Forskellige typer af stegepander - hvilken er den rigtige for dig?

Vis alt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVALe Nouveau Chef Churchill servicer Shoes For Crews Helios Arcoroc Glas & tallerkener APS Buffet Bormioli Rocco PAPSTAR Paşabahçe glas DUNI Brands

Vis alt under Porcelæn & Servering BordserviceTallerkenerKopper & KrusKaffeserviceServeringSkåleSmåartiklerStentøj Service Porcelæn Sæt Suppeskåle Hærdet Glas ServiceKanderTerriner Saucenæb Sukkerskåle Porcelæn & Servering

Vis alt under Bestik BestikserierSkeerSpecialbestikKniveGaflerBestiksætBestik OpbevaringServeringsbestikLille Bestikserie Bestik

Vis alt under Glas Glas Serier DrikkeglasCocktailglasVinglasKrystalglasBrændevin GlasChampagneglas Flasker & Karafler Ølglas & Ølkrus Dessertglas Små Glas Te & Kaffeglas Latteglas Isglas Patentflasker Glas Sæt Patentglas Glaskrukker Plastglas Glaskander Glaskrukker med låg Glas

Vis alt under Møbler & IndretningBrugsområderStoleUdemøblerBordben BordpladerBordeBænkeServicestationerHynderSofaerSengeMøbelserierAskebægre & SkraldespandeLamperBarrieresystemerMøbeltilbehør Bordsstel Garderobestativer Skamler & Puffer Børnemøbler Lysende Møbler Møbler & Indretning

Vis alt under KøkkenTransportGastrobakkerKøkkenredskaberKøkkenmaskinerStegepanderGryder & KasserollerMaskiner & TilberedningViskestykkerOpbevaringBageredskaberSkærebrædderKøkkenkniveRengøring & OpvaskRustfri IndretningKøkken SætPizza UdstyrKøkken

Vis alt under BuffetBuffet SystemerBuffetfadeServeringsskåleVarmeapparaterFlasker & KaraflerKanderBrødkurveBuffet TilbehørKageopsatserServeringsbestikServeringsbakker Buffetstel Buffetskilte Dispenser Glaskupler Trækasser Dispenser Müsli Buffet Anretning Sukkerstrøere Brødristere Buffetvitriner Dressingkrukker Lille BestikserieTapas & KanapéerBuffet

Vis alt under Take-awayTermokasser & TransportkasserPapirservietterEngangsprodukterFlergangsprodukterBestiklommer Papir PapirkasserPoser & FolieSugerør Pizzaæsker Kageæsker Kopholdere Take-away

Vis alt under ArbejdstøjServicetøjKokketøjKliniktøjSkoArbejdstøj

Vis alt under HotelSengetøjBadeværelsestekstilerPersonlig PlejeHoteludstyrHotelbadeværelseDyner & PuderHoteltilbehørSengeMadrasserRengøringsmiddelHotelgardinerHotel

Vis alt under TekstilerBordtekstilerSengetøjBadeværelsestekstilerDyner & PuderUdendørs TekstilerMøbelovertrækHynderViskestykkerTæpper PyntepuderGardinerGulvtæpper Tekstiler

Vis alt under Menukort & MenutavlerMenukort & TilbehørBordryttere Menutavler Menustativer Regningsmapper Menukort Skabe Skiltestativer Kridtpenne Menukort Holdere Bordnumre Menukort & Menutavler

Vis alt under Til BordetServietterKværneDækkeservietter BrødkurveSalt- & PeberbøsserBordryttere Bestiklommer Askebægre med Låg Krydderiholdere Æggebægre Bordskraldespande Sukkerstrøere Bordkortholdere Smørskåle Bordnumre Til Bordet

Vis alt under Dekoration Jul Pyntepuder Vaser Badeværelsesdekorationer Fyrfadslysholdere Lys Øvrig Dekoration Etagerer LED-lamper Lysestager Lanterner Kunstige Planter Dekorationsfade Indretningsdetaljer Dekorationselementer Tørrede blomster LED-lys Vægdekorationer Krukker Dekorationsskåle Dekoration

Vis alt under SikkerhedsudstyrDispensereBeskyttelsestøj Engangshandsker Skillevægge Øvrigt Sikkerhedsudstyr Informationsskilte Sikkerhedsudstyr

Vis alt under Bar Serveringsbakker Vinkølere KaffemaskinerSugerørDispenser Vinoplukkere Doserer & SkænkepropperBarudstyrBarmåtter Isspande Flaskeholdere Bartilbehør Ismaskiner Varmvandsbeholdere Is Tænger Vinpropper Bar

Vis alt under

Forskellige typer af stegepander - hvilken er den rigtige for dig?

