Avecglas

Avecglas – til en perfekt afslutning på måltidet

Avecen hører til et fuldendt måltid, sådan er det bare. "En lille én" som den også kaldes, med eller uden kaffe efter maden, afslutter aftenen på bedste vis. Hos os på LUSINI finder du et stort udvalg af avecglas uanset om det er til cognac, likør, whisky eller noget helt andet der skal serveres. Glassene er naturligvis i højeste restaurantkvalitet.

Hvad er et avecglas?

Avecen serveres i sit eget unikke glas, som regel en lille mængde stærk spiritus, der sammen med kaffe drikkes i slutningen af måltidet for at lette fordøjelsen. Da Avec-glas normalt er små, kan målestregen være placeret på 2 cl. Avec kan omfatte mange forskellige drikkevarer, derfor findes der også en lang række forskellige glas. Det typiske grappaglas har en stilk, mens et whiskyglas har en form, der ligner et drikkeglas. Hvis der serveres cognac, er det naturligvis bedst med et cognacglas, hvor cognacsmagen kan udvikle sig i den store cognackube. Godt at vide: ordet avec kommer fra fransk og betyder "med". Avec er også kendt i mange lande som "digestif" eller "digestive", et ord, der også stammer fra fransk og betyder "der fremmer fordøjelsen".

Hvilke glas kan jeg bruge til avec?

Hvilke glas der bruges, afhænger helt af hvilken drink der er tale om. Traditionelt set serveres de forskellige slags avecer i forskellige glas. Grappa i særlige grappaglas med deres meget karakteristiske form på koppen og likører serveres bedst i fine likørglas, som i modsætning til shotglas har en stilk.

Hvilke drikkevarer er egnede til at servere som avec?

Når drikken serveres efter middagen, skal den hjælpe fordøjelsen og afrunde måltidet. Dette henviser normalt til drikkevarer med et højere alkoholindhold, normalt over 40 %. Typiske avectyper er:

• Forskellige typer brandy, cognac eller armagnac
• Grappa, calvados eller frugtbrændevin
• Likører aromatiseret med urter og krydderier
• Søde likører, f.eks. kirsebærlikør, kaffelikør eller sherry
• Spiritus som ouzo og raki
• Whisky og bourbon

Uanset om den er bitter, sød eller krydret, skal spiritusen fungere som en passende afslutning på den foregående middag.

Hvad er forskellen mellem et aperitifglas og et avec-glas?

En aperitif adskiller sig fra en avec, fordi den er beregnet til at vække appetitten og forberede maven på maden. Typiske aperitiffer er Aperol Spritz, champagne eller Campari Orange. Sammenlignet med en avec består en aperitif af en større volumen, og derfor kan der også anvendes cocktailglas og highballglas. Efter et fuldt måltid kan der kun drikkes en lille mængde avec, og derfor er avec-glas også betydeligt mindre end aperitifglas.