Buffetskilte

Det er ikke et must at placere buffetskilte og bordryttere på dine borde. Det er dog en service, som gæsterne normalt sætter stor pris på. Buffetskilte giver dig disse fordele:

• Gæsterne får straks et overblik over, hvad der er i hvilken chafing dish og behøver ikke at løfte på ethvert låg
• Det er lettere for buffetpersonalet at fylde de forskellige retter op igen
• Forskelle mellem retter, som ikke umiddelbart er synlige præsenteres kortfattet
• De mest almindelige eller vigtigeste spørgsmål kan let besvares på forhånd, hvilket gør det lettere for både gæster og personale

Ulemperne er til gengæld til at overkomme: Når du organiserer din buffet skal du planlægge, med tanke på at der kommer til at være plads til bordryttere og buffetskilte. Serveringspersonalet må altid sørge for at mærkningen er korrekt og at alt er på sin rette plads, når buffeten åbner. Buffetskilte som ikke er fastgjort til maden, kan let ende på det forkerte sted og skabe forvirring for gæsterne i stedet.