Stegepanden er et af de vigtigste redskaber i køkkenet. Den bruges til at stege, riste og tilberede dusinvis af forskellige retter. Desværre findes der ikke en universel stegepande, som passer til alle situationer og retter. Lad os se på vores forskellige typer af stegepander og finde den, der passer bedst til dig og dit brug!

Forskellige typer stegepander - hvilken er den rigtige for dig?

Hvilke typer stegepander findes der?

Ikke alle stegepander er ens. Der er stegepander, som er specielt designet til at tilberede kød, fisk eller grøntsager på få minutter. Men stegepander kan selvfølgelig bruges til flere formål. I de fleste stegepander kan du både brune og sautere kød og grøntsager. Nedenfor gennemgår vi de mest almindelige typer af stegepander og de forskellige formål, de bør bruges til i køkkenet.

Grillpander

Grillpander er, som navnet antyder, ideelle til at grille forskellige typer mad, f.eks. kød, grøntsager eller pølser. De har en flad, let hævet kant, normalt et håndtag og er runde eller firkantede. Håndtaget gør det nemt at håndtere den mad, der skal tilberedes.

De er normalt lavet af støbejern, men der findes også modeller i aluminium og i en blanding af jern og aluminium.

Hos LUSINI finder du nogle meget praktiske stegepander i professionel kvalitet, specielt udviklet til brug i restauranter og hoteller.

Se alle stegepander

Gryder

Gryder bruges ofte til at koge ingredienser, men kan også bruges til bruning, stegning og ristning. De høje kanter gør dem særligt velegnede til tilberedning af saucer.

Gryderne har næsten altid to håndtag, og de bæres ofte direkte hen til bordet, så maden kan serveres på tallerkenen.

Gryder er som regel lavet af holdbare materialer som rustfrit stål, aluminium eller støbejern, hvilket sikrer en jævn varmefordeling over hele grydebunden og dermed den bedst mulige tilberedning.

Takket være deres alsidighed kan gryder bruges til at tilberede en lang række opskrifter. De er perfekte til kødgryder, supper, risottoer eller endda wokretter.

Se alle gryder

Stegepander med høj kant

Disse specielle pander, som også kaldes tragtpander og hyrdepander, er ideelle til tilberedning af f.eks. pastaretter. Panderne har en bred, flad bund, lidt høje kanter og et langt håndtag.

Denne stegepande er normalt lavet af rustfrit stål, non-stick aluminium eller emaljeret støbejern. Materialevalget sikrer god varmeledningsevne og jævn varmefordeling.

Tragtpandens brede, flade form giver en stor kogeflade, der er ideel til at fordele pastaens ingredienser jævnt og sikre en god bruning. De lidt høje, skrå kanter forhindrer pastaen eller ingredienserne i at falde ud under tilberedning og omrøring.

Pastapandens lange håndtag giver et behageligt og sikkert greb under brug. Det kan være lavet af varmebestandige materialer som plast, træ eller rustfrit stål for at undgå utilsigtede forbrændinger.

Sauterpander er perfekte til at vende pasta med saucer eller krydderier, så de blandes perfekt og udvikler en intens smag. Takket være deres alsidighed kan disse pander også bruges til at tilberede andre retter som f.eks. sauterede grøntsager, risotto eller omeletter.

Støbejernspande

Støbejernspander er et af de vigtigste redskaber i et restaurantkøkken. Disse tunge og robuste pander er lavet af støbejern, et materiale, der har en fremragende varmeledningsevne og holdbarhed.

Grillpanden af støbejern har som regel en riflet overflade, der skaber de klassiske striber på grillet kød og giver det et indbydende udseende og en karakteristisk smag.

Støbejernspander er ikke kun velegnede til tilberedning af kød, men også til kylling, fisk, grillede grøntsager eller andre vegetariske retter. De kan bruges på gaskomfurer, kogeplader og endda udendørs på kul- eller LPG-griller.

Denne type stegepande er en bæredygtig investering, der garanterer madlavningsresultater af høj kvalitet.

Pandekage-/crepepande

Crêpepanden har en meget flad kant for at gøre det lettere at fordele den flydende pandekagedej. En crêpepande har ofte en meget tynd bund, som gør det muligt for varmen at sprede sig mere jævnt.

Fiskepande

En fiskepande er et redskab, der er specielt designet til tilberedning af friske fiskeretter. Disse stegepander har særlige egenskaber, der gør dem ideelle til skånsom og præcis tilberedning af fisk.

Fiskepander er normalt lavet af letvægtsmaterialer som aluminium eller rustfrit stål. Disse materialer giver hurtig opvarmning og god varmefordeling, hvilket sikrer jævn tilberedning af fisken. Formen på fiskepanden er normalt oval med lave kanter og en non-stick overflade. Denne form gør det muligt at placere fisken på den bedst mulige måde og er nem at håndtere under tilberedningen.

Pandens non-stick overflade forhindrer, at fisken brænder på og går i stykker under tilberedningen, så den forbliver intakt, og skindet bliver sprødt og gyldent.

LUSINI har en unik model af fiskepander, fremstillet af en af verdens førende producenter på dette område, franske De Buyer, et produkt af højeste professionelle kvalitet.

Paella-pander

Paella-panden er det mest almindelige redskab, når man laver den klassiske spanske ret paella.

Paella-panden har en bred og lav form med to håndtag på siderne. Paella-panden har en flad og bred bund, der gør det muligt at koge risene i et jævnt lag og få den typiske skorpe.

Paella tilberedes traditionelt på åben ild eller gaskomfur, men paellapanden kan bruges på alle typer kogeplader.

Paellapanden bør også være en del af præsentationen, da paella normalt serveres direkte fra panden på bordet, så alle kan nyde den smagfulde ret.

Lyonnaise-stegepande

Lyon-stegepanden er et traditionelt køkkenredskab, som stammer fra den franske by Lyon. Denne stegepande bruges i vid udstrækning i fransk madlavning til at tilberede en række lækre og smagfulde retter.

Lyon-panden har en rund eller oval form med høje sider og et langt håndtag. Den er lavet af materialer som rustfrit stål eller emaljeret støbejern, som giver en jævn varmefordeling og god varmelagring.

Lyonnaise-panden bruges ofte til at tilberede den traditionelle franske ret »poulet à la lyonnaise«, som består af kylling tilberedt med løg og krydderurter. Men den er også ideel til tilberedning af bøffer, pølser, grøntsager og andre ingredienser, der skal have en jævn bruning og en flot præsentation.

Det lange håndtag på Lyon-stegepanden giver et behageligt og sikkert greb, som gør det lettere at håndtere og tilberede ingredienserne. En anden faktor, der er typisk for Lyon-stegepander, er, at de er lavet af jern. Jern er meget værdsat for sin høje varmeledningsevne, men har også den ulempe, at det skal tørres med det samme, når det kommer i kontakt med vand, ellers ruster det.

Serveringspande

Serveringspanderne bruges til at præsentere dine retter direkte på bordet. Panderne giver et rustikt præg til præsentationen af din mad og gør dit måltid til en større begivenhed.

Serveringspanderne er designet til at modstå varme og holde maden varm under servering. Mange af dem er udstyret med varmebestandige håndtag, som gør det lettere at transportere maden fra køkkenet til bordet. Nogle af formene kan også bruges i ovnen, så maden kan tilberedes og serveres i samme kar.

Hos LUSINI kombineres støbejern med træ for en rustik og charmerende effekt, men gør det også muligt at sætte panden i ovnen eller over ilden.

Wokpander

Wokken er et alsidigt og traditionelt køkkenredskab, der bruges i det asiatiske køkken. Wokken stammer fra Kina og er blevet populær over hele verden på grund af dens evne til at tilberede velsmagende og smagfulde retter.

Wokpanden har en karakteristisk form med en afrundet bund og høje, skrånende sider. Den er normalt lavet af materialer som stål eller støbejern, hvilket giver fremragende varmeledning og jævn varmefordeling over overfladen.

Et af de karakteristiske træk ved wokpanden er dens konkave form. Denne form gør det muligt at tilberede ingredienserne hurtigt og jævnt, samtidig med at de bevarer deres sprøde tekstur og friske smag.

Se alle vores stegepander