vis alt under ArbejdstøjServicetøjKokketøjKliniktøjSkoArbejdstøj

Vis alt under HotelSengetøjBadeværelsestekstilerPersonlig PlejeHoteludstyrHotelbadeværelseDyner & PuderHoteltilbehørSengeMadrasserRengøringsmiddelHotelgardinerHotel

Vis alt under TekstilerBordtekstilerSengetøjBadeværelsestekstilerDyner & PuderUdendørs TekstilerMøbelovertrækHynderViskestykkerTæpper PyntepuderGardinerGulvtæpper Tekstiler

Vis alt under Menukort & MenutavlerMenukort & TilbehørBordryttere Menutavler Menustativer Regningsmapper Menukort Skabe Skiltestativer Kridtpenne Menukort Holdere Bordnumre Menukort & Menutavler

Vis alt under Til BordetServietterKværneDækkeservietter BrødkurveSalt- & PeberbøsserBordryttere Bestiklommer Askebægre med Låg Krydderiholdere Æggebægre Bordskraldespande Sukkerstrøere Bordkortholdere Smørskåle Bordnumre Til Bordet

Vis alt under Dekoration Jul Pyntepuder Vaser Badeværelsesdekorationer Fyrfadslysholdere Lys Øvrig Dekoration Etagerer LED-lamper Lysestager Lanterner Kunstige Planter Dekorationsfade Indretningsdetaljer Dekorationselementer Tørrede blomster LED-lys Vægdekorationer Krukker Dekorationsskåle Dekoration

Vis alt under SikkerhedsudstyrDispensereBeskyttelsestøj Engangshandsker Skillevægge Øvrigt Sikkerhedsudstyr Informationsskilte Sikkerhedsudstyr

Vis alt under Bar Serveringsbakker Vinkølere KaffemaskinerSugerørDispenser Vinoplukkere Doserer & SkænkepropperBarudstyrBarmåtter Isspande Flaskeholdere Bartilbehør Ismaskiner Varmvandsbeholdere Is Tænger Vinpropper Bar

Vis alt under

Organisk affald - tilbage til naturen?

Der er en stigende efterspørgsel efter alternativer til det klassiske plastikservice - også i cateringbranchen. Produkterne er fremstillet af organiske materialer som sukkerrør, palmeblade eller bambus. De annonceres som bionedbrydelige, komposterbare eller genanvendelige. Men hvad ligger der bag disse betegnelser, og hvordan adskiller de sig fra hinanden?

Hvad betyder „bionedbrydelig“?

Et produkt eller materiale er bionedbrydeligt, hvis det kan nedbrydes til sine enkelte bestanddele ved hjælp af biologiske processer - dvs. af levende mikroorganismer som svampe og bakterier. Ideelt set nedbrydes produktet fuldstændigt til vand, CO2 og biomasse. Processen foregår uden menneskelig indgriben. Hvor hurtigt eller langsomt det sker, afhænger af miljøforholdene og materialets beskaffenhed.

Hvad betyder „komposterbar“?

Under kompostering skaber mennesker optimale betingelser for mikroorganismerne for at optimere den biologiske nedbrydning. Enhver komposteringsproces er derfor altid bionedbrydning, men ikke enhver bionedbrydningsproces er kompostering. Menneskelig indgriben gør forskellen. Regler og kriterier for komposterbare produkter er fastlagt i den europæiske standard 13432. Slutproduktet fra kompostering, hummus, er meget velegnet som gødning til jord. På grund af reguleringen af temperatur og ilt i industrielle komposteringsanlæg er processerne lettere og hurtigere end i kompost i haven, som er udsat for flere miljøfaktorer. Ikke desto mindre er din egen kompost et rigtig godt alternativ til lossepladser eller affaldsforbrændingsanlæg.

Komposterbar eller biologisk nedbrydelig?

Begge begreber beskriver nedbrydningsprocessen af materialer til deres kemiske bestanddele. Men mens biologisk nedbrydning er en helt naturlig proces, er kompostering en menneskekontrolleret proces med det formål at opnå biologisk gødning. Kort sagt er forskellen den menneskelige indgriben i den naturlige proces.

Hvorfor skal vi kompostere?

Naturlig gødning:

Kompost forsyner jorden med næringsstoffer og gør mineralsk gødning som fosfat og kalium overflødig. Det sparer energi og emissioner og bevarer råstofforekomster. Den løsner også jorden og lagrer vand.

Kompostering er CO2-neutral:

Kun en brøkdel af biomassen frigives til miljøet i form af CO2 gennem organiske nedbrydningsprocesser. Denne mængde CO2 svarer omtrent til den mængde, der tidligere blev absorberet fra luften. Det gør kompostering CO2-neutral.

Kompostering binder CO2:

Den resterende del af den CO2, der er bundet i biomassen, er bundet på lang sigt i humus, som er svær at nedbryde. Den resulterende kompost er derfor et kulstofdræn og bidrager til klimabeskyttelse.

Drengen graver noget plastik ned i græsplænen med en legetøjsgravemaskine for senere at grave det op igen og se, hvad der er blevet af det.

Kompostering

Caterere, der allerede har beskæftiget sig mere intensivt med emnet bæredygtighed, kan relativt nemt tage denne idé til næste niveau. Når alt kommer til alt, tilhører fremtiden bæredygtige iværksættere! Det kan derfor give mening for dig at investere i en cateringkomposter. Ved hjælp af særlige mikroorganismer nedbrydes det organiske affald, der produceres i disse komposteringsmaskiner, næsten fuldstændigt inden for bare 24 timer. Processen er stort set lugtfri og producerer en organisk gødning af høj kvalitet, som igen garanterer fødevarer af høj kvalitet på dyrkernes marker. Du sparer også på bortskaffelsesomkostningerne, da den organiske affaldsspand erstattes af komposteringsanlægget.

Fordele:

Lugtfri og hygiejnisk
Minimering af omkostninger ved bortskaffelse
CO2-neutral
Produktion af organisk gødning af høj kvalitet

Er papir og pap komposterbart?

Ikke alt papir og pap er komposterbart. Ikke desto mindre er de et godt alternativ til sammenlignelige plastprodukter: De er 100 procent genanvendelige og kan genbruges op til ti gange. De er også biologisk nedbrydelige, og afhængigt af deres sammensætning tager det mellem en og tolv måneder at nedbryde dem til deres bestanddele.

Hvad betyder „Recycling“?

Gør gammelt til nyt! Genbrug er genanvendelse eller forarbejdning af affald til nye produkter. Hver dag bruger industrien mange forskellige råmaterialer som kul, olie, træ og metaller til at fremstille nye produkter. Ved genanvendelse omdannes genanvendeligt affald til nye råmaterialer i affaldsanlæg ved hjælp af forskellige processer. Det skaber en cyklus, hvor råstoffer ikke går til spilde, men genbruges.

Er produkter fremstillet af bagasse komposterbare?

Produkter fremstillet af såkaldt bagasse (vegetabilske presserester) er komposterbare, hvis de er fri for skadelige stoffer i henhold til EU-standard 13432. Vores nye produkter fremstillet af sukkerrør og palmeblade overholder denne standard og kan bruges som gødning i ca. 60 dage efter brug.

Hvad betyder PLA og CPLA?

PLA er en forkortelse for polylactidsyre eller polymælkesyre. Det er en bioplast, som produceres 100 procent af naturlige ressourcer som majsstivelse eller sukkerrør. Fermenteringsprocesser af stivelse fra planter producerer mælkesyrer, som kan formes til granulat i yderligere processer. Disse granulater kan derefter bruges til at fremstille plast. CPLA, krystalliseret PLA, fremstilles på samme måde, bortset fra at der tilsættes talkum til mælkesyrerne, hvilket får PLA til at krystallisere. Som en reaktion på talkummet bliver CPLA uigennemsigtig, hårdere og mere varmebestandig.

Vores tip

Alfa og omega for en smidig genbrugsproces er korrekt affaldssortering - en opgave, som alle kan hjælpe med.

Hvad kendetegner PLA

PLA er fremstillet af naturlige ressourcer, er bionedbrydeligt, komposterbart og egnet til kontakt med fødevarer. Bioplasten scorer højt med hensyn til gennemsigtighed og styrke, hvilket gør den meget lig normal plast. Udvalget af PLA-produkter strækker sig fra take-away-emballage til bæreposer. CPLA er derimod uigennemsigtigt og har en varmebestandighed på op til 85 grader Celsius. Det gør materialet særligt velegnet til fremstilling af bestik eller låg til kopper med varme drikke. Bioplasten betragtes som et bæredygtigt emballagemateriale af flere grunde: For det første er det fremstillet af fornybare råmaterialer og giver derfor mulighed for at spare på fossile - ikke-fornybare - råmaterialer og blive uafhængig af dem.

På den anden side scorer PLA med en god CO2-balance - selv under produktionen. Sammenlignet med andre plasttyper som PET eller PP er kuldioxidudledningen lavere. Hvis materialet forbrændes under bortskaffelsen, er det kun den mængde CO2, som planten har absorberet, der frigives tilbage til atmosfæren.

Sidst, men ikke mindst, er PLA bionedbrydeligt og nedbrydes under visse betingelser alene til CO2, vand og biomasse - uden giftige rester. Man skal dog være opmærksom på, at nedbrydningsprocessen af PLA ikke producerer værdifulde næringsstoffer til jorden. Det betyder, at den opnåede biomasse ikke kan bruges som gødning. Desuden tager komposteringen længere tid end med konventionelt organisk affald. Fælleskompostering af de nuværende små mængder PLA-produkter er derfor ikke økonomisk rentabel for operatørerne af industrielle komposteringsanlæg.

Det samme gælder for genbrug: På grund af de små mængder PLA-affald findes der endnu ingen sorterings- og genbrugsprocesser, selvom materialet er lovende til genbrug. Den mest rentable bortskaffelsesmetode på nuværende tidspunkt er derfor forbrænding. Selv om det producerer mindre CO2 end forbrænding af konventionel plast, ville genanvendelse være den bedste og mest miljøvenlige løsning.

Brug derfor engangsprodukter fremstillet af PLA med forsigtighed, og vælg om muligt endnu mere miljøvenlige alternativer fremstillet af pap, sukkerrør eller palmeblade